Pregătiți feluri de mâncare numai din frunzele de salată spălate și uscate. Prezența apei dăunează gustului. Este interesant și important să știți. Dar avem ceva ce nu sunteți un site despre gătit, și în Enciclopedia culturilor de legume, așa că avem cuvântul „salata“ există, asociații de plante botanice - plantare salată, salată iceberg.
Deci, salata de plante, sau mai degrabă, salata (sau salată) este o plantă din familia Astro (Complex). Numele cultului a provenit din cuvântul latin "laktuk" (lapte). Planta conține suc de lapte (alcaloid lactucină), care îi dă un gust amar. În sălbăticie, salata nu este găsită nicăieri.
Caracteristicile botanice: tijă rădăcină, tulpină erectă, frunze întregi sau disecate, sesile (fără pețiole). Culoarea frunzelor poate varia în culori ușoare, întunecate, gri-verzi cu pigmentare galbenă, roșie, maro sau violet. Florile galbene mici sunt colectate în inflorescență - coșul. Fructul salatei este o sămânță gri-argintiu. Semințele sunt mici, 1000 bucăți de semințe cântăresc 1-1,2 grame. Germinarea este păstrată timp de 3-4 ani.
Acum, de la caracteristicile botanice la cele economice.
Potrivit ei, există cinci tipuri principale de salate:
2. Salata - prima forma o rozeta de frunze, și apoi formează un cap liber. Conform termenilor de cultivare, se disting trei grupuri:
-maturarea precoce cu o perioada de vegetatie de 40-45 de zile;
- maturare pe o perioadă de vegetație de 50-60 de zile;
- întârzierea maturării cu o perioadă de vegetație de 70-80 de zile.
La rândul său, salata verde este subdivizată în dens tricotate și în vrac, cu o frunză crocantă și uleioasă.
3. salată romană (salată romană) - are frunze alungite, asamblate în capete în formă de alungit-oval. Capetele sunt formate nu de la sine, ci numai cu condiția ca frunzele să fie forțate să fie pliate împreună peste centrul rozetă și legate. În acest caz, frunzele sunt albite, obținând un gust delicat. Această salată aparține lunatului, perioada de vegetație este de 70-100 de zile.
4. Salata stand (arpagic, salată, latunino, Lollo, struvelpeter) - formeaza un vrac rozete de frunze verzi și roșii frunze ovate sau obovate cu dințat, ondulat, festonoobraznymi sau disecat pentru a partaja margini. Puteti rupe frunzele individuale fara a scoate toata planta. Kochan nu este legat.
5. Salata de sparanghel (tulpina, Uysun) - CL abundent acoperite cu frunze îngroșate tulpina lunga, excentricitate si folosite ca aliment. Acest tip de salată este răspândit în principal în Orientul Îndepărtat, China, Coreea. Distinge udlinennolistnye ovale, strict udlinennolistnye și passechennolistnye salata sopta spapzhevogo. Tulpinile cresc până la un metru lungime și groase cu o mână. În forma lor brută sunt tăiate în salate, iar într-o formă fiartă pregătesc sparanghel.
În poemul "Osvoyakhtahtrav" al poetului italian al secolului XI Pseudo-Macar există astfel de linii dedicate salatei:
"Puterea rece a salatei și a umezelii sunt cunoscute pretutindeni,
Și, prin urmare, dacă mâncați, este mai ușor ca căldura să fie excesivă.
Daca creste bine, iar actiunea va fi excelenta.
El este bun pentru stomac, slăbește și slăbește intestinele;
Toți vor beneficia de salată, dacă se mănâncă va fi fiert;
Dacă este mâncat nespălat, este mai bine să vindecați stomacul.
Semințe de salată pentru a întrerupe vise poate fi gol,
De asemenea, cu vin într-o combinație, acesta va ucide din intestine.
Acceptată adesea, salata verde dă lapte familiei. "
Salata de salata
Salata de salata a venit din Marea Mediterana. Cultură foarte populară în Franța, Statele Unite ale Americii. În Rusia este cultivat peste tot. În secolul al XVII-lea, prepararea mâncărurilor din salată a fost considerată punctul culminant al artei culinare.
Salata de sparanghel
Patria salatei de sparanghel este China. Este bine cunoscut și cultivat activ în țările europene. În Rusia importanța industrială nu contează, foarte puține sunt cultivate pe parcele private.
Salată cu cicoare
Există trei soiuri ale acestei salate - vitluf, escaril și endive. Distribuită pe scară largă în Europa, pentru Rusia, cultura este relativ nouă, care nu este inclusă în dieta zilnică.