Cum de a alege impregnarea corectă și alegeți o cremă pentru biscuiți
Înainte de a începe să impregnați biscuiții, trebuie să determinați care dintre prăjiturile din lucrare. Pe baza acestui fapt, puteți alege una dintre tipurile de impregnare, care sunt destul de multe.
Principalele puncte, care ar trebui să se bazeze pe alegerea de impregnare și smântână:
- culoarea prăjiturilor
- umiditate
- un fel de prăjitură
- o combinație armonioasă de impregnare și cremă
- pentru a obține un rezultat de succes, arătați imaginație!
Dintre acestea, principalele sunt cognacul, ciocolata, laptele și o varietate de impregnări de fructe (portocale, cireșe, coacăze și altele).
Fiecare dintre impregnări corespunde unui anumit fel de crustă de biscuiți. Dacă, de exemplu, prăjiturile ușoare, atunci impregnările pentru biscuiți trebuie să fie în mod corespunzător ușoare. De asemenea, în cazul în care prăjiturile sunt întunecate (cu adaos de cacao, ciocolată sau altele), atunci se poate utiliza orice impregnare în funcție de rezultatul dorit (tort).
Trebuie reținut faptul că, dacă biscuiții sunt uscați, atunci este nevoie de mai mult sirop, astfel încât tortul să fie mai umed și mai gustos. Aceasta este, în acest caz, impregnări de fructe, lactate sau cognac sunt potrivite. Dacă prăjiturile sunt deja umede, atunci este potrivită pentru cele întunecate - ciocolată sau brandy și pentru fructe de lumină, totodată trebuie să se țină seama de faptul că prăjiturile ude sunt impregnate numai pentru gust.
În plus, un element important în impregnarea și obținerea consistenței și gustului necesar al tortului viitor - trebuie să alegeți cremele potrivite pentru coacere. La urma urmei, cu excepția impregnărilor pentru biscuiți. care nu permit tortului să fie uscat, este, de asemenea, un gust important, adică, cremă.
Pe lângă impregnare, există o varietate largă de creme diferite pentru coacere. de exemplu, cremă, pe bază de lapte condensat sau brânză de vaci, cremă, acră, ciocolată, vanilie, fructe, caramel cremă sau nuci. Alegeți o cremă de care aveți nevoie, pe baza impregnării și a gustului.
Aceasta este, dacă tortul este umed, atunci crema poate fi luată, de exemplu, nuci, care nu va da multă umiditate, ci mai degrabă să creeze un gust. Cu toate acestea, în cazul în care tortul este uscat, atunci crema de nuci nu este potrivit, dar, de exemplu, smântână sau cremă, cremă va fi o soluție excelentă pentru gust și va rezista la uscăciune.
Fructul de fructe este cel mai potrivit pentru un tort, care a fost impregnat cu sirop de fructe. Crema-caramel, ciocolată și o cremă pe bază de lapte condensat vor da splendoarea și gustul la prăjiturile care sunt impregnate cu coniac, sirop de ciocolată sau impregnare lăptoasă. Fantasy este aproape întotdeauna potrivită, astfel încât să puteți experimenta combinații de impregnări și creme diferite, de exemplu - impregnarea fructelor și cremă-caramel sau prepararea laptelui sau impregnarea laptelui și cremă de coacăză.
Este mai bine după procesul de impregnare și finisare a decorului de tort, lăsați-l într-un loc răcoros timp de 6-8 ore, astfel încât prăjiturile cu biscuiți să fie în final înmuiate și să devină delicioase și moi. Au un apetit frumos și succes, și cel mai important - amintiți-vă că fantezia este foarte importantă în gătit!
Alte știri corelate: