Peștele este adesea infectat cu paraziți. Unii nu reprezintă o amenințare pentru oameni, în timp ce alții pot provoca boli grave.
Iată cei mai frecvenți paraziți care trăiesc în pești și periculoși pentru oameni.
- opisthorchiasis
- Clonorchiasis
- bothriocephaliasis
- Nanofietoz
- Metagonimoz
- Anizakioz
- ligulosis
Opisthorchiasis.
Agentul cauzator: fluierul siberian.
Dimensiunea vierilor este de 7-12 mm. Acestea parazitează vezicii biliare, canalele biliare ale ficatului și pancreasului.
Purtătorii pot fi nu numai pești, ci și alte animale: vulpi, vulpi arctici, pisici.
Pisicile domestice sunt cei mai periculoși purtători de opisthorhis.
Parazitul se găsește în pește din familia crapului (ide, bâzâit, dace, roach, tench, rudd, gustera, podost, asp, crap).
Dacă după 5-6 săptămâni, peștele infectat este mâncat de un om sau un animal, apoi, după 10-12 zile, a pătruns în canalele biliare ale ficatului sau a vezicii biliare Opisthorchis larvele ajung la maturitatea sexuală și începe să depună ouă.
Dezvoltarea unui parazit de la un ou la un vier matur durează 4-5 luni.
Simptomele de opisthorchiasis apar la 2-3 săptămâni după infectare.
Simptomele de opisthorchiasis:
slăbiciune, dureri de cap, febră până la 38-40 grade, greață, vărsături, durere în cadranul superior, amărăciune în gură, intoleranță la alimente grase.
Clonorchiasis.
Agentul cauzal: fluke chinezesc.
Transmise din pește capturat în Amur și afluenții săi, rezervoare China, Coreea, Vietnam: murgoi bălțat, hemiculter, porcușor, caras, crap, bitterling, Amur IDE, etc ...
Simptomele de clonorhoză:
temperatură, erupții pe piele, mărirea ficatului.
bothriocephaliasis
Acesta este cel mai frecvent parazit, dintre care mulți nu sunt chiar conștienți de infecție
Difillobotriza este o înfrângere cu o panglică largă. În intestinul unui om, un vierme de 8-12 m și mai mult crește de la larve. Parazitul poate trăi în organism timp de 10-20 de ani.
Sursa de infecție: biban, șuvoi, șobolani, burbot, somon aflat la est, capturat în Volga, râurile Siberiei, Orientul Îndepărtat și nordul părții europene a Rusiei.
Simptomele difilobotriazei:
schimbarea apetitului, slăbiciune, greață (mai ales pe stomacul gol), uneori, vărsături, salivație, eructatii, arsuri la stomac, uruit abdominale, presiune în stomac, scaun instabil, dureri de cap, iritabilitate, erupții cutanate, uneori însoțită de mâncărime.
Nanofietoz.
Aproape rotunde mici viermi de aproximativ 5 mm lungime. Paraziți în intestinul subțire.
Cauzează o diaree foarte severă.
Sursa infecției:
keta, kunja, malma, whitefish și grayling amur, taimen, lenok, mai puțin adesea minnow și shorthair Amur.
Simptomele nano-tezei:
Cu cursul prelungit al bolii, se dezvoltă anemie.
Metagonimoz.
Viermi de 2-3 mm trăiesc în intestinul uman.
Sursa infecției:
Șarpe albășor, crap, amur, somn, zmeură, miere, crap, crap.
Boala este răspândită în rândul populației din regiunea Amur din Rusia, în unele zone din Coreea, China, Japonia, Filipine.
Simptomele metagonomei:
temperatură, erupție pe piele, diaree, durere abdominală, sensibilitate la probarea abdomenului de-a lungul intestinului gros.
Simptomele apar la 7-10 zile după infecție
Anizakioz.
Larvele acestor viermi pot afecta aproape toate speciile de pești marini.
Toți iubitorii de hrană japoneză, sau mai degrabă sushi și alte feluri de mâncare din pește crud, sunt expuse riscului de a fi infectate cu Anizakiosis.
Anzacididele larve pot provoca dezvoltarea unui ulcer al intestinului, perioada de incubație - de la 4-6 ore la 7 zile.
Simptomele anisaciei:
greață, vărsături, dureri abdominale, erupții cutanate, febră, diaree.
Liguloza nu este periculoasă pentru oameni.
Adesea, atunci când curățați peștele prins, puteți găsi în cavitatea abdominală viermi plini lungi de culoare albă - aceștia sunt agenții cauzali ai ligulozei sau digramozei multor pești de apă dulce.
Cei mai obișnuiți dintre acești viermi din familia de pești sunt crapul: rahitism, bream, roach, rudd, vobla.
După îndepărtarea viermilor din cavitatea abdominală, peștele este potrivit pentru hrană.
Paraziți care trăiesc în pește și sunt periculoși pentru oameni sunt atât de mici încât nu pot fi observați, iar perioada lor de incubație poate fi înșelătoare atunci când este diagnosticată.
Pentru a evita infectarea cu paraziți din pești, trebuie să urmați reguli simple de preparare a peștelui