Salată de salată
Frunzele frunze delicate cresc rozeta și au un gust ușor necunoscut. Ele sunt ușor deformate și se estompează rapid, astfel încât salata verde este folosită proaspăt, rupe frunzele cu mâinile, umplând cu sosuri ușoare pe bază de ulei de măsline, smântână sau iaurt. Este unul dintre cele mai vechi tipuri de salată, multe feluri de salate de frunze sunt descendenții săi direcți.
Capul de salată
Frunzele arata ca salata obisnuita, dar sunt colectate in kochanchiki in forma de varza rotunda. Frunzele de salată sunt foarte delicate, astfel încât acestea nu sunt tăiate, dar rupt cu mâinile sau chiar pus într-un vas în întregime.
Iceberg, salată de gheață
Prin aspect seamănă cu mici capete de varză densă, cu frunze verzi verzi. Din punct de vedere științific, acest șef de salată este numit crispheads - "capete crocante", și, într-adevăr, aisbergul este foarte greu. Salata nu are o aromă pronunțată, așa că se amestecă bine cu soiurile de verdeață.
El a fost luat fermierii din California, în anii 20 ai secolului trecut, salata verde licitație transportat la statele vecine, varza piperat zdrobit de gheață, de aici numele de „ice-salata“ sau „iceberg“.
Romaine, romano, salată romană
Lungimi mari, alungite, cu lungimea de până la 30 cm, cu frunze verzi foarte verzui. Gustul frunzelor salatei romane este ușor picant și foarte suculent, salata reglează bine metabolismul apei și crește nivelul de hemoglobină din sânge.
Salată de ciocolată
Juicy alb-galben sau verde frunze, colectate în capete alungite 15-20 cm lungime, au un gust amar. Cicoarele sunt cultivate în întuneric, astfel încât frunzele să rămână ușoare; cu cât sunt mai verzi frunzele de cicoare, cu atât mai multă amărăciune există în ele. Pentru gust se potriveste perfect cu ierburi condimentate, iar forma de frunze dense se aseamana cu barcile, asa ca sunt adesea folosite ca o farfurie pentru salate.
Radicchio, cicoare roșie
Capetele mici au o culoare de la alb-roz la purpuriu închis și roșu închis cu vene albe. Frunzele arata foarte decorativ, acestea sunt utilizate în formă proaspătă, amestecarea cu alte soiuri salata.Na radichchio gust destul de amar, asa ca este potrivit pentru a umple cu miere, citrice sau suc de fructe.
Endive, Frize
Varză salată cu un gust amar specific. Endive cu frunze largi se numește escalol, este similar cu gustul strămoșului său - cicoare. Frize este un endive curly cu frunze foarte frumoase sculptate. Cultivă toate soiurile de endivie în întuneric pentru a crește producția unei substanțe speciale numite "intibin", care conferă frunzelor un gust amar și îmbunătățește apetitul. În timp ce salata este în creștere, frunzele sale sunt legate între ele pentru a menține miezul și lumina, iar sfaturile frunzelor dobândesc o nuanță strălucitoare. Delicate amărăciune și gust proaspăt de endive și friză sunt combinate cu citrice, usturoi.
Stea de stejar, salata de stejar
Acest soi a luat numele pentru că arată ca frunze de stejar. Există soiuri cu frunze verde și roșu-verde. Gust ușor gustos din această salată nu ar trebui să fie ciocanit pansamente prea picant. Salata este perfect combinată cu avocado. Aceste frunze sunt foarte delicate, ar trebui să fie consumate imediat, pentru că se estompează foarte repede.
Lollo Rosso, salată roșie
Acest tip de salată italiană este creat pe bază de salată verde, dar frunzele sale curlate au o culoare strălucitoare în gama verde-burgundă. Gustul este destul de intens, cu o amărăciune ușoară.
Lollo Biondo
O altă salată de frunze verzi, acest descendent de salată este similar cu lollo-rosso, dar frunzele au o culoare alb-verde, ele sunt colectate în rozete libere. Aceste frunze au o amărăciune ușoară, perfect combinată cu alimentarea cu suc de lămâie.
Frillis.
Salată de salată, foarte asemănătoare cu salata verde, dar cu frunze ondulate cu vârfuri ascuțite. Este adesea vândut în vase, pe măsură ce frunzele delicate crocante se estompează rapid. Puteți folosi gratuit în toate rețetele în loc de iceberg.
Korn, salată de câmp, salată de mash
Aceste frunze verzi întunecate, cu lumină strălucitoare, culese în "trandafiri" mici, în Roma antică, erau considerate un afrodiziac. Au o aromă delicată și un gust ușoară, picant și ușor tartă, care merge bine cu ceapa, nuci, citrice.
Cress salata
În aspect și gust este similar cu rădăcina, dar frunzele sale sunt mai mici, iar gustul este piquant și mai clar. Nu este clar cine și pentru ce a venit în minte să-l numim "selectorul de bug-uri", dar era sub acest nume neapărat că era cunoscut în Rusia. În formă proaspătă, se adaugă salată de grădină.
Alte verde pentru salate
Pescărușul de varză
Această plantă aparține familiei de varză, dar este adesea folosită ca salată. Există forme de cap și frunze. Capete cu frunze suculente crocante cu un gust neutru sunt folosite în salate în combinație cu alte verdeață.
păpădie
Numai frunzele tinere sunt folosite pentru alimente, care au un gust amar și se combină bine cu salate neutre și legume. Uleiul de nucă sau sucul de lămâie este potrivit pentru umplere.
spanac
Tinerii frunze de spanac sunt foarte fragedi si aproape fara gust, iar frunzele mature dobandesc o structura densa si un gust placut de lumina. Într-o formă proaspătă, aceste frunze crocante sunt folosite în salate, cocktail-uri, cu rechs.
măcriș
Frunzele tinere pot fi adăugate la salate împreună cu spanacul, ierburi aromate, legume proaspete.
Chard, sfeclă roșie
O varietate de sfecla, in care comestibile sunt tulpinile si frunzele, si nu rizomul. Această plantă veche a fost cultivată în Babilon, are rozete foarte decorative de frunze mari colorate de formă uniformă sau ondulată. Frunzele tinere se adaugă la salate verde.
Pak-choi, varză chineză
Este o rudă de șarpe, populară în bucătăria asiatică. Capul constă dintr-o grosime frunze, suculente, cu o bază de culoare albă, care are gust de varză chinezească, dar sfaturi verzi mai suculente și picante, și întuneric, cu un gust tartă. Sfaturile frunzelor sunt sfâșiate, iar partea albă este tăiată cu paie și condimentată cu sosuri picante, picante.
Salate în gătit
Nu subestimați proprietățile utile ale salatelor verzi și le luați doar ca decor de mâncare festivă. In aceste frunze suculente contin vitamine toate grupurile, un număr mare de oligoelemente (fier, calciu. Potasiu, fosfor, magneziu, seleniu), proteină digestibilă și fibre, și absolut nici o grăsime. În 100 de grame de salată conține doar 13 de calorii! Produs ideal pentru cei care au grija de sanatate si protejeaza figura. Și dacă vă simțiți că o salata verde - este plictisitor, uita-te la acest interval superb, imaginația și experimentul, pentru că tot felul de salate sunt perfect combinate între ele și cu zeci de alte produse! O companie excelentă pentru salate - legume proaspete, nuci și semințe, citrice.