Rețetă: baza plăcintei americane de mere
Diferența principală a celor mai multe bucate din Rusia este baza. În bucătăria americană pentru o linie clasica aluat placinta forma adâncă, se umple cu o porțiune generoasă de umplutură și închideți „capacul“ sau „bare“ clasice .Pentru aluatul va avea nevoie de: - faina 3 cani - sare 1 lingurita - 2 linguri de zahar; - 8 linguri de ulei vegetal - 10 linguri de unt refrigerate - 10 linguri de apă fiartă.
Setați făina cu sare, amestecați într-un procesor de hrană cu zahăr - astfel aluatul se va aerisi. Se toarnă puțină legume și se amestecă cu făină până când masa devine fină. Tăiați untul în bucăți mici și adăugați puțin la aluat, amestecând în modul pulsatoriu până se formează miezul. Transferați aluatul într-un castron și turnați într-o lingură de apă cu gheață, frământați aluatul cu o spatulă siliconică într-o masă omogenă lipicioasă. Împărțiți aluatul în două părți, făcând unul ușor mai mare decât celălalt. Rulați majoritatea pătratelor cu laturi de 13-14 centimetri, înfășurați-o într-o peliculă de alimente și puneți-o în frigider. Partea mai mică este, de asemenea, laminată într-un pătrat, se taie în benzi, se presară ușor cu făină, se rostogolestează o spirală, se înfășoară cu un film și se pune într-un loc răcoros. Răciți piesele de prelucrat timp de o oră.
Aluatul pentru placinta americană de mere poate fi pregătit în avans și depozitat în frigider timp de 1-2 zile
Îndepărtați aluatul din frigider și rotiți-l pe o suprafață ușor stropită, încercând să formați un cerc cu diametrul de 30 de centimetri. Rotiți aluatul într-un bolț de rulare și transferați-l într-o formă unsă. Acceptați mai întâi centrul cercului de testare. și apoi treceți ușor pe margini, alternând ușor aluatul pe o parte și primitiv - pe cealaltă. Trageți aluatul în frigider și aveți grijă de umplere.
Rețetă de umplere de mere
Pentru complectati malic: - 700 grame soiuri de mere Granny Smith; - 1 kilogram de mere McIntosh - 1 lingura suc de lamaie - 1 lingurita coaja de lamaie - 2 linguri faina; - ¼ lingurita sare - 1 linguriță linguriță scorțișoară sol; - ¼ lingurita nucsoara; - ¼ lingurita cuisoare - zahar 1 cana - 1 proteine de ou.
Tipul american de mere Mackintosh este cunoscut în Rusia ca toamna roșie-bellied și toamna bunting
Merele se clătesc sub un curent de apă curentă, se scurge și se utilizează un dispozitiv special, se scoate miezul cu semințe. Se taie carnea in felii, se toarna cu suc de lamaie si se amesteca cu coaja de lamaie, zaharul ¾ de ceasca, faina, sarea si condimentele. Puneți umplutura într-o bază răcită, formând un mic deal în centru.
Cum să coaceți o plăcintă de mere în stil american
Intindeti benzi aluat, dacă se dorește, se aplică marginile crestături asimetrice pe care fiecare bordură zimțată se întoarse, și locul pe umplutura „zăbrele.“ Pentru a obține un tort ca în imagine, ușor bate albușul de ou și perie aluatul pe partea de sus a tort, apoi se presara cu restul de zahăr. Se coace masa preîncălzit la 210 ° C, cuptor timp de 25 minute, apoi coborâți încălzirea la 160 ° C și se coace timp de încă 30-35 minute. Serviți răcit.