Fileurile pure de pui sunt mult mai scumpe decât inimile de pui sau stomacurile, dar acest lucru nu înseamnă că aceste produse sunt de calitate și valoare scăzute pentru organism. De fapt, stomacurile de pui cu ciuperci pot fi mult mai scăzute în calorii decât puiul gălușit cu ciuperci. dar gustul acestui fel de mâncare nu este inferior nimănui. În plus, stomacurile de găină delicioase gătite pot fi interesante pentru a diversifica dieta zilnică. În combinație cu ciuperci și diferite mirodenii, aceste organe comestibile sunt descoperite dintr-o parte complet nouă.
În procesul de preparare a mâncărurilor cu stomacuri puteți folosi nu numai șampiunele, ci și orice alte ciuperci: alb parfumat, bolete, scoarță de mesteacăn, russula, ciuperci de stridii și nu numai. Desigur, gătitul de găini de pui cu ciuperci fără abilități practice poate fi dificil, așa că am pregătit pentru dvs. rețete pas cu pas pentru fiecare gust cu un ingredient atât de simplu și benefic.
Clasice - cu cartofi
- pui de stomac - 0,7 kg;
- cartof - 0,5 kg;
- ciuperci proaspete sau congelate - 0,3 kg;
- smântână - 2 linguri;
- ouă - 1 bucată;
- frunze de laur - 2 bucati;
- piper negru și sare pentru gust.
- Reteta pentru stomacurile de pui cu ciuperci, de regulă, începe cu o clătire temeinică sub apă curgătoare. După aceasta, organele proaspete ar trebui tăiate în bucăți mici și așezate pe fundul vaselor sau vaselor cu pereți groși.
- Se toarnă stomacurile de pui cu apă, se adaugă supa viitoare cu frunze de dafin, piper și sare. În structura sa, această carne este foarte dură, așa că ar trebui să fie gătită cu condimente timp de 80-90 de minute. Odată ce produsele se fierbe, întoarceți focul la minim și gătiți până la gătit.
- Îndepărtați ciupercile pădure sau ciupercile într-o cratiță cu produsele secundare. Gatiti baza vasului pentru aproximativ 15-20 de minute. Deci, stomacurile vor fi saturate cu condimente și aromă de ciuperci. În acel moment, apa ar trebui să fie pe jumătate evaporată. Cartofi curățați tăiați în cuburi și aruncați în ciuperci și ventricule. Coase ingredientele până când cartofii sunt gata la foc mic.
- Pregătiți o umplutură de smântână cu ou crud și condimente. Odată ce cartofii sunt gata, turnați vasul cu sos de smântână și amestecați bine. Stomacurile de pui cu ciuperci și cartofi sunt gata! O astfel de rețetă va fi cu siguranță la plăcerea iubitorilor de ciuperci pădure.
O opțiune blândă este în smântână
- pui de stomac - 0,6 kg;
- ciuperci (orice) - 0,3 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- smântână - 0,125 kg;
- piper și sare la gust;
- unt - 1 lingura.
- Dacă doriți să pregătiți în mod adecvat ventricule de pui, mai întâi clătiți-le bine și tăiați-le în mai multe bucăți. Mai mult, puneți-le într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță și turnați-le complet cu apă clocotită. Trimiteți vasul cu carne la foc și așteptați ca apa să fiarbă. După aceasta, va trebui să scapați de spumă și să mutați subprodusele sub capac pentru aproximativ o oră. Când lichidul se evaporă complet, stropiți stomacul cu sare, piper și alte condimente pentru a gusta.
- Într-o tigaie separată trebuie să prăjiți ciupercile preparate în unt cu adăugarea de ceapă, zdrobită cu cuburi. Cu șampiri, stomacurile de pui se vor dovedi a fi foarte blând și ușor. Dacă în loc să se adauge semifabricate din lemn, gustul vasului preparat va fi pronunțat și pictat. Totul depinde de preferințele dvs. personale și de produsele disponibile. Ciupercile au nevoie de sare și piper la gust.
- După aceea, rețeta prevede amestecarea stomacurilor compotate cu un amestec de ciuperci, smântână și plante picante, după cum se dorește. Un astfel de amestec trebuie păstrat în foc timp de cel mult câteva minute, astfel încât produsul lactat să nu curgă. Gusturile de pui cu ciuperci în smântână pot fi completate cu cartofi piure sau orez fiert.
Modernitate - în multivark
- ceapa - 1 buc.;
- pui de stomac - 0,5 kg;
- proaspete sau conservate - 0,2 kg;
- făină - 0,025 kg;
- smântână - 0,5 sticle;
- ulei pentru prăjire;
- piper, frunze de dafin și sare.
- Pentru a pregăti stomacurile de pui cu ciuperci într-o multivarcă, trebuie să fie spălate, periate și tăiate fin, eliberându-le de filmele tari. Ceapa trebuie curățată, spălată și tăiată fin.
- Asigurați-vă că multivarca a fost trecută la modul de prăjire sau de coacere, se toarnă o mică cantitate de ulei rafinat în castron și apoi se prăjește ceapa tocită până la o culoare aurie roșie. Aceasta ar trebui să dureze nu mai mult de 10 minute.
- Doar după aceea puteți să vărsați ventricule de pui la ceapă, presărați cu piper, sare și făină de grâu. Combinați cu grijă toate ingredientele, apoi puneți multivarul în modul de stingere, închideți capacul și gătiți timp de o oră și jumătate sub capacul închis.
- După 60 de minute, ciupercile preparate pot fi turnate în stomac împreună cu smântână și frunze de laur. Este timpul să adăugați produse cu usturoi zdrobit și ierburi. Amestecați bine ingredientele, acoperiți-le cu un capac și gătiți până se pregătește. Bon apetit!
Excelent - în ghivece
- pui de stomac - 0,5 kg;
- ciuperci proaspete și fierte - 0,3 kg;
- brânză tare - 0,1 kg;
- cartof - 1 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- usturoi - mai multe denticule;
- verde - 1 ciorchine;
- smântână - 0,125 l;
- sare și piper;
- ulei pentru prăjire.
Pregătiți vasul în cuptor la o temperatură de 180 de grade timp de 60 de minute. În acest timp, toate ingredientele vor fi saturate cu arome de lux și vor deveni mai delicate. Bon apetit!
