Salată de legume - plante anuale. Acestea includ salată, varză, salată muștar, năsturel, mărar, spanac și alte culturi. Chiar și în cele mai vechi timpuri, romanii au crescut diverse plante de salate. Salata în toate țările lumii este una dintre cele mai răspândite și mai populare culturi de legume.
Intr-o salata multe vitamine diferite (C, B1, B2, PP, P, pro-vitamina A), oligoelemente -. Iod, mangan, molibden, fier, cupru, bor, etc. Compoziția salatei latex inclus lactucin alcaloid, care conferă plantelor gust amar . Acest alcaloid imbunatateste digestia, metabolismul, are un efect calmant asupra sistemului nervos, imbunatateste somnul, reduce tensiunea arterială ridicată. Salata este recomandată pentru diabet. Sucul său proaspăt este folosit ca remediu pentru gastrită cronică.
Salata este consumată în cea mai mare parte proaspătă și în combinație cu diferite tipuri de legume. Când îl adăugați la carne, pește și mâncăruri de cartofi, gustul lor se îmbunătățește semnificativ și se îmbunătățește digestibilitatea.
Salata de varză și varză este cultivată în sol deschis și protejat sub formă de garnituri și culturi independente. Salata este o planta care este iubitoare de lumina, rezistent la frig. Plantele tinere tolerează temperaturi de îngheț de 1-2 ° C. Datorită acestor proprietăți, salata poate fi însămânțată în sol deschis la începutul primăverii și toamnei. Este, de asemenea, posibil însămânțarea podzimnius.
O temperatură favorabilă pentru creșterea și dezvoltarea plantelor este de 10-17 ° C. În vreme caldă și uscată, salata rapidă împușcă și practic nu oferă produse comercializabile. El este destul de solicitant pentru umiditatea solului și a aerului. Solul trebuie să fie umezit moderat. Trebuie reamintit faptul că umiditatea excesivă promovează răspândirea bolilor fungice și reduce calitatea culturii.
Salata este crescută din răsaduri sau din semințe semănate în pământ. Este mai bine pentru a planta răsaduri de salată, în special Kochan și polukochannye, deoarece vă permite să obțineți capetele pline de varză. Este necesară o metodă de însămânțare atât pentru plantațiile timpurii, cât și pentru cele târzii.
După 30-35 de zile răsadurile sunt pregătite pentru plantare. În faza a trei sau patru frunze reale, răsadurile sunt plantate în sol. Plantați-o astfel încât gâtul rădăcinii să fie la nivelul solului, altfel planta va începe să putrezească.
Salata necesită o anumită zonă de hrană. Culturile de salate de varza sunt subtiri de 15-25 cm, in functie de maturitatea timpurie a soiului, plantele indepartate sunt folosite pentru alimente. soiurile Maturizarea sunt cultivate pe o suprafață de 10 x 10 cm, este situat la mijlocul de 15 x 15 cm, tarziu 25x25 cm.
Semințele sunt semănate devreme în primăvară. În soiurile de capăt târziu, este necesar să se taie capetele încrucișate, astfel încât să se poată dezvolta în mod liber tragerea semințelor.
Îngrijirea salatei este o slăbire și plivire sistematică. Legumele cu frunze verzi, datorită precocității, utilizează substanțe nutritive din sol pentru o perioadă scurtă de timp (de 2-3 ori mai rapid decât alte culturi). Prin urmare, sub culturi verzi de sol este necesar să se umple cu îngrășăminte organice și minerale. Salata este o folosire umedă de nitrați.
Pentru a începe recoltarea salata verde, atunci când plantele formeaza o rozeta de frunze sau de un cap, dar nu mai târziu de apariția tulpinii la plantele individuale.
Salatele de frunze sunt gata pentru consum în 25-30 de zile, iar salata verde - în 45-70 de zile, în funcție de soi. Îndepărtați salatele de frunze cu aspect de șase până la zece frunze și cap - cu formarea de capete de 5-12 cm în diametru.
Curățarea soiurilor de frunze este continuă. Soiurile Kochannye sunt curățate selectiv pe vreme uscată, până la formarea unor capete economice potrivite. Este mai bine să curățați salata devreme dimineața sau seara. Într-o zi fierbinte, și este imposibil de a elimina salata după ploaie, la fel ca în acest caz, începe să se deterioreze rapid și putrezește. Când se curăță, capetele sunt tăiate cu un cuțit ascuțit lângă pământ, frunzele galbene și înghițite sunt îndepărtate.
La temperatura camerei normale, salata de frunze este păstrată timp de cel mult 24 de ore, salata de varză nu durează mai mult de trei până la patru zile. În cazul în care produsul nu poate fi utilizat imediat, plantele sunt sapate cu o grămadă de pământ și astfel stocate. În saci de plastic, salata este depozitată fără pierderea valorii nutritive timp de 3-4 săptămâni.
În alimente, folosiți frunze (soiuri de frunze), capete (soiuri de varză) într-o formă brută până la formarea unei săgeți florale, la fel ca și aspectul ei, frunzele devin amare.
Soiurile de salată variază în preocupare: maturarea timpurie pe terenul deschis poate fi eliminată în a 30-a și a 45-a zi după apariție, debut târziu în ziua 80-100.
Cele mai frecvente soiuri de mai jos: maturare - kucheryavets Odesa, cu efect de seră (foaie), mijlocul - Berlin galben. mijlocul iernii - Vitamina. Early - Lacuri mari, mare-scară, Iceberg.
În fotografia inferioară există tipuri de salată (stânga) și cap (stânga).
