Dacă cineva măcar o dată a încercat ficatul de pui, carnea de vită și carnea de porc nu va arăta deja. Acest lucru este important în special pentru majoritatea copiilor care, de la o vârstă fragedă, nu favorizează ficatul sub nicio formă. Copiii mei nu-i plac ficatul de carne de vită, iar mâncarea pe care o propun să o gătești astăzi a fost țesută pentru un suflet dulce. Și totuși, deoarece ficatul de pui practic nu are un gust specific, atât de moale încât se topește literalmente în gură și nu miroase deloc în timpul gătitului. Și compoziția aproape nu se deosebește de ficatul unei vacci sau a unui porc. În ciuda faptului că inima este un organ muscular puternic, inima puiului este destul de moale și ușor elastic, dar nu elastică, la gust.
Ficat de pui și inimă în smântână
Pentru cursul principal:
- 500 g inimi de pui
- 500 g de ficat de pui
- 1 bec mediu de ceapă
- 3 linguri. linguri cu o alunecare de cea mai grasa smantana, pe care o vei gasi (am 30% smantana azi)
- 2-3 linguri de ulei de măsline rafinat
- sare (folosesc Himalaya roz)
- mai multe frunze de laur
- piper
- puteți adăuga cimbru sau busuioc, dar nu am avut-o la vremea respectivă
Pentru garnitura de legume (în paranteze cantitatea de carbohidrați):
- 300 g de broccoli proaspete sau congelate (15 g de carbohidrați)
- 100 g praz (5,5 g carbohidrați)
- 50 de grame de morcov mediu (3,5 g carbohidrați)
- 100 g fasole verde proaspăt sau congelat (3,5 g carbohidrați)
- 20 de grame de unt
- Sare, condimente pe gust
Voi prepara ficatul și inimile într-o tigaie cu graniță ridicată, iar legumele într-o tigaie de gătit cu un strat de acoperire neaderente. Mai întâi, tăiați ficatul în bucăți mai mici și doar tăiați inimile în jumătate. Preîncălzi o tigaie cu ulei de măsline și duș ficatul și inima. Apoi, ceapa tocata cu inele de ceapa. Știu că au pus laurii la sfârșitul gătitului, dar prefer să fie la început, așa că gustul frunzei de dafin este pe deplin dezvăluit. Piperul și sarea vor fi cu câteva minute înainte de gătit.
În timp ce ficatul și inimile dau suc, este vorba de aproximativ 10 minute, putem dezasambla inflorescențele broccoli, coaja de morcovi și tăiați împreună cu prazul în cuburi și semigreini, respectiv. Dacă folosiți alimente congelate, atunci ambalajele sunt deja zdrobite în pachete, deci trebuie să ieșiți din congelator chiar înainte de a găti și aruncați-o în formă necorespunzătoare într-un fierbinte.
Ei bine, organele noastre au fost încălzite și au dat suc, acum se poate pune smântâna, se amestecă astfel încât smântâna să fie dizolvată uniform și lăsată să se toacă timp de încă 15 minute. Nu vă grăbiți să începeți imediat să preparați o garnitură de legume, deoarece în tigaia de gătit se pregătește foarte repede. Prin urmare, este posibil pentru 10 minute să vă ocupați cu ceva util sau inutil))
Pentru a începe pregătirea legumelor este necesar pentru minutele 10 înainte de pregătirea vasului de bază. Ideea este de a servi legumele imediat ce sunt gata, pentru că, dacă mai sunt încă lăsate sub capac, așteptând ficatul și inima, gustul poate fi stricat și totul pentru că cipul nu trebuie să facă legumele puțin. Ar trebui să fie dense și ușor gustoase. Cred că gustul vitaminelor este mai original.
Low-Carb Desert:
Deci, la momentul potrivit, încălzim wok-ul la o temperatură deasupra mediei, dar nu la maxim. Am pus pe placă o cifră de 7 din 9 posibile. Aruncăm untul și broccoli, lăsăm să topim untul în timp ce amestecăm broccoli. În mod literal timp de 2-3 minute, închideți capacul wok și dați broccoli stins.
Apoi, aruncam restul de legume, piper, sare și acoperăm cu un capac timp de încă 5 minute, amestecând ocazional, astfel încât să nu ardă. În intervalele dintre amestecarea legumelor, așezarea iarbă, piper și sare, pregătirea inimii și a ficatului și încă 5 minute sub capac.
Verificăm disponibilitatea pentru dinte. Legumele nu trebuie să fie umede, dar nu fierte. În mod ideal, broccoli nu ar trebui să-și piardă culoarea verde frumoasă, ci, dimpotrivă, să devină și mai strălucitoare. Dacă broccolul a devenit palid, înseamnă că l-ai digerat. Dosalivayem și doperchivaem, dacă nu suficient și câteva minute păstrăm pe aragaz, dacă legumele sunt umede. Pentru gătit legume, îmi durează maxim 10 minute.
Cum să numărați carbohidrații la domiciliu?
Vreau să vă reamintesc că legumele după tratamentul termic măresc indicele lor glicemic. și, prin urmare, trebuie să fie luate în considerare la calcularea dozei de insulină pentru alimente. La începutul articolului am indicat cât de mult iau și cât de mulți carbohidrați conțin. Înainte de gătire, trebuie să cântăriți tava goală goală și înregistrați această valoare. Apoi gătiți, după cum sa spus mai sus. În timpul procesului de gătit trebuie să calculați câte carbohidrați ați obținut, sumarizând totul.
Astfel, veți afla cât de mult XE sau carbohidrați în servirea totală. Când legumele sunt gata, trebuie imediat să cântăriți tigaia împreună cu tot conținutul și să scăpați din cantitatea primită de greutatea tăvii goale. Deci, veți obține greutatea totală a vasului finit, în care deja știți cantitatea de carbohidrați.
Rămâne doar să vă calculați singuri. Pentru a face acest lucru, amânați cât mai multe legume pe care intenționați să le consumați și să le cântăriți. Și, în sfârșit, creați o proporție:
greutatea totală a legumelor - cât mai multe g de carbohidrați sau XE
greutatea legumelor în farfurie - X g de carbohidrați sau XE
Apoi urmează matematica simplă. Acum știți cât de mult veți obține carbohidrații din legume. Uneori neglijăm calculele, deoarece credem că există puțini carbohidrați. Cu toate acestea, de fapt, nu primim zaharurile așteptate, deoarece această cantitate mică de carbohidrați joacă un rol în creșterea nivelului de glucoză din sânge.
Dacă nu știți cum să calculați doza de insulină pentru alimente, citiți articolul "Cum să selectați o doză de insulină scurtă?".
Serviți ambele mâncăruri proaspăt preparate și fierbinți. Dacă gătiți în avans și apoi încălziți, va fi complet diferit. Se presară verde mărunțit înainte de servire și un apetit plăcut!
Cu căldură și îngrijire, endocrinologul Dilyara Lebedeva
Nell, mulțumesc pentru rețetă. Voi încerca cu siguranță să fac un raport de fotografie. Sunt de acord că trebuie să încerci să faci totul singur.
Bună ziua Dilyara. Am citit articolele tale, rețete. Și acum nu înțeleg dacă reușesc să gătesc această rețetă (gâscă de pui) în acest caz. Așa că îi vreau, nu m-am mâncat timp de 3 ani. Am pancreatită. zahăr o medie de aproximativ 7, colesterol ridicat. Creștere 158 greutate în primăvară a fost de 65 kg, pe parcursul verii se pare că nu a fost mai bine, poate chiar un pic scăzut. Și medicul mi-a spus că nu sunt permise produse secundare, grăsimile nu pot și, în general, multe lucruri sunt imposibile. Și ce tip de diabet am - nu știu. Mă întreb cum voi fi la recepție.
Am preparat un fel de farfurie pentru fiul meu numai în loc de frunză de laur, am adăugat un mic hering pentru miros. Am superpodavala cu o salată de varză proaspătă.
Dilyara, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă.
Dilyara, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă.
Dilyara, mulțumesc pentru sfatul dvs., rețete și explicații foarte populare. Atitudinea dvs. față de hrișcă verde, terci din semințe de in și produse FiT PARADE? Răspunde Icon
Aceste produse cu GI scăzut, într-o cantitate mică pot. Parada potrivită nu este rea, dar este mai bine să curățați stevia și / sau eritritolul, fără sucraloză. Ei nu vorbesc bine despre ea.