- se referă la ciuperci comestibile condiționate
✎ Elemente de bază și caracteristici generice
Volnushki (sau lapte de ciuperci-volnushki) - (. Lactarius latină) este condiționat gribrodamlechnik comestibile de familie și poryadkasyroezhkovye (limba latină Russulaceae.), Și zovottsya așa pentru că seamănă cu coloritul pălării divergente valuri sau valuri, doar că ea este unică. Și a doua denumire "gruel" a primit pentru ca această caracteristică să crească de familii sau cuiburi, cum ar fi grămezi sau grămezi. Și grămada noastră modernă în limba veche slavonă sună ca o încărcătură. Cu toate acestea, nici o relație cu gruel, wavelet cu siguranță nu. Ea la fel, precum și ciuperci lapte, face parte din genul mlechnikov, toți membrii care sunt numite „ciuperci de lapte“, și, prin urmare, confuzia. Condițional comestibil este considerat doar pentru că aparține unui grup mare de specii. care intră în genul vițeilor, care conțin în pulpa fructului corpul lor suc de lapte alb, amar și caustic la gust.
În natură, există mai multe tipuri de pistrui și cele mai celebre dintre ele au fost întotdeauna considerate:
În funcție de structura și structura lor, ele sunt aproape identice, iar singura diferență este colorarea lor, care corespunde epitetelor lor specifice și dimensiunilor lor. Un wavelet roz (Latin Lactarius torminosus), și într-un alt mod se numește volynyanka sau Volzhanka. este întotdeauna colorat în tonuri de portocaliu-roz sau lumină-căpșuni și are dimensiuni medii sau mici ale corpului său de fructe. Volnushki galben (lat. Lactarius scrobiculatus), iar într-un alt este adesea numit volnuha sau podskrobysh (și, de fapt, nu este nimic mai mult decât o ciupercă de lapte galben), vopsite în culorile galben și are o mult mai mare decât volnushki roz, uneori depășind în două sau chiar trei ori.
Un vallet alb (Lactarius pubescens latină), iar celălalt nume este o whiting sau o ciupercă pufoasă. care sa întâmplat din două motive: în primul rând, din cauza culorii albe a corpului de fructe și, în al doilea rând, deoarece capacul de la modelul franjuri abundente și cercurile de apă divergente sau valuri. Aceasta, ea, ca toate rudele ei - pistrui, este unică. Restul volnushek este dotat cu un corp „pufos“ fructoase (pentru care este numit un fluture alb pufos) și puțin mai mică în dimensiuni comparativ cu volnuhoy (volnushki galben). Nici o relație cu turta dulce, cu siguranță, nu are un beliy, se referă pur și simplu la genul Mlechniki, care este numit de obicei "gruel".
Micologii germani consideră că ciupercile cu ciuperci ușor otrăvitoare din cauza amărăciunii puternice a pulpei sale, alți experți occidentali consideră că este pur și simplu inadmisibil. iar în Rusia este considerată condiționată comestibilă și se duce în principal la decapare, mai puțin la marinadă. Înainte de sărare este întotdeauna bine macerat sau Blanch, sau alb fluture poate provoca o ușoară iritație a stomacului și ca o consecință - greață și vărsături. Cu toate acestea, pregătit corect pentru gătit (înmuiat în prealabil în apă sau fiert), nu provoacă nicio senzație, cu excepția gusturilor plăcute. Prin urmare, este o ciupercă tipică comestibilă (adică, nu poate fi "brută", dar fiartă, prăjită, marinată, sărată - vă rog).
✎ Specii similare și valoare nutritivă
✎ Distribuția în natură și sezonalitate
✎ Scurtă descriere și aplicare
Whale alb (whitetail) se referă la secțiunea de ciuperci plate și sporii sunt situate în plăci. Plăcile au Belyanko subțire, îngust și frecvente, adnate sau ușor în jos, în picior, o culoare alb lăptos și, pe măsură ce cresc și se maturizează, culoarea lor nu se schimbă. Pălăria este la început convexă, apoi devine întinsă sau în formă de pâlnie, impresionată în centru și cu marginile curbate spre interior. Peel pe capac de mult sunt afundate, de culoare albă, iar în centru este un pic mai întunecat și fără zone concentrice marcate, dar cu cercuri gălbui-roșu și ușor estompa, se simte ușor aspră, în ploaie acoperit cu o mazga alunecos. Picior plat, chiar în partea de jos o formă cilindrică și se îngustează, atingere este netedă sau ușor afundat cu vârsta devine goală la interior de culoare, singur cu o pălărie și cu pete slab gălbui-roșcate. Carnea este destul de densă, fragilă, de culoare albă, cu un miros slab. Sucul de suc galben este foarte bogat, caustic, alb și nu-și schimbă culoarea în aer.
O merlan, ca și toate pistrui, este o ciupercă sărată și este potrivită pentru aceasta numai după o înmuiere prelungită în apă rece sau fierbere. Dar chiar și Belyanko pot marinati și se fierbe, dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, fără a uita amărăciunea naturale Belyanko și că este cea mai corozivă a tuturor volnushek, și, prin urmare, necesită o umezire completă și de fierbere înainte de sărare. Se înmoaie în apă Belyanko recomandată cel puțin 3 zile, iar sarea nu este mai mică de 50 de zile, pentru că în cazul în care este greșit (scăzut) se înmoaie și se fierbe, apoi va fi amar și beneficii, cum ar ciuperci în mod clar nu aduce sănătate.