Cea mai simplă rețetă pentru cireșe este să gatiți gem de cireșe "cinci minute". Acest gem și adevăr pot fi preparate foarte repede, deoarece boabele (cu oase) vor fi gătite într-un sirop de zahăr nu este mai mult de 5 minute. și după aceea, va dura un pic mai mult timp pentru a steriliza borcanele și a turna gemul în porțiuni.
gem Cherry - un proces mai puțin consumatoare de timp, deși, deoarece fiecare boabe ar trebui să rezolve, nu numai pentru a elimina pedunculul, dar îndepărtați cu atenție osul. Timp de preparare a gemului de cireș, aproximativ 30-40 de minute. Cu toate acestea, nu regretați timpul petrecut. De îndată ce încercați gem, devine clar că pentru o astfel de rețetă puteți petrece toată ziua în bucătărie!
Pentru a face un blocaj cu adevărat delicios de cireșe, fără sâmburi, urmați aceeași proporție: 3/4 din numărul de zahăr în raport cu boabe. De exemplu, dacă ați luat 1 kg. fructe de padure, veți avea nevoie de 750 de grame de zahăr. (exact 3/4 dintr-o parte). Dacă nu aveți greutăți, puteți oricând să numărați proporțiile cu o ceașcă. Dacă aveți 4 cupe de cireșe (deja tăiate), atunci zahărul va avea nevoie de 3 cești.
De asemenea, în rețetă, vom avea nevoie de lămâi pentru a fi exacți - suc de lămâie și coajă. Pentru 1 kg. cireșe - suc de două lămâi.
În plus, vom folosi Amaretto Almond Liqueur. Dar acesta nu este un ingredient obligatoriu. Amaretto va da o aromă ușoară de nuci (migdale) la gem de cireșe. Dacă doriți, de asemenea, să încercați un nou gust de gem, preparați apoi 1 lingură. l. lichior.
Este la fel de delicios să adăugați în gem un lichior de Kaloua, care va da o cafea slabă și chiar o aromă mică de ciocolată. Sau Kirsch (brandy de cireș alb) cu aroma ei strălucitoare de cireșe.
Și acum proporții mai precise:
- 1 kg de cireșe cu coajă
- 750 gr. zahăr
- 2 lămâi (coajă și suc)
- 1 lingura. l. Amaretto
Cum să gătești un gem gros de cireșe
În primul rând, ar trebui să clătiți și să sortați cireșul: îndepărtați fructele coapte și sparte.
Tăiați o parte din fructe de pădure în jumătăți sau sferturi (cu cât ați tăiat fructele mai mici, cu atât este mai mare gemul). Adăugați sucul de lamă și de lămâie. Îndepărtați viitorul blocaj într-un bazin larg sau în tigaie smalțată.
Acum trebuie să fierbeți blocajul timp de 20 de minute. Cireșele ar trebui să devină moi. Numai după ce boabele sunt gătite, trebuie să adăugați zahăr. Vărsați cu exactitate zahărul, amestecând în mod constant, aduceți la fierbere. Gemul începe să se "baloneze", iar boabele se transformă în jeleuri.
După 2-3 minute. este posibil să faceți un test. Eliminați una sau mai multe cireșe și verificați-le pentru pregătire. Mai întâi, apăsați degetul pe boabe. Ar trebui să fie jeleu, cu riduri se vor forma riduri. În timpul acestui test, asigurați-vă că continuați să amestecați gemul, astfel încât zahărul să nu se ardă! Nu uitați să gustați cireșul pe palat.
Dacă gemul de cireș este gata, este timpul să adăugați Kirsch (sau amaretto, sau kalua). Se amestecă bine lichiorul cu fructele de pădure. Acum puteți turna un gem gros pe borcane sterilizate.
Gem de cireșe gata pentru iarna (deși nimeni nu ne va deranja deschide o sticla un pic mai devreme și se bucură de un blocaj de boabe delicioase fără a aștepta pentru sezonul rece!).