Ce simte tortul de Paști? Cum să gătești un brânză de vaci Paște cu fructe de pădure, nuci, banane în cuptor și o rețetă italiană.
Brânza de vaci de Paște ocupă un loc special în toate mesele de Paști. Ea, ca și tortul de Paști, are un simbol profund - este personificarea binecuvântată Eternitate, dulceața vieții paradisului, distracția de Paști. Curd Paste are forma unui trunchi de con (piramida cu patru laturi), care simbolizează Sfântul Mormânt și ne îndeamnă să ne amintim că a trecut sacrificiul sângeros și miracolul - Hristos a înviat.
Cum să pregătești Paștele din brânză de vaci
Paste Branza de vaci se face din produse lactate - branza, smântână, smântână, unt, cu adaos de gălbenușuri de ou, fructe uscate, fructe confiate, o varietate de condimente, siropuri și gemuri. Pentru ca Paștele să devină delicios, brânza de vaci trebuie să fie proaspătă, omogenă și uscată. Pentru a elimina excesul de umiditate, acesta este pus sub opresiune și apoi de două ori trece printr-o sită pentru a se satura cu oxigen.
În Rusia, pentru gătitul Paștelui sa folosit o cremă foarte slabă și o blană, cea mai bună brânză de vită: această felul de mâncare a fost considerat un medicament, a fost tăiat și păstrat întregul an.
Cacao paste poate fi de mai multe tipuri: crude, preparate și coapte. În compoziție și gust, ele sunt similare, dar sunt pregătite în moduri diferite. Paștele fiert și fiert se păstrează mai mult, iar materiile prime sunt mai ușor de pregătit.
Brânză de vaci de brânză: rețete
Rețetă 1. Brânză de casă cu cireșe proaspete
Se vor lua: 400 g brânză de vaci, 50 g unt, 170 g zahăr (de preferat maro), 300 g cireșe fără gropi.
Cireșul amestecat cu zahăr, se pune într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mediu. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Scoateți manșonul din foc. Atunci când siropul de cireșe devine cald, turnați-l în bolul blenderului printr-un șuviu. Puneți brânza de vaci și untul moale. Treceți la o culoare uniformă și lingurăți-le în cireșă. Răspândiți pasochnitsu în interior cu o cârpă umedă densă și puneți în ea masa de cheag. Lasati Pastele sa stea cateva ore la temperatura camerei si apoi trebuie sa fie puse in frigider sub opresiune. Întoarceți desertul pe o farfurie și îndepărtați cu atenție materialul. Se dovedește un Paște roz frumos, cu un gust plăcut și delicat. Includerea fructelor dulci, acru-dulce înnobilează gustul. Cireșele din această rețetă pot fi înlocuite cu kiwi, zmeură, căpșuni. Dacă boabele sunt dulci, cantitatea de zahăr ar trebui redusă.
Rețetă 2. Cacao paste cu miere și fistic
Avem nevoie de: 600 g de brânză 300 ml frișcă 100 g unt, 2 linguri de miere și zahăr, puțin zahăr vanilat, 2 gălbenuș de ou, 100 g de fistic (se pot substitui nuci de migdale, caju, alune).
Băuturile se freacă cu zahăr, se adaugă uleiul moale, zahărul de vanilie, mierea și miezul într-o masă luxuriantă, omogenă. Strângeți piulițele. Branza de brânză se freacă printr-o sită, se adaugă cremă, fistic și se amestecă bine. Amestec de ouă și miere intră în brânză de vaci în porții mici. Combinând toate ingredientele, frecați bine masa de lapte, puneți-o în pasochnitsu, puneți opresiunea pe partea de sus și puneți-o într-un loc răcoros timp de aproximativ o zi.
Rețetă 3. Brânză de vaci de Paște coapte
Nevoie de: 100 g de grișului, 100 de grame de stafide și cireșe (se pot substitui prune, caise), 250-350 g de zahăr, 1 kg de brânză de vaci, 7 ouă, 200 g unt, pinch cardamom, 1 lingura coaja de lamaie, 1 pachet de zahăr de vanilie.
Preîncălzi cuptorul la 170 de grade. Ouăle bate cu zahăr, astfel încât să se dizolve complet, să adauge zahăr de vanilie. Branza de brânză se lasă printr-o sită și se freacă cu unt. Stafide și cireșe se toarnă timp de 10 minute cu apă clocotită, se clătește și se usucă pe un prosop. Combinați brânza de vaci cu ouă, fructe uscate, manga, adăugați cardamom, lămâie și lăsați să stea timp de 20 de minute. Formați grăsimea de copt cu ulei, presărați cu mango, întindeți masa și coaceți până la o crustă roșie.
Reteta 4. Paște proaspăt pentru copii - cu banane și lapte condensat
Nevoie: 450 g brânză de vaci scăzut de grăsime, 250 ml de smântână, 10% grasime, banca lapte condensat întreg, 1 plic de gelatina (25 g), 2 linguri de zahar (preferabil brun), 2 banana.
Se toarnă crema în cratiță și se încălzește puțin. Când se încălzesc, se toarnă într-un pahar 60-70 ml, se toarnă și gelatina și se lasă să se umfle. Între timp, adăugați zahăr la restul cremă și aduceți-i la fierbere (dar fierbeți, permiteți formarea de spumă nu poate). Îndepărtați tigaia din căldură, se toarnă în cremă gelatina umflată și se amestecă bine. Se curăță cheagul printr-o sită și se pune într-un blender. Condensați laptele, intrați în brânză de vaci în porții, în trei seturi, de fiecare dată frământând până la o consistență omogenă. Apoi se toarnă în crema cu gelatina, amestecati bine, adaugati banane tăiate în felii, se amestecă ușor, pus în pasochnitsu și a pus într-un loc rece.
Rețetă 5. Colomba - Paste în italiană
Aveți nevoie de: 500 g de făină, 50 g stafide, 80 g migdale, 120 g confiat, 150 g unt, 3 oua, săculeț dezintegrant, un pahar de lapte, 300 g de zahăr, esență de portocale (se poate substitui jumatati de coaja de lamaie), dulce vin de desert. Pentru glazură: 150 g de zahăr pudră și făină de migdale, 3 albușuri de ou.
Înmuiați stafidele în vinul dulce. Separă veveritele de gălbenușuri și se amestecă într-o spumă luxuriantă. Culoarea gălbenușului se freacă cu zahăr, se amestecă untul moale, se toarnă laptele și se amestecă bine cu o lingură de lemn, care se toarnă treptat în făină. Apoi, la rândul său, adăugați esență portocală, proteine biciuite, fructe confiate, stafide și praf de copt în aluat. Frământați la o consistență omogenă. Coaceți un porumbel (acesta este tradus din ital "Colomba") este mai bun într-o formă specială, dar puteți folosi mâncăruri obișnuite sau de unică folosință. Pentru glazură, biciuiți veverițele cu făină de migdale și praf de zahăr. Cuptorul încălzește până la 180 de grade. Puneți aluatul într-o matriță, acoperiți cu glazură, topiți cu migdale și coaceți timp de aproximativ 50 de minute. Aceasta este o rețetă simplificată pentru Paștele italian, o cola reală este dificil de pregătit: aluatul este amestecat în mai multe recepții, de fiecare dată adăugând ingrediente noi.
Retetele pentru prepararea Paștelui din brânza de vaci sunt la fel de variate ca și rețetele pentru prăjiturile de Paște. Brânza de vaci de brânză este un ornament al unei mese festive, o delicatesă deosebită care vă va mulțumi atât pe apropiați cât și pe oaspeții dragi. Sarbatori dulci pentru tine!
Citiți și:
