O reteta simpla pentru gatitul de tocanit pentru iarna. În conformitate cu această rețetă, puteți găti nu numai tocană de șuncă, ci și orice pește de râu - șuncă de pește, biban, tench, crap de crucian, crap. Puiul de tocană este potrivit pentru supă de gătit și este pur și simplu un fel de mâncare delicioasă. Este stocat pentru o lungă perioadă de timp, prin urmare este posibil să se achiziționeze suficient pentru utilizare ulterioară, mai ales dacă captura de pește este mare, iar peștele prăjit este deja hrănit. Peștele sau carnea conservată sunt ajutători indispensabili în bucătărie - mai ales dacă aveți nevoie să pregătiți rapid prânzul sau cina.
Compoziție: stiuca - 1 unitate (aproximativ 1,3 -1.4 kg), cele două borcane de sticlă de la 300-350 ml, sare, piper, ulei de floarea soarelui - 4-5 linguri, frunze de dafin - 3-4 bucăți , piper negru - 4-6 bucăți
Pregătirea: înțepați știuca, tăiați capul și coada (curățați în congelator, este foarte potrivit pentru supă), îndepărtați entrenele, curățați;
Tăiați peștele în bucăți medii (care se potrivesc în borcan)
Cu fiecare bucată de pește am scos creasta. Puteți face acest lucru la prima etapă - tăiați știuca în două straturi, tăiați creasta și numai apoi tăiați știuca în porțiuni mici
În borcanele sterilizate puneți piper negru și frunze de dafin, umpleți-le cu bucăți de știucă
sare, piper cu piper măcinat (dacă se dorește) și puneți borcanele pe grătar într-un cuptor rece. În partea de jos a cuptorului puneți tigaia, în timp ce stiuca va da suc și se va turna din cutie în timpul gătitului.
Porniți cuptorul la 180 ° C și lăsați cutia timp de 3,5 - 4 ore. Dacă peștele fierbe activ și scutura sucul, reduceți temperatura la 170-160C.
Când intervalul de timp îndepărtați cu grijă borcanele din cuptor, se toarnă în fiecare borcan de 2-3-4 linguri (vezi ca tocană - în cazul în care un lot vykepelo, apoi se adaugă mai mult ulei, altfel pestele se va usca) ulei de floarea soarelui încălzit în prealabil (de exemplu, cuptor cu microunde), închideți bine capacul și lăsați-l să se răcească.
Apoi puneți-l într-un loc răcoros.