Ce e pentru cină azi

12 feluri de mâncare rare, despre care știm aproape nimic

Țările îndepărtate și apropiate, colțurile neexplorate și native ale lumii au mai multe secrete decât suntem obișnuiți să gândim. Inclusiv culinare. De aceea vă vom spune despre 12 feluri de mâncare rare din diferite țări, despre care nu știm aproape nimic.

În Rusia, terci de umplut stomacul de oaie se numește o dădacă, și în Scoția - Haggis. O bătrână bătrână este uitată în țara noastră, iar scoțienii de la Haggis au făcut un cult real. Ei au umplut de oaie organe de stomac, fulgi de ovăz, ceapă, șuncă și cină distractiv pentru a le sub linia de celebrul compatriotul sau, Robert Burns: „În Te laud comandantul Mighty Haggis, grăsime plin!“. Legendele spun că primul este un fel de mâncare preparat din Haggis sălbatice mitice - un animal cu picioare de lungimi diferite, dar indiferent de ce legenda, ei nu pot influența nici Haggis gust, nici popularitatea lui printre scoțienii și turiști.

Kuksu - gustul său este ca un cântec asiatic cu un model ritmic special. Această supă rece seamănă cu okroshka noastre, cu singura diferență că baza și materialele de umplutură sunt complet diferite ingrediente. În Coreea, kuksu este numit nu numai supa, dar și tăiței. Este ingredientul principal. Pentru a adăuga, de asemenea, chumi - aditivii preparați separat din carne, legume și ouă. Carnea este prăjită și îndulcită, legume, de exemplu varză și castraveți, tocate, sare și marinată, iar ouăle sunt clătite, care sunt apoi tăiate în fâșii. Toate acestea sunt umplute cu bulionul Muri pe bază de roșii, sos de soia, verdeață și apă. Această supă este servită în porțiuni impresionante. Aceasta înseamnă că va trebui să lucrați activ cu bețișoare. Dar lucrați pentru plăcere.

"Kalakeito" în traducere literală din finlandeză înseamnă "supă de pește". La urechea de nord, Finlanda gătește nasosbitzu, adăugând lapte sau chiar cremă. În acest din urmă caz, folosiți un pește festiv, scump, cum ar fi somonul - și supa se numește gigocite. Pentru a fi preparate în bulionul de pește, fileurile sunt adăugate cu cartofi și ceapă și, în cele din urmă, se toarnă laptele, îngroșat cu făină. Supa, inclusiv pește, este de obicei servită în Suomi pentru sărbătorile, dar în viața de zi cu zi nu a fost acceptată decât la începutul secolului al XX-lea.

Peruvianii sunt foarte îndrăgostiți de cobai. Ele pot fi văzute în case, hoteluri, piețe. Și toate pentru că kui - așa sunt numite - delicatețea națională. Având o carne delicată care seamănă cu o cruce între un iepure și un pui, kui este chiar descrisă pe versiunea "Cina cea de taină" de către un artist peruvian din secolul al XVIII-lea din Cusco. Mâncarea cu purcelul întreg, prajita, înfățișată și asemănătoare cu un porc care alăptează, stă înaintea lui Hristos și apostolilor, înconjurat de pahare cu chicha. Întregul tăiat prăjit, sub formă de umplutură de plăcintă, kui rămâne chiar în prezent centrul culturii naționale a Peru.

Un amestec de felii și prăjit cu legume în această țară fierbinte este servit în două moduri. Dacă înfășurați această umplutură picantă, picant într-un tort de porumb, veți obține un burrito. Și dacă o puneți pe o farfurie și serviți separat prajitura, fachytos va ieși. Iar la fajitos servesc mai multe sosuri - salsa de rosii, smantana si guacamole. Deci, puteți să amestecați ingredientele și să nu vă plângeți de faptul că bucătarul mexican este prea îndrăgit de chili.

Națiunile nordice au învățat să obțină beneficii și calorii din aproape fiecare picătură de mâncare care a venit în mâinile lor. Asta-i drept, de la vechi Viking, în Suedia există blodpletter - clătite din sânge de porc cu lapte, făină și condimente. Este corect să spunem că astfel de alimente nu este doar suedezii, dar, de asemenea, finlandezii, italieni și ruși. Din mixaj personalizat sânge cu lapte proaspăt în Rusia a rămas expresia „sânge și lapte“, ceea ce nu înseamnă nimic, ca „alimente sănătoase“, deoarece oamenii care folosesc sânge și lapte, a fost întotdeauna sănătos, puternic și are un aspect atractiv.

Jambalaya - răspuns de sclavi din Africa de Sud din SUA paella spaniolă sau un risotto italian. Acest fel de mâncare de orez fiert este similar cu ieri, și ei, și pilaful din Asia Centrală. Rețeta pentru fiecare bucătar va fi propriul său, pentru că este mai degrabă o casă decât un fel de mâncare de vacanță. Dar satisfacatoare si simplu: orezul este prăjit și compot cu legume și roșii, la care se adaugă în mod arbitrar ascuțite cârnați, șuncă, fructe de mare, carne de pui, carne de porc, pește, raci, dar orice! Peste o jumătate de oră - și vă puteți așeza la masă!

Silent, spre deosebire de alte, incomprehensibil Islanda a devenit faimos pentru o delicatesa de la un rechin. Hakarl sau haukarl este cunoscut de la vikingi. Acesta este în mod tradițional servit pentru sărbătorile de Crăciun și de Anul Nou la fel ca în Rusia - Olivier. Carnea rechinilor polari din Groenlanda este tăiată și, pentru câteva luni, este lăsată să se putrezească în gropile de pietriș sau în cutiile de lemn. Rechinul polar nu are rinichi și nici un sistem urinar, astfel încât carnea lui natural miroase ca amoniacul, ca într-o toaletă prost curățată. În timpul fermentației, rechinul scapă de toxine și apoi este uscat la aer. Serviți cu un pahar de vin preparat - vodcă de cartofi cu chimen.

Una dintre cele mai extravagante și mai scumpe bucate din bucătăria mondială - supă din cuiburile de înghițit - seamănă cu un sarut fără gust. Este pregătită din cuiburi de Swifts-Salangans, care își construiesc casele din propria lor salivă. Studiile au arătat că principala componentă a cuibului de pasăre este glicoproteina - o biomolecule constând din proteine ​​și carbohidrați. Glicoproteinele sunt importante pentru funcționarea celulelor sistemului imunitar, dar stimulează și creșterea țesuturilor. De aceea, în ciuda aspectului neatractiv al mucusului vâscos și al unui gust specific, supa cuiburilor de înghițit este încă o delicatesă valoroasă în multe țări din Asia.

Ochii ochilor sunt vânduți în orice supermarket din Japonia. Sunt mâncați cu sos de soia. Ochii fierți de ton gustă ca și calmarul și ouăle tari fierte deodată. Unii japonezi preferă ochii de ton să mănânce prime, observând că în această formă au un gust ambiguu. Alții recomandă gătitul ochilor pentru un cuplu sau doar prăjiți cu usturoi și sezon cu sos de soia. Asociația japoneză de alimente sănătoase și sănătoase consideră preparatele din acest produs unul dintre cele mai utile pentru sănătate și longevitate.

Coaste coapte, picioarele coapte, tocană din ficat, rola din flanc - aceste și multe alte feluri de mâncare din timpuri imemoriale sunt pregătite de lituanieni de la castor. În Marele Ducat al Lituaniei a existat și o profesie specială - bebrinkins (bebras - "beaver", bebrininkas - "hunter beaver"). Clerul catolic conținea arte întregi de bebrininki. Se credea că coada baltă a unui castor care trăiește în apă este un pește și, prin urmare, poate fi mâncat în post. Bucate din carne din acest animal și într-adevăr dietetice, și bine gătite - de asemenea, incredibil de gustoase!

Gastronomicitățile curioase nu sunt doar în țări îndepărtate și puțin cunoscute, ci și în Rusia în sine. Știți, de exemplu, ce este o încăpere de boiler? Stresul în acest cuvânt se află pe penultima silabă și înseamnă că este un fel de mâncare făcută din pește carne tocată mărunțită, prăjită în uleiul fierbinte. Corpul de cocos a fost de obicei gătit sub formă de miel, vacă sau oaie, iar gustul său nu seamănă cu peștele. Acum zarazy de pește murat a început să se numească o legume. Gătirea lor este mult mai ușoară și arată mai familiar.

Pui în sos de tarhon

Vizitator al programului:
Natalia Sindeeva

Cum să gătești diferite feluri de mâncare de la un ingredient simplu? Knorr a pregătit pentru dvs. și oaspeții programului - Natalia Sindeeva o rețetă pentru un fel de mâncare neobișnuită și surprinzător de simplă - "Puiul din sosul de la Tarhuna". În ediția de astăzi "Ce e pentru cină?" aflați ce specialități într-o bancă de porci CEO-ul holdingului media "Rain" și cum una dintre cele mai de succes femei din televiziunea rusă poate combina îngrijirea familiei cu afacerea principală a vieții ei.

Hen: 1 Bird, Tarhon: 1 fascicul, Cilantro: 1 buchet de usturoi: 1 cățel, crema: 200ml, pui Succulent supa Knorr "cina Soul": 1 bucată, condimente Knorr la a doua "piept de pui Juicy cu boia": 1 buc

Pregătirea
10 min

preparare
20 min

secțiune
Rețete TV

* Pentru Moscova și regiunea Moscovei

1. Împărțiți puiul și tăiați în bucăți. Pe picioare, facem tăieturi la os. Puneti carnea de pui si condimente din partea de jos a pachetului de Knorr pe al doilea "Suc de sos de pui cu boia de ardei" intr-o punga pentru copt din partea de sus a ambalajului. Se amestecă bine și se coace puiul în cuptor timp de 25 de minute la o temperatură de 200-220 de grade.

2. Tocați usturoiul, puneți-l într-o cratiță cu ulei de măsline. 3-4 minute, frigeți usturoiul în ulei. Se taie bine coriandrul, separăm frunzele tarhunii de tulpină. Adăugați cilantru, tarhon, vin alb, cremă și bulion de pui bogat Knorr "Soul of lunch" într-o tavă cu unt și usturoi.

3. Luăm puiul pregătit din cuptor, punem toate bucățile într-o cratiță cu sosul rezultat și îl servim pe masă.

CE ESTE AICI PENTRU COPII? Numărul 1