În ajunul Anului Nou, în aproape toate familiile de pe masă se află un vas bine-cunoscut "Olivier cu cârnați". Această salată a devenit o tradițională festivă și atunci când discutăm meniul pentru Anul Nou, întrebarea de pregătire este chiar pusă. Acum puteți găsi o mulțime de rețete pentru Olivier, care diferă una de alta atât de mult încât imediat și fără înțeles este una și aceeași fel de mâncare sau, totodată, diferită.
Când vorbim despre Olivier, rețeta pentru cârnați este considerată clasică, deși inițial a fost complet diferită.
În acest articol, am pregătit rețete pentru salată cu cârnați de măsline. Tu poți să estimai măsura în care varianta modernă de gătit diferă de cea modernă, creată de bucătarul francez Lucien Olivier.
Pentru cei care preferă cârnați la file de pui, oferim și o rețetă - măsline cu pui. Are propriile sale nuante simple în procesul de gătire și caracteristicile gustului. În general, olivierul de salată poate fi descris ca un fel de mâncare festivă bugetară, ușor de pregătit și gustos. Pentru asta îl iubim și ne bucurăm nu numai de Revelion, ci și de alte sărbători și chiar de săptămâni. Marele plus al acestei salate este că acționează ca o farfurie complet independentă. Nu trebuie să fie completat cu garnitură.
Salată Olivier cu cârnați fierți
Proporțiile de olivier cu cârnați pot fi schimbate, concentrându-se pe gustul tău.
Ingredientele necesare pentru 8 porții:
Se fierb legumele (cartofii și morcovii) până se pregătește. Peel, tăiat în cuburi mici.
Castraveți sărate, cârnați și ouă fierte tare tăiate în cuburi de aceeași mărime.
Tăiați ceapa în pătrate. Dacă este foarte amar, se toarnă apă fiartă timp de 10 minute.
Olivier cu cârnați pe jumătate afumați
În principiu, pentru rețeta pentru Olivier, puteți lua cârnați afumați sau sărate. Dar țineți cont de faptul că în acest caz cârnați va lua accentul principal gust, este puternic simțit în salată. Pentru a vă asigura că toate produsele sunt combinate în cel mai bun mod, este mai bine să alegeți un cârnați fierți, semi-kosher sau pui.
Ingrediente pentru gătit:
Pregătirea, ca și în orice rețetă pentru Olivier cu cârnați, este foarte simplă. Gatiti tuberculi de cartofi, morcovi si oua. Când se răcește, curăță, se taie în cuburi de aceeași mărime, nu mari. Castraveți și cârnați săcutați în cuburi de aceeași mărime. Se taie bine ceapa.
Olivier cu file de pui
La nevoie, puteți completa rețeta cu morcovi, dar în acest caz nu este necesar.
Următorul set de produse este necesar pentru preparare:
Cum să gătești măslinele cu pui?
În vase separate, se fierbe cartofi, fileuri și ouă. Aveți grijă de cartofi, nu ar trebui digerați, altfel se va deteriora, ceea ce nu poate fi permis.
Pui fiert, castraveti marinati, cartofi decojiti si oua taiate in cuburi mici, toate de aceeasi marime.
Tăiați ceapa cu pătrate foarte mici. Tăiați mărarul.
Mâncarea festivă este gata să servească!
Reteta clasica de salata franceza "Olivier"
Grind puiul până când carnea este gata, moale. Separați oasele. Tăiați fileul în cuburi.
Cartofi întregi gatiți până la gata, coaja, tăiate în cuburi. Doar tăiați castraveți proaspeți.
Umpleți bolul de salată cu măsline. Completați frumos gâtul și frunzele de salată fierte.
Nu arată ca un "sovietic" Olivier, nu-i așa? Nu mai devreme, această salată a fost considerată o farfurie de aristocrați.
Olivier în coșuri
Această rețetă este mai preocupată nu de gătit și de raportul ingredientelor, ci cu o frumoasă servire spectaculoasă a vasului. Olivier în coșuri este modalitatea originală de a prezenta o salată tradițională pe o masă festivă.
Coșurile de nisip pot fi pregătite independent. Dar eforturile depuse merita rezultatul? Este mult mai ușor și nu este foarte scump să cumperi coșuri într-un supermarket, să le găsești nu este o problemă.
Procesul de gătit este standard. Utilizați una dintre rețetele de mai sus Olivier cu cârnați, oricine va face. În partea de jos a coșului puneți o frunză proaspătă de salată verde. Umpleți coșurile porționate cu salată de măsline. După aceea, serviți o salată pe masă.
Vedeți, oaspeții vor dori, ei vor aprecia inventivitatea dvs.!