Ardeiul umplute cu carne tocată este un fel de mâncare populară pentru sezonul de vară. Combinația de ardei proaspăt și cărnii cu carne tocată și orez face posibilă obținerea unei recipiente sănătoase și, în același timp, satisfăcătoare, independentă.
Ardei umpluți cu carne tocată (rețetă pas cu pas) - principii de bază ale gătitului
Prepararea ardeilor umpluți cu carne tocată este un proces laborios. Aceasta include pregătirea legumelor, umpluturile de gătit din carne tocată și cerealele de orez, umplutura de ardei și, de fapt, pregătirea vasului.
Mai întâi de toate, trebuie să decideți despre carnea tocată. Poate fi carne sau legume. Carnea tocată este mai bine să utilizați amestecat de carne de porc și carne de vită. Dar dacă preferați păsările de curte, puteți aplica pui. Carnea tocată gata poate fi achiziționată la magazin, dar este mai bine să gătești acasă. Astfel veți fi siguri de calitatea sa. Pentru aceasta, luați fileuri de porc, carne de vită sau păsări de curte. Clătiți-l sub robinet, tăiați filmul, excesul de grăsime și pielea. Carnea tăiată în bucăți mici și zdrobită cu un malaxor sau cu mașina de măcinat cu carne. Dacă folosiți diferite tipuri de carne pentru gătit, luați-le în proporții egale.
Rice cereale spălate pentru umplere, în mod continuu înlocuirea apei până când încetează să mai fie turbiditate. Orezul poate fi folosit fie aburit, fie cu granulație îndelungată sau rotundă. Apoi se fierbe până la uruială moi, sau se adaugă la umplutura umed. Totul depinde de piper, care este folosit pentru umplutura. Umplutura de fierte sau fierte până uruială moi, pregătite pentru ardeii cu pereți subțiri sau umplute, daca este congelat sau legume murate. Piperul cu pereți groși poate fi umplute cu umplutură din orezul crud. Orez fiert răcit, se spală sub jet de apă, de stabilire pe o sită și se lasă până când scurgerea umezelii.
În afară de carnea tocată și de orez, veți avea nevoie de ceapă și morcovi. Ceapa decojită este spălată și mărunțită. Morcovii sunt curățați și măcinați pe o răzătoare cu găuri medii sau mari.
Tigaia de adâncime se pune pe foc mediu, se toarnă ulei vegetal și se încălzește bine. Răspândiți ceapa într-o tigaie și prăjiți-o, amestecând în mod regulat, până când culoarea aurie este colorată. Apoi adăugați morcovii rași la ceapă și continuați prăjirea, amestecând, timp de încă opt minute, până când legumele devin moi. Dacă este necesar, adăugați ulei.
Într-un vas adânc, puneți carnea tocată, adăugați orez și aproximativ o treime din frunza de legume. Toate piperul, sare și frământați bine. Puteți să conduceți câteva ouă crude care vor face capsulă de umplutură și nu va cădea în timpul procesului de stingere.
Ardeii pentru umplutură sunt de dimensiuni medii, fără daune și găuri de vierme. Leguma este spălată și partea superioară este tăiată cu peduncul. Curățați semințele din interior. Ardeii pregătiți se umple bine cu orez, legume și carne tocată.
Restul de paine este combinata cu pasta de tomate si smantana. Se amestecă și se toarnă într-o cratiță. Pe partea de sus a legumelor se răspândesc ardeii umpluți tăiați. Încercați să alegeți o cratiță astfel încât ardeii să se încadreze în ea și nu există spațiu între ele. Toate se toarnă apă fierbinte sau bulion, astfel încât lichidul a acoperit aproape complet ardeii. Tigaia este pusă pe aragaz. De îndată ce conținutul începe să fiarbă, acoperiți cu un capac, răsuciți focul și stingeți încă patruzeci de minute.
Pentru o schimbare în carnea se poate adăuga porumb conservat, brânză, măsline tocate etc.
Ardeiul finit se întinde pe o farfurie și se umple cu sos de roșii cu legume.
Ardeiul umplu cu mâncăruri pas cu pas, prezentat mai jos, vă va ajuta să pregătiți acest fel de mâncare pe cuptor sau la cuptor.
Rețetă 1. Ardei umplute cu carne tocată: o rețetă pas cu pas
zece păstăi de ardei gras;
30 ml de ulei vegetal;
o jumătate de kilogram de carne tocată de carne de vită;
200 g de cereale de orez;
150 g pastă de tomate;
1. Orezul poate fi aburit, rotund sau lung. Clătiți bine crusta. Pentru a face acest lucru, turnați orezul într-o sită și țineți-l sub un curent de apă curentă până când devine transparent. Se amestecă constant o bucată de lingură. Sau puneți orezul într-un castron, turnați-l cu apă, amestecați și evacuați apa turbidă. Acționați până când apa se oprește. Puneți orezul spălat într-o cratiță, turnați-l cu apă curată și puneți un foc mic și gătiți până la jumătate gătite. Apoi se toarnă cârpa pe o sită și se clătește, amestecând, sub un curent de apă. Lăsați orezul la geam toate lichidele.
2. Desprindeți bulbii din coji, clătiți și tăiați în bucăți mici sau în inele subțiri.
3. Îndepărtați morcovii din coajă cu un cuțit ascuțit sau un dispozitiv special pentru curățarea legumelor. Clătiți morcovii curățați sub robinet și măturați cu o răzătoare cu găuri mari sau cu o combină.
4. Preîncălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă. Se toarnă ceapa tocată în ea și se prăjește la foc mediu, amestecând regulat până se rumeneste. Apoi adăugați rânțurile de morcovi și continuați să prăjiți, fără a se opri să se amestece. Gatiti legumele pentru alte opt minute.
5. Puteți utiliza umplutura gata preparată. Dar dacă doriți să obțineți un produs cu adevărat de înaltă calitate, pregătiți-l singur. Pentru aceasta, luați în proporții egale biscuiții de porc și carne de vită. Clătiți carnea sub robinet, tăiați filmele și venele. Se taie carnea în bucăți mici și se răsucește printr-o mașină de tocat carnea sau se taie într-un blender până când se toacă. Puneți-o într-un vas profund, sezon cu sare și piper.
6. La umplutură, adăugați orezul semi-fiert și jumătate din legumele prăjite. Frământați bine umplutura cu mâinile.
7. Spălați păstăi de ardei și ștergeți-le cu un șervețel. Îndepărtați cu atenție vârful împreună cu pedicelul. Curățați temeinic interiorul semințelor. Înainte de a umple piperul poate fi fiert. Deci va deveni mai fin și mai moale. Pentru a face acest lucru, puneți o oală de apă pe foc mediu. De îndată ce fierbe, puneți ardeii în ea și țineți câteva minute. Apoi scoate zgomotul și se răcește.
8. Ardei preparat umplute cu carne tocată și orez, strâns strâns.
9. Combina smântână cu pasta de tomate și se amestecă. Smântână este mai bine să ia 10%. Dacă nu aveți pastă de tomate, îl puteți înlocui cu ketchup ascuțit. Sosul trebuie să fie destul de lichid. Prin urmare, dacă utilizați smântână groasă, o puteți dilua cu apă fiartă.
10. În partea inferioară a vasului, în care ardeii se vor fi gatiți, așezați restul de legume și împrăștiați-o uniform pe fund. În partea de sus, puneți ardeiul strâns împreună, tăiați. Se toarnă conținutul tăvii cu sos de roșii, acoperă și se pune pe farfurie. Porniți focul la nivelul de mijloc și gătiți timp de o jumătate de oră. Așezați piperul umplute preparat pe o farfurie, tăiați verdele tăiat mărunt și serviți. Ardeiul umplute cu rețetă gătită pas cu pas pe sobă vă permite să pregătiți un fel de mâncare suculentă și aromă.
Rețetă 2. Ardei umplute cu carne tocată: rețetă pas cu pas în cuptor
opt păstăi de ardei gras;
două frunze de dafin;
o jumătate de kilogram de carne tocată;
șase mazare de piper dulce;
½ ceasca de orez;
150 ml de sos de roșii;
60 ml de ulei vegetal;
ouăle sunt carne de pui - două bucăți.
1. Folosiți carnea preparată din carnea preparată în magazin sau gătiți-o singur. Luați în proporții egale carne de vită și carne de porc. Spălați carnea, îndepărtați filmele și venele, tăiați-le în bucăți și tăiați-le printr-o mașină de tocat carne.
2. Clătiți crosa de orez de mai multe ori cu apă. Puneți-l într-o cratiță, turnați apă fiartă și puneți-l pe foc mediu. Gatiti orezul pana se prepara jumatate. Apoi, rotiți-l peste sită și clătiți cu apă curentă. Lăsați în sticlă toată lichidul.
3. Scoateți bulbii și morcovii de pe coajă. Spălați legumele și tăiați: ceapa se sfărâmă în cubulețe mici, se prăjește grătarul de morcovi cu găuri mari.
4. Așezați o tigaie adâncă cu ulei vegetal pe sobă. Porniți focul la nivelul de mijloc. De îndată ce se încălzește uleiul, puneți ceapa în ea și prăjiți, amestecând constant până la roșu. Apoi adăugați morcovul raunț și continuați să gătiți, fără oprirea amestecării, aproximativ opt minute.
5. Într-un vas adânc, puneți carnea tocată, orezul fiert până la jumătate de gătit și aproximativ o treime din prăjitura de legume. Stuff două ouă, sezon cu piper și sare. Se amestecă bine cu mâinile.
6. Combina smântână cu sos de roșii și se amestecă.
7. Pentru această metodă de preparare, luați piperul carnosic. Clătiți păstăile și ștergeți cu un prosop. Taie fiecare pod în jumătate. Scoateți semințele. Lăsați coada. Umpleți jumătățile de umplutură de piper, bine înțepenindu-l.
8. Puneți legumele prajite pe fundul formei adânci. Distribuiți-le uniform pe fundul mucegaiului. Scoateți jumătățile de ardei cu o tăietură în sus. Puneți-le pe partea de sus cu sos de smântână de roșii-smântână. Se toarnă în apă astfel încât nivelul său să ajungă la mijlocul mucegaiului.
9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți ardeii în forma mijlocie. Gatiti timp de o jumatate de ora.
Ardei umpluți (rețetă pas cu pas) - sfaturi și trucuri
- În carnea de vită puteți adăuga mirodenii și condimente, pe care le folosiți de obicei pentru prepararea vesei din carne.
- Farfuria sa dovedit parfumată și gustul său a devenit mai saturate, se adaugă carnea tocată sau sos de patrunjel tocat marunt, busuioc, cimbru, mărar, etc.
- Dacă există spațiu între ardeii din tigaie, îl puteți umple cu cercuri de dovlecei.
- Ardeiul umplute în cuptor poate pritrasit brânză rasă.