Acest fel de mâncare este distribuit pe scară largă în diferite țări. Se numește diferit, dar esența pregătirii este una. Felul este format din frunze de varza si umplutura.
Acest fel de mâncare este distribuit pe scară largă în diferite țări. Se numește diferit, dar esența pregătirii este una. Felul este format din frunze de varza si umplutura.
Pentru rulourile de varză, puteți lua atât varza tânără, cât și cea veche. Varza veche trebuie pastrata in apa clocotita mai mult decat cea tanara. Varza proaspătă este pregătită mai repede, aceasta trebuie luată în considerare în timpul pregătirii vasului.
Sub formă de umpluturi se utilizează adesea carne tocată sau carne tocată cu diferite cereale, în principal cu orez. Umplutura se face de la un tip de carne (vită, porc, miel, pasăre) sau de la diferite specii, cum ar fi carnea de vită și de porc, luate în proporții egale. De asemenea, umplutura poate fi legume, legume cu cereale sau cu ciuperci.
Cilindrii de varză pot fi pe sobă sau în cuptor. Varza umpluta poate fi usor prajita inainte de stingere.
Cum să pregătiți varza
Pentru a pregăti frunzele, trebuie să luați varză albă, să tăiați un coș, apoi puneți-l într-o cratiță cu puțină apă sărată în apă. Nu poți tăia un cub. Retrageți 10-15 minute în apă clocotită. Scoateți varza, răciți și separați frunzele unul de celălalt. Partea grea a frunzei de varză poate fi tăiată sau aruncată astfel încât să devină moale. Așezați frunzele cu o grămadă și continuați cu pregătirea umpluturii.
Sfaturi de la Rassion.ru: Daca frunzele de varza sunt usor separate, puteti separa mai intai frunzele, apoi pastrati-le in apa clocotita pana devine moale. De asemenea, puteți bate varza cu apă clocotită, apoi dezasamblați-o.
Luați în considerare mai multe rețete pentru gatitul de varză.
Cârlige tradiționale de varză
- Varza este un cap mare,
- Carne de porc tocat -1000 g,
- Orezul este de 150-180 g,
- 0,5 o grămadă de patrunjel verde,
- Ceapa - 2 capete,
- Marar - 1/2 din buchet,
- Smântână - 500-600 grame,
- Pasta de tomate - 100-150 g,
- Usturoi - 4-8 denticule,
- Cumin - la gust,
- Piper negru măcinat,
- Sare.
În cazul în care varza este tânără, frunzele sale pot fi ușor separate de ciocan, apoi fierbe ușor în apă sărată, aproximativ 1-2 minute. În cazul capului de varză cu frunze apropiate, este necesar să-l coborâți în apă și să pregătiți varza pentru rulouri de varză în mod tradițional.
Pentru umplutura: Fig trebuie spălată, pentru a aduce apă la fierbere, sare, umple-l în orez și ușor se fierbe, apoi se aruncă într-o sită, se răcește, se adaugă la umplutura.
Se taie ceapa și verdele, se combină cu carne de pământ, se condimentează cu sare și piper la gustul tău și se amestecă.
Așezați umplutura pe o frunză de varză și o înfășurați sub forma unei role de varză. Formați numărul dorit de rulouri de varză. Puneți rulourile de varză într-o cratiță.
Smantana impreuna cu pasta de tomate, diluata intr-o cantitate mica de apa (100-150 ml). Se toarnă rulourile de varză pregătite cu sos de smântână, se presară cu semințe de chimen și usturoi tocat. Dacă sosul nu este suficient (trebuie să acoperiți complet varza umpluta), puteți adăuga puțină apă fierbinte în tigaie. Acoperiți tava cu un capac și gatiți rulourile de varză la foc mediu timp de 40-50 de minute.
Orezul poate fi înlocuit cu orice crupa de gust, de exemplu, mei.
Varza de varza cu umplutura de legume
- Dimensiunea medie a varzei,
- Ceapa - 4 buc.,
- Morcovi - 4-5 buc.,
- Tomat - 3 bucăți.,
- Țelină (rădăcină) - 0,5 buc.,
- Marul proaspăt - o grămadă,
- Smântână - 2 cești,
- Ulei de floarea-soarelui,
- sare,
- Piper negru.
Se taie varza de pe frunze necorespunzătoare, se scoate un ciocan și se pune într-o cratiță cu puțină apă sărată în apă. Închideți capacul cu o tigaie și lăsați timp de 15 minute.
Apoi luați varza, așteptați să se scurgă apa, separați frunzele unul de celălalt. Scoateți partea grea a foii.
Pentru umplutura: grătarul de morcov și de rădăcină de țelină pe o răzătoare, se toacă fin ceapa. Tomate este mai bine să ia o carne fermă, îndepărtați coaja (pentru a face acest lucru cross-cut și picătură câteva secunde în apă clocotită) și se taie în cuburi mijlocii. Toate acestea se pun într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui și se prăjește ușor.
Pe frunze de varza pune topping de legume, împachetate într-un plic, a pus într-un singur strat într-o tigaie, o cratiță sau termorezistent. Se toarnă smântână și se pune în cuptor timp de 30-35 de minute la 160-180 de grade.
Gata să pună varză umplute pe o farfurie cu sos, în care au fost gătite, se presară cu mărar tocat.
Mai multe rețete de rulouri de varză
Varza de varza cu foie gras
- Un cap mare de varza,
- Măcinat -180 g,
- Ceapa - 2 capete,
- Stafide - 0,5 sticle,
- Pasta de tomate - 50-100 g,
- Apă - 1 pahar,
- Tocat verde marar, patrunjel -30 grame,
- Laurel - 1-2 buc.
- Ardei roșu,
- Sare.
Se taie varza cu apă clocotită, se separă frunzele unul de celălalt, se îndepărtează partea tare a frunzei sau se descurajează pentru a se menține ușor.
Se taie ceapa si se pune in ulei pana se toarna maro.
Se fierb mei în apă clocotită până jumătate (apa poate fi sare ușor pre), drenată, se răcește, se combină cu ceapa, se spală stafide. zdrobit verdeață, se amestecă și frunze de varză.
Varza rămasă trebuie să fie zdrobită și pusă pe fundul vasului de copt. Pe frunzele de varza puneti frunzele de varza, adaugati pasta de tomate diluata in apa, frunza de dafin, gatiti in cuptor timp de aproximativ 30-40 de minute.
Mierea poate fi înlocuită cu orz de perle, orez și orz.
Varza de varza cu ciuperci
- Varza de varza - 1 bucata,
- Ciuperci proaspete -300 g,
- Carne tocată - 400 de grame,
- Ceapa - 1 buc.,
- Grâu pentru pâine - 3 bucăți,
- Lapte - un pic,
- Ou de pui - 1 buc.,
- Ulei pentru prăjire - un pic,
- Pământ negru,
- Sare.
Pregătiți frunzele de varză.
Ceapa si ciupercile se toaca, se pune pe unt pana cand se gateste jumatate, se combina cu carne de pamant, se amesteca. Adăugați pâine îmbibată în lapte, ouă, sare, piper negru.
Umplutura este învelită în frunze de varză și în formă de rulouri de varză. Puneți rulourile de varză într-o cratiță, adăugați apă pentru a le acoperi, adăugați sare și puneți-le în cuptor la 180-200 grade timp de 30-40 de minute.
Cârlige de varză pregătite pentru servirea smântânii.
Sfat de la Passion.ru: folosind varza chineza in loc de alb-prajit, poti gatesti varza rosii mai repede. Puteți găti, de asemenea, rulouri leneș leneș. Pentru această înaltă tigaie wok sau orez tocat varză stingeți, morcovi, ceapă, carne tocată apoi se adaugă, verdeturi tocate, apa (cremă sau pastă de tomate) și se fierbe până la făcut.