Mierea naturală este un dar unic al naturii, care are calități excelente de gust și nutriție. Acest produs caloric ridicat - o sursă valoroasă de carbohidrați, conține aproape toate micro- și macroelementele, enzimele, vitaminele, hormonii, uleiurile esențiale. Substanțele enumerate sunt în ea într-un raport echilibrat, ceea ce face proprietățile lor foarte eficiente și utile pentru sănătatea umană.
Cu toate acestea, nu orice miere naturală poate fi de înaltă calitate, care este strâns legată de starea actuală a mediului natural și de tehnologia producției sale. Nu cu mult timp în urmă, sute de specii de plante polenizate de insecte au crescut abundent în pajiști, câmpuri și în special în păduri. Acum, pe teritoriul mai multor albine, nu puteți găsi mai mult de 45-50 plante diferite de miere. Acest lucru este foarte mic atunci când cel puțin 180 de specii se așteaptă să crească pe teritoriul unui singur stup. În acest caz, albinele de miere au o alegere uriașă în colectarea nectarului și a polenului, precum și a materiilor prime propolis!
Dacă vorbim despre miere naturală de albine, atunci acest produs este puțin cunoscut omului obișnuit pe stradă și, prin urmare, mai de neînțeles. Nu toată lumea poate spune exact ce mănâncă bumblebe și, prin urmare, cunoaște compoziția fizico-chimică a acestui produs.
De obicei, albinele de miere aduse stupului de stup sunt puse în celule de tip fagure. Bumblebees, spre deosebire de ei, colectează alimente într-un fel de steaguri de fagure, care diferă de celulele de albine atât în volum, cât și în formă, precum și în construcții. Capacitatea fiecărui așternut este în medie 0,84 g de miere la un volum de 0,6 ml. în albine, respectiv, 0,25 g și 0,35 ml.
Albinele exprimă clar instinctul de colectare a mierei. Ei, în anumite condiții, o pot aduna atâta timp cât există celule libere și mită nu se termină, ceea ce nu se poate spune despre bumblebee. Colectează nectarul numai în caz de vreme nefavorabilă și apoi într-o cantitate mică, astfel încât să nu poată face niciodată miere comercială. Toate alimentele colectate de bumblebees cheltuiesc pentru a-și menține funcțiile vitale și pentru a-și hrăni propriile larve.
Cu toate acestea, în prezent există astfel de date. Au fost efectuate studii speciale pentru a determina compoziția chimică a fasolei bumble.
Pe același sit cu plante de polen nectar cum ar fi zmeura, phacelia, mama, tei, vânătăi și altele, au fost plasate două familii de albine și trei albine. Albinele aparțineau rasei din Rusia Centrală, iar albinele aparțineau a două specii: două familii de Bombus hypnorum și o familie de Bombus agrorum.
După colecția de miere de la două colonii de albine, au fost pompate 34 kg de miere, iar fasolele au fost selectate într-un mod tehnologic special. Apoi s-au dat probe de miere la laborator pentru analiza chimică. Rezultatele studiilor sunt prezentate în tabel.
Compoziția fizico-chimică a mierii de origine diferită