Dacă întrebați o persoană ce este sparanghel, puteți obține mai multe răspunsuri la această întrebare. Unii vor spune că aceasta este o iarbă frumoasă într-un buchet, alții - că este un fel de mâncare delicioasă într-un restaurant italian, al treilea va aminti tufele dulci pufoase din vila lor. Și toate acestea vor fi corecte, deoarece sparanghelul este un arbust din familia sparanghelului. Ramurile sale pufoase sunt folosite pentru decorarea aranjamentelor florale. Oamenii care cresc din pământ de la rădăcinile acestei plante sunt folosite pentru a pregăti delicatese și pot fi de asemenea consumate proaspete. Și sparanghelul este o plante medicinale, care din cele mai vechi timpuri este cunoscută pentru proprietățile sale medicinale.
Chiar și în Egiptul antic, aproximativ 3000 de mii de ani î.Hr., sparanghelul a fost venerat într-o asemenea măsură încât a fost aplicat imaginilor monumentelor. Și în Marea Mediterană, sparanghelul a fost cultivat în special în scopuri medicinale și culinare. Medicii și oamenii de știință din antichitate au descris sparanghelul ca un remediu în munca lor. Vechii romani, potrivit informațiilor, au crescut sparanghelul în același mod în care este acum cultivat de toți rezidenții de vară și cultivatorii de legume din Rusia. Timpul trece și sparanghelul rămâne neschimbat!
Compoziția și beneficiile sparanghelului
Compoziția de iarbă, rădăcini și lăstari de rădăcini de sparanghel includ multe substanțe utile. proteine, saponine, carbohidrați, cumarine, caroten, mult potasiu, acizi organici.
Prin acțiunea acestor substanțe se poate judeca proprietățile sparanghelului. Carbohidrații - o sursă de energie a corpului, este o sarcină de vivacitate și putere. Atunci când un mic sparanghel calorii într-un număr suficient de substanțe care pot da putere pentru munca de zi cu zi.
Substantele remarcabile - cumarine - vor ajuta la inima, protejeaza vasele de sange, controleaza calitatea sangelui. Acestea împiedică coagularea sângelui prea mult și împiedică formarea de cheaguri de sânge în vase. De asemenea, potasiul este foarte util pentru inima și vasele de sânge. Carotenii promovează îmbunătățirea viziunii, prevenirea cancerului. Saponinele iritant pentru mucoasa stomacului, motiv pentru care se înregistrează o creștere a secreției glandelor, aceasta duce la o diluție de spută. Acum, bronhiile pot îndepărta cu ușurință mucusul din copacul bronșic.
Astfel, sparanghelul acționează cu încurajare asupra sistemului nervos, afectează în mod favorabil ficatul și rinichii, ajută sistemul bronhopulmonar și, de asemenea, curăță corpul de toxine. Efectul benefic al plantarilor de plante asupra sistemului genito-urinar este cunoscut, incluzand cresterea potentei masculine.
Sparanghel în medicina populară
În medicina populară rusă ca un decoct de sparanghel rădăcini și rizomi sunt folosite ca analgezic, diuretic, antiinflamator și agent calmant în caz de probleme la urinare, precum și în bolile sferei urogenitale (pielite, nefrita, pielonefrita, etc.). Ca infuzii și decocturi rizomi sparanghel ia pentru reumatism, artrita, diabet, epilepsie, tahicardie. vindecătorii tradiționali cunoscute proprietăți sparanghel ca laxativ, precum și un mijloc eficient pentru bolile cardiovasculare, în special cele legate de umflarea membrelor inferioare și ascită.
În alte țări, sparanghelul a fost utilizat și este folosit încă ca diuretic, distrugând pietre în tratamentul renal și hepatic, precum și pentru tratamentul eczemelor, bolilor de piele și potențării potenței masculine. Vindecătorii notează efectul neobișnuit al sparanghelului asupra oamenilor cu diferite probleme: pe oameni sănătoși, preparatele de sparanghel nu funcționează deloc, ci ajută bolnavii. Se simte ca ea "înțelege" cine are nevoie de ajutor.
Sparanghelul în gătit
În timpul gătirii, se folosesc lăstari tineri de rizomi de sparanghel. care apare în jurul tufișului plantei. Sunt tăiați tineri, deoarece după câteva zile lăstarii devin bruste, ruginite și devin inadecvate pentru consum.
Experții culinari consideră că sparanghelul este un tip de desert vegetal. Ei notează o mare valoare nutritivă și calități ridicate ale gustului. Din acesta puteți găti un număr mare de feluri de mâncare diferite. Sparanghel pot fi fierte, tocană, friptură, coapte, conservate, congelate, utilizate pentru prepararea diferitelor salate, supe, și chiar mai multe tipuri de feluri de mâncare laterale.
Gazdele restaurant italian chiar și așa-numitele „Zilele de sparanghel“, atunci când bucătari încearcă să pregătească tot ceea ce cunosc aceste feluri de mâncare de legume, și judecătorii le încercați cu plăcere. Trebuie să spun că sparanghelul - o legumă nu este prea ieftină, deoarece pentru cultivarea sa necesită o suprafață foarte mare de pământ. Prin urmare, unii italieni, în primăvară, merg în căutarea sparanghelului sălbatic pentru a încerca această delicatețe.
Contraindicații privind utilizarea sparanghelului
Unii oameni sunt sensibili la substanțele conținute în frunzele și rizomii de sparanghel. Deci, chiar dacă atingeți planta, ei pot dezvolta o erupție cutanată sub formă de urticarie. Un moment suplimentar este important pentru persoanele cu probleme în tractul digestiv. Faptul este că saponinele conținute în sparanghel irită mucoasa gastrică. prin urmare, atunci când exacerbările bolilor gastro-intestinale sunt implicate în consumul de sparanghel nu ar trebui să fie.
Consumul prea mare de sparanghel în cantități mari poate provoca formarea diabetului.
Acest lucru ar trebui să includă un avertisment pentru cei care pot lua pentru sparanghel așa-numitul "sparanghel coreean", vândut peste tot în magazine și nu are nimic de-a face cu o legume reale. Acest produs este obținut din spuma de lapte de soia fierbinte, care este apoi uscat și presat.
Rețete cu sparanghel
Ceai de sparanghel:
2 lingurițe de rizom uscat se toarnă apă rece, se aduce la fierbere peste căldură scăzută (nu se fierbe). Lăsați să stea puțin, apoi tulpina. Bea acest ceai este recomandat pentru urolitiaza 2-3 cani pe zi. În plus, ceaiul poate fi folosit pentru spălarea cu roșcate și pentru curățarea pielii.
Ouăle scutite cu lăstari tineri:
taie tibia în cercuri, se prăjește în ulei de măsline timp de 6-7 minute, se toarnă oul bătut. Sare și piper. Sfat: Bucătarii cu experiență preferă să spargă sparanghelul cu mâinile, pentru a nu-l afecta cu metal. Poate că asta are sens?
Reteta cea mai usoara pentru sparanghel:
Fry întreg sparanghel muguri în 10 minute în Skimmer ulei de măsline ori într-un vas, se presara cu sare și se toarnă suc de lămâie. Și îți dai seama că sparanghelul este bun, și cu adaos, în sine.
În cele din urmă, aveți posibilitatea să partajați o alta, mai mult rețetă simplă: Se spală și se bucură de sparanghel crude. Apoi, exact toate proprietățile utile ale acestei legume minunate vor fi păstrate.
