Gătitul de gheață la domiciliu este unul dintre cele mai ușoare și mai distractive proiecte culinare, gătite cu sau fără copii. Metoda cu pachetul este potrivită în acest scop. Pe de altă parte, dacă doriți să creați o înghețată cremă de cea mai înaltă calitate, trebuie să creați o bază de cremă, așa cum fac profesioniștii. În timp ce baza cremei necesită o muncă manuală diligentă fără mașină, există câteva trucuri în instrucțiunile care vor ajuta la facilitarea acestei lucrări sau chiar la evitarea acesteia.
Ingrediente Edit
Înghețată într-un ambalaj (o porție): "
240 ml lapte, crema de grasime sau 50/506 linguri. linguri (90 ml) de sare de rocă
Înghețată pe bază de cremă (aproximativ 1 litru):
5-8 gălbenușuri mari de ou2 cani (480 ml) cremă cremoasă (sau 50/50)
Etapele Editare
Metoda 1 din 2:
Înghețată într-un pachet sau un vas de înghețată Edit href = Edit
Utilizați această rețetă pentru a face înghețată simplă. Inghetata, preparata in acest fel, nu contine galbenus, ceea ce o face mai putin bogata si cremoasa decat inghetata la care sunteti obisnuiti. Totuși, aceasta este o rețetă rapidă și ușoară pentru înghețată, mai ales dacă aveți asistenți. Copiii preferă de obicei să gătească o astfel de înghețată, deoarece cea mai mare parte a procesului este biciuirea și amestecarea.
Strânge gheața. Puteți cumpăra deja gheață perforată sau o puteți face singur de la cuburi de gheață. Așezați gheața într-o pungă de plastic și, încet, bateți lent pachetul cu un ciocan de lemn. Alternativ, utilizați un blender puternic pentru a zdrobi gheața cu jigle scurte.
- Containerul trebuie să fie suficient de mare pentru a conține un amestec de înghețată și gheață. Utilizați un recipient chiar mai mare dacă dublați servirea.
- Sarea rosie este uneori vândută ca o sare pentru înghețată.
- Sare de masă convențională poate fi de asemenea utilizată, dar cristale mai mici pot răci amestecul prea repede, înghețând înghețată neuniform.
- Pentru mai multă înghețată delicioasă, folosiți crema de grăsime sau 50/50 în loc de lapte.
- Dacă folosiți un castron pentru înghețată, turnați amestecul în departamentul de minge fără gheață. Treceți chiar înainte de biciuire.
- Cu cât mai mult aer din pachet, cu atât este mai mare probabilitatea ca pachetul să explodeze.
Închideți al doilea pachet cu amestecul. Deschideți un alt pachet de aceeași dimensiune sau mai mare. Așezați pachetul împreună cu amestecul într-un ambalaj suplimentar și închideți-l la fel ca și când ați făcut prima dată. Înghețată trebuie să fie biciuită în timpul înghețării și folosind două pungi, împiedicați scurgerile dacă unul din pachete se rupe în timpul tremurării.
Puneți sacul cu amestecul într-un recipient pentru gheață. Închideți recipientul bine. Acum ar trebui să fie un amestec de înghețată în două ambalaje și gheață cu sare.
- Înfășurați recipientul cu un prosop sau purtați mănuși. dacă este prea rece pentru a ține containerul.
- Dacă înghețata nu este gata în 20 de minute, adăugați mai multă sare și gheață sau puneți-o în congelator timp de cel mult 5 minute.
Agitați sacul înainte de a se deschide. Odată ce înghețata a devenit o consistență necesară, scoateți ambalajul din recipient. Folosiți un prosop și ștergeți toată apa sărată din sac sau clătiți-o sub apă rece. Acum, că înghețata dvs. nu este amenințată de apă sărată, deschideți sacul și puneți înghețata într-un alt recipient. De asemenea, puteți mânca o porție de înghețată direct din pachet.