Un ban de sfaturi utile
Sfaturi utile vă vor ajuta să faceți față oricărei probleme și veți face casa chiar mai curată, mai ospitalieră și mai confortabilă!
Pentru ca felul de mâncare să fie plăcut gospodăriei, ar trebui să fie nu numai gustos, ci și frumos. Un pas spectaculos este jumătate din succesul în gătit, mai ales atunci când vom alimenta mâncăruri mici și pretențioși. Acest lucru se aplică și produselor aluatului. Și dacă vrem să surprindem pe cei dragi, să înțelegem cum să facem vareniki frumos, dar ca să nu se destrame în timpul gătitului și să fie complet gătite.
Variante de modelare varenikov sunt multe - totul depinde de imaginatia ta si de timpul liber. Conectați întreaga familie să lucreze și veți petrece o seară minunată, care va fi încoronată cu un fel de mâncare delicioasă și frumos decorată. Deci, învățăm cum să facem frumoase vareniki în mai multe moduri.
Sfaturi utile
Înainte de a ne gândi cum să formăm corect găluștele și care sunt cele mai convenabile metode, este necesar să luăm în considerare câteva nuanțe importante, fără de care nu se poate face nimic:
- frăgeați aluatul pentru o perioadă lungă de timp (cel puțin 10 minute), până când dispar bule mari de aer din interiorul acestuia;
- pentru a crește elasticitatea aluatului, puteți adăuga puțin ulei vegetal;
- După amestecare, se scoate aluatul într-un loc cald (sau frigider, în funcție de instrucțiunile din rețeta) timp de aproximativ o jumătate de oră la gluten vândute, iar aluatul a devenit și mai flexibilă;
- pentru o performanță mai bună a modelării artistice, faceți aceleași cercuri (puțin mai mari decât pe găluște), rulați aluatul într-un strat mare;
- dacă umplutura s-a scurs pe marginea aluatului și nu vrea să se agațe, se presară generos marginile făinii de gătit și se încearcă din nou o orbire.
strângeți bine marginile
stoarcem marginea cu două degete mari și indice, pentru a face să pară "Mochka"
ușor retrageți de la margine și înfășurați bine lobul
obținând astfel lobul următor
Trabuc tradițional
Modul clasic de modelare a vareniki este de către un pigtail. Este rapid, frumos, iar produsele în sine sunt mai puțin predispuse la lipirea în timpul gătitului. La prima vedere, acest tip de modelare poate părea dificil, dar în câteva minute veți deveni un profesionist real în modelarea pigtailului vareniki.
- Rolați aluatul într-un strat mare și faceți aceleași cercuri cu un pahar sau o matriță specială. Diametrul trebuie să fie de cel puțin 8 cm, pentru că trebuie să țineți cont de spațiul pentru pigtail.
- Răspândiți umplutura.
- Dacă aveți dreptate: luați un cerc cu umplutura în mâna stângă și îndoiți-l în jumătate (dacă este stângaci, apoi invers).
- Înainte de a putea face găluște cu o coadă, conectați ferm marginile aluatului. Mergeți de-a lungul marginii de două ori pentru a forma baza pentru pigtail mai subțire și mai largă, astfel încât să fie mai ușor de format și nu prea gros (o panglică groasă ar putea să nu fiarbă).
- Fold un colț cu degetul mare și arătător (degetul mare în partea de sus, index pe partea de jos), și, astfel, veți obține o "ureche".
- Marginea "urechii" se îndoaie din nou și veți obține o nouă "ureche". Presa ar trebui să fie suficient de puternică pentru a arăta frumoasă, iar coada nu se rotește în timpul gătitului.
- Deci, conduceți formarea în celălalt colț al gălușcii. În cele din urmă, ar trebui să obțineți un pigtail frumos.
- În timpul „țese“ mutare nu este mâna care se pliază peste margine, și în care să păstreze gălușcă (dacă sunteți dreptaci, se va roti în sensul acelor de ceasornic) - mâna așa-împletire va rula mai lin și unități de turnare se obțin cât mai mult posibil același lucru.
Dacă vreți să aveți un coș de gunoi mai mult, faceți clemele mai des, iar cârligul va fi mai mic. Nu vă descurajați dacă, la prima încercare, nu puteți face în mod ideal un pigtail pe vareniki. Doar câteva vareniki, și tu înveți repede să faci un pigtail clasic.
Versiunea originală
Forma tradițională a vareniki este o formă semilunară. Dar nimeni nu ne interzice să facem, de exemplu, rotund, și, în același timp, să-i decorăm cu aceleași paiete tradiționale.
- Rotiți aluatul într-un strat subțire și tăiați aceleași cercuri cu un pahar.
- Luați în mână un cerc, puneți o umplutură și o acoperiți cu o a doua cană.
- Strângeți ferm marginile produsului într-un cerc.
- Acum puteți răsuci vareniki în același mod ca semilunarul obișnuit: îndoiți o secțiune, apăsând ferm, apoi colțul următor și așa mai departe într-un cerc.
O frumoasă matriță de vareniki nu se limitează la ciorchinele pe care le folosim în mod obișnuit. Există o altă modalitate de a rupe frumos găluște este un pom de Crăciun. Apropo, această metodă se poate face nu numai găluște, dar și manti și pelmeni.
- Faceți un strat subțire de aluat. Tăiați-le în aceleași cercuri cu o ceașcă potrivită sau o formă specială.
- Luați un aluat în mână și puneți umplutura în mijloc. Nu puneți prea mult, mai ales dacă faceți o astfel de modelare pentru prima dată. Este mai bine să sculptezi greutatea - deci produsele sunt obținute mult mai precis decât pe bord.
- Faceți prima înveliș în mod obișnuit și o presați puțin în cană.
- Luați o margine a canei, protejați-o și trageți-o spre centru, lipind-o pe prima gardă.
- Faceți același lucru cu marginea opusă - apucați, protejați și lipiți în centru.
- Treptat, deplasați-vă de-a lungul liniei mediane a gălușcii. Adică nu trebuie să atașați întotdeauna marginile la primul apărător, ci doar la cel precedent de pe partea opusă.
Căi rapide
Rapid turnare vareniki de mână poate fi un mod foarte simplu, dar produsele în sine vor arata foarte frumos.
- Rolați aluatul într-un strat alungit (forma unui oval alungit).
- În centrul acestui strat, o linguriță a întins umplutura cu bile la o distanță de aproximativ 3 cm unul de celălalt.
- Înclinați patul în jumătate. Ar trebui să obțineți un cârnaț cu bile de umplutură înăuntru.
- Strângeți marginile libere în jurul bilelor.
- Tăiați ușor geamul în porțiuni egale, fără a atinge umplutura. Puteți tăia cu un cuțit - atunci veți obține original vareniki pătrat.
O altă opțiune, deoarece puteți proteja frumos vareniki, fără a petrece o mulțime de timp - doar orbește un desert cu o umplutură în formă de semilun găluște și de mers pe jos cu un cuțit pentru chebureks. Este foarte rapid și nu mai puțin frumos.
Dar amintiți-vă că știind și știind cum să facă frumos găluște cu umplutură dulce sau sărate nu este suficient. Principalul lucru este că felul de mâncare este, la urma urmei, delicios, iar modelul artistic va decora în mod favorabil capodopera dvs. și va forța cu siguranță membrii gospodăriei dvs. să ceară suplimente.