Gustoasă, curbă, incredibil de delicată ... Toate aceste exclamații despre clătitele cu branza aerisită. Gustul lor va fi amintit pentru o lungă perioadă de timp, de aceea, de fiecare dată când se gândește la ce să gătească pentru rude, acest fel de mâncare va fi în primul rând. Ingredientele necesare pentru gătit, de regulă, sunt întotdeauna la îndemână, deoarece nu există probleme speciale aici. Principalul lucru este să gătești cu sufletul, altfel clătite, ca orice alte feluri de mâncare, vor fi pur și simplu "fără viață" și nu gustoase. Deci, să începem.
ingrediente:
Kefir - 150 mililitri;
Brânzeturi - 100 de grame;
Gălbenușuri de ou - 2 bucăți (pot fi înlocuite cu un întreg ou);
Ulei vegetal - 2 linguri;
Zahăr - 1 linguriță;
Sare - ½ lingurita;
Pudră de copt pentru aluat - 1 linguriță;
Făină de grâu - 200 grame.
Pregătirea clătitelor de brânză cu aer.
Într-un castron profund, amestecați chefirul cu gălbenușuri (ouă), adăugați sare și zahăr.
Introducem în brânză rasă (mare sau mică - fără diferență) brânză solidă și unt. Toate amestecate.
Apoi se adaugă făinii cernute în masă, amestecată cu praf de copt, și se frăgește aluatul. Gata de aluat ar trebui să fie densă, dar nu prea abruptă.
Într-o tigaie, încălzim uleiul, apoi punem o lingură sub formă de clătite în ea cu o lingură. Se prăjește pe ambele părți pe foc mediu sub capac până când este gata (astfel încât crusta să fie roșie).
Scoatem clătite din tigaie, lăsați excesul de ulei să se scurgă pe prosopul de hârtie și apoi serviți-l la masă cu smântână sau smântână.
