site-ul medicinala.ro
Proprietățile utile de usturoi sunt cunoscute omului din cele mai vechi timpuri. Numai acum, datorită mirosului specific, uneori trebuie să renunți la folosirea acestuia. Evitarea acestei probleme va ajuta la decaparea usturoiului.
Preparată în acest fel, legumele nu numai că își pierd aroma ascuțită, ci păstrează, de asemenea, majoritatea proprietăților benefice.
Marinat usturoi în stil georgian
- Usturoi - 1 kg
- Tarhun - pentru gust
- Oțet - 400 ml
- Sare - 4 linguri. l.
- Zahăr - 5 linguri. l.
- Apă 400 ml
Mod de preparare:
- Pentru a pregăti usturoiul marinat în georgiană, veți avea nevoie de legume tinere. Curățați capetele cojilor, dar lăsați un strat de coajă. Acest lucru nu va dezintegra denticulele.
- Îndepărtați capul cu apă clocotită, întindeți-o pe o suprafață plană. În timp ce nu sunt reci, stropiți abundent cu sare. Sărurile nu regretă, mai mult decât trebuie usturoiul încă nu absoarbe.
- Când lobii se răcesc, transferați-le într-un borcan de trei litri, după cum urmează: un strat de capete, un strat de tarun și așa mai departe până în vârf. Se diluează otetul cu apă și se toarnă marinada într-un borcan. Acoperiți gâtul recipientului cu un capac sau hârtie și lăsați-l timp de 1-2 săptămâni pentru a se marina.
Cum să gătești usturoi marinat?
Usturoi prelucrat: Calea ușoară
- Usturoi - 1 kg
- 9% oțet - 200 ml
- Apă - 200 ml
- Sare - 30 g
- Zahăr - 60 g
- Piper negru - 5 mazăre
- Bay leaf - 4 buc.
- Hamei-Suneli - 4 lingurițe.
Mod de preparare:
- Primul pas este de a pregăti o marinadă. Se amestecă apă, oțet, sare, zahăr, khmeli suneli, se adaugă piper negru si frunze de dafin. Se încălzește totul la un foc mic, se îndepărtează de la căldură și lasa sa se raceasca.
- Împărțiți usturoiul în denticule separate și alungați-le din coji, lăsând o coajă transparentă. Se spală legumele cu apă sărată în fierbere, se răcește rapid, coboară timp de aproximativ 1 minut. în apa înghețată.
- Dentictele terminate se pun într-un borcan de sticlă și se toarnă marinada. Acoperiți borcanul cu o foaie groasă de hârtie și înfășurați-l cu sfoară. Păstrați recipientul de usturoi murat la o temperatură de 22 de grade până când este complet gătit.
Usturoi marinat cu mărar și sfeclă roșie
- Usturoi - 1 kg
- Apa - 2 linguri.
- Oțet 9% - 2 lingurițe. l.
- Sare - 2 linguri. l.
- Zahăr - 1 lingură. l.
- Sfecla - 2 buc.
- Marar (umbrele) - pentru gust
Mod de preparare:
- Curățați capetele cojii. Se toarnă cu apă clocotită, se toarnă într-un șuviu și se răcește. Puneți pe fundul mărarului de sticlă și în partea de sus - usturoi. Adăugați sfecla decojită decupată.
- Pregătiți marinada. Într-un castron separat, amestecați apă, sare, zahăr. Puneți amestecul pe foc și aduceți-l la fierbere. Adăugați oțetul. Terminat marinata rece si le toarna legume. Lăsați să marinate timp de 15 zile. Înainte de servire, usturoiul trebuie spălat sub apă rece.
Usturoi marinat cu sos de soia
- Usturoi - 1 kg
- Oțet 9% - 1 lingură.
- Sos de soia - 4 linguri.
Mod de preparare:
- Conform acestei rețete puteți alege usturoiul cu lobuli sau capete. Se curata leguma din coji, lasand doar o coaja subtire. Clătiți bine capetele și uscați.
- Puneți produsul pregătit într-un borcan de sticlă. Se diluează puțin otetul cu apă și se toarnă compoziția rezultată în borcan, astfel încât toate lobulele să fie acoperite. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat timp de 7 zile.
- După o săptămână, scoateți piesa de prelucrat, deplasați capetele în borcane curate și sterilizate. Se toarnă sosul de soia într-o cratiță, se pune un foc și se fierbe timp de 12 până la 15 minute. Se răcește sosul, se toarnă usturoiul în jumătate, se rotește borcane cu capace și se pune într-un loc răcoros. După 3 săptămâni se poate consuma o gustare.
Usturoi marinat: mod fierbinte
- Usturoi - 1 kg
- Apă - 300 ml
- 9% oțet - 300 ml
- Zahăr - 50 g
- Sare (nu iodată) - 30 g
- Marar uscat - 3 linguri. l.
- Hamei-Suneli - 3 linguri. l.
- Coriandru - 3 linguri. l.
- Șofran - 3 linguri. l.
- Bay leaf - 5 buc.
- Piper negru - 5 mazăre.
Mod de preparare:
- Mai întâi pregăti marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați într-o tavă separată toate ingredientele, cu excepția usturoiului. Puneți tigaia cu marinada pe foc, fierbeți și răciți. Marinarea unei legume poate fi lobuli sau capete - depinde de preferințele personale ale fiecăruia.
- Desprindeți usturoiul din coji, lăsând o coajă subțire. Îndepărtați-o în apă clocotită timp de 2 minute. apoi se răcește sub un curent de apă rece. Transferați legumele într-un borcan și turnați-le peste marinada răcită. Închideți capacul și scoateți-l timp de 5 zile într-un loc răcoros.
Marinat de usturoi: o cale rece
- Usturoi - 1 kg
- Apă - 600 ml
- Zahăr - 4 linguri. l.
- Usturoi - 4 linguri. l.
- Porumb negru - 7 buc.
- Carnation - 10 boboci
- Otet - 3 linguri. l.
Mod de preparare:
- Desfaceți legumele din stratul superior al cojii. Într-o cratiță separată se adaugă apă, zahăr, sare, cuișoare și piper. Se fierbe, se scoate din căldura căminului și se toarnă în oțet.
- Într-un borcan de sticlă puneți rânduri de capete și turnați marinada spre vârf. Închideți capacul strâns și puneți-l într-un loc răcoros, dar nu în frigider. După 2 luni, usturoiul murat va fi gata de utilizare.
Marinatul usturoi este un aperitiv delicios și aromat, pe care mulți îl vor dori. Acest fel de mâncare este destul de picant, dar, din fericire, nu are un miros specific de legume proaspete. Poate fi păstrat timp de mai mulți ani. Dar, cel mai probabil, usturoiul apetisant va mânca mult mai repede!