- Pește gratuit din cântare
- Scoateți oasele
- Tablă de tăiere
- Cuțit ascuțit
Anterior, în timpul perioadei sovietice, cetățenii noștri au consumat aproximativ 25 de kilograme de pește pe persoană pe an. Acum această cifră a fost redusă la aproape jumătate. Dacă mâncați o dietă potrivită sau încercați să fiți sănătoși și frumoși, atunci vasul de pește ar trebui să apară pe masă de cel puțin trei ori pe săptămână.
Dar peștele va beneficia numai prin faptul că este proaspăt, rasfatat și substandard - numai rău pentru sănătate. Dar cum să alegeți pește, dacă nu trăim în apropierea porturilor maritime și avem posibilitatea de a cumpăra numai în supermarketuri și magazine? Acum, multe supermarketuri au acvariile mari cu pește viu, și aveți posibilitatea de a alege orice.
Ați adus acasă peștele ales. Și primul lucru care vă interesează este cum să tăiați păstrăvul? Începem tăierea cu eliberarea peștelui din cântare. Deoarece păstrăvul este mic, puteți încerca să îl îndepărtați cu un răzuit mic sau cu un burete metalic. Începeți să vă răsturnați coada și să terminați lângă cap.
Clătiți bine sub apă curgătoare, îndepărtăm toate insulele, tăiem peștele de pe aripă și ajungem ușor la cap. Scoateți ușor interiorul cu filmul, îndepărtați, dacă este cazul, cheaguri de sânge. Încă o dată spălați peștele sub apă curgătoare. Îndepărtează aripioarele, cel mai ușor este să o faci cu foarfece, dar dacă peștele este gătit, atunci ele pot fi lăsate, după ce au fost gătite ușor de îndepărtat.
Aproape toate tăieri de păstrăvi se apropie de sfârșit. Acum trebuie doar să eliberăm peștele din oase, dacă aveți nevoie de un filet. Cu ușurință, fără a deteriora pielea de carne și de păstrăv, cu un cuțit, trageți o creastă de pește de pe ambele părți. Luați foarfecele și tăiați creasta mai aproape de cap.
În mod convențional, apucați osul și trageți la coadă. Îndepărtați creasta. Oasele mai mici pot fi scoase cu forceps. Pasta de pui este gata. Pentru a vă folosi fițele întregi sau tăiați în bucăți depinde de ceea ce veți face în continuare. În orice caz, partea cea mai dificilă este deja în urmă. Pentru a nu strica un astfel de pește când gătiți, respectați exact rețeta.