Aminoacizi din mătase: informații de bază
Aminoacizii din mătase sunt un amestec de aminoacizi derivați din coconul de viermi de mătase Viermii de mătase de viermi de mătase. Un amestec de aminoacizi conține o cantitate mare de serină și aspartat, unele formule sunt, de asemenea, bogate în tirozină. Proteinele pot fi detectate într-o formă hidrolizată (pre-digerată), cunoscută sub numele de sericină-S, sau formă indigestibilă de sericitină-L. Forma indigestibilă are proprietăți protectoare pentru colon și intestin subțire, în timp ce forma hidrolizată poate afecta favorabil funcțiile metabolice sistemice (după digestia intestinală). Sericina are, de asemenea, un efect benefic asupra pielii în sensul protector (efect antioxidant, efectul de protecție împotriva iradierii UV) și, de asemenea, sub forma unei creșteri a conținutului de umiditate. Aceste efecte pot fi observate cu aplicare locală și ingestie. Este considerată o substanță cu potențial, dar nu s-au efectuat studii cu participarea unei persoane pentru a studia efectul asupra sănătății. Alte nume: sericin, SAA, SAAa.
Aminoacizii din mătase sunt proteine și, prin urmare, ar trebui să aibă o valoare energetică de 4 kcal pe gram. Dacă acestea sunt sericină-L sau proteine rezistente, acestea nu pot fi absorbite.
aditivi alimentari cu aminoacizi
Ele pot crește biodisponibilitatea minerală observată (calciu, fier, magneziu, zinc).
Aminoacizi din mătase: instrucțiuni de utilizare
Nu există date suficiente pentru a recomanda doza optimă de aminoacizi de mătase pentru oameni ca supliment alimentar, deși se știe că pentru orice scop al aminoacizilor de mătase trebuie absorbiți în formă hidrolizată. Prezența aminoacizilor hidrolizați de mătase nu este necesară dacă organul țintă este intestinul mic sau gros.
Surse și compoziție
Aminoacizii din mătase sunt un amestec de aminoacizi alimentari din mătase. Acestea sunt aranjate astfel încât să poată forma o peptidă serică bioactivă. Există mai multe componente ale sericin, cum ar fi sericin mici (Sericin-S, din engleză. Mici) (5-100 kDa), care hidrolizează 1) și Sericin obținut din miez [2] și sericin mari (sericin-L, din limba engleză. mare) (50-200 kDa), care nu se hidrolizează. Ideea principală este că acestea conțin o anumită secvență de aminoacizi, bogată în serină, aproximativ 30-33% din serină în greutate. Sericin preparate în cultura ca în acest studiu, am avut secvența SSTGS SSNTD SNSNS AGSST TYGYS SNSRD GSV. Cercetătorii au denumit "SerD" ca dimer al acestei secvențe, iar trimerul ca "SerT". aminoacizi obținuți din mătase coconi de viermi de mătase, care este numit astfel pentru viața exclusiv pe frunzele plantelor de dud alb; nou-născuții de viermi de mătase atrag aroma acestei plante 2).
Alte componente ale coconului de viermi de mătase
Componentele coconului de viermi de mătase includ:
Fibroină în cantitate de 70% din greutatea coconului
Sericină într-o cantitate de 25% din greutatea coconului
Alte flavonoide și aminoacizi liberi, alții decât sericina, cu un efect biologic potențial
Efectul asupra proliferării celulelor
Sericin a avut un efect in vitro asupra celulelor mamifere, ca și cum ar fi avut proprietăți mitogene. A fost studiat ca un mijloc pentru culturile de celule ca înlocuitor al albuminei din serul bovin 3). În ceea ce privește capacitatea sa de a activa citokineza, fragmentul hidrolizat (sericină-S) are o eficacitate care este de două ori mai mare (după evaluarea celulelor viabile după incubare) sericin-L. Într-un studiu asupra celulelor HepG2 umane, metabolizarea a apărut probabil prin activarea receptorului Erb-b2 și posibila semnalizare a kinazei 1/2 reglementate extracelular prin Src și Ras. Aceste efecte de creștere a creșterii celulare sunt dependente de doză (în funcție de date privind dozele de 0,01% și 0,1% din cultură), dar au fost nocive pentru mediu la doze mai mari (0,1%). Probabil induce proliferarea și creșterea celulelor atunci când este utilizată ca mediu proteic in vitro, dar nu există date care să sugereze un astfel de efect în administrarea orală.
Impactul asupra indicatorilor fizici
Interacțiunea cu hormonii
Efectul asupra metabolismului grăsimilor și glucozei
La administrarea sericinei la șobolani într-o doză mare (4% din dietă în greutate), nivelul acizilor grași liberi și al lipoproteinelor LDL / VLDL în ser a scăzut. Nivelul trigliceridelor și al enzimelor lipogene din ficat (malat dehidrogenază, dehidrogenază G6P) a fost, de asemenea, redus la o doză dată 4).
Influența asupra intestinului
Trace Elemente
Alte efecte
Utilizare cosmetică
Sericina are proprietăți antioxidante ale lipidelor și, prin urmare, este un antioxidant in vitro. A fost utilizată cu succes de către voluntari ca un hidratant și când a fost testată pe șobolani pe cale orală sub forma a 1% din dietă. Sericina este, de asemenea, rezistentă la lumina ultravioletă 7). deși acest efect nu a fost investigat în ceea ce privește leziunile cutanate.
Lista literaturii utilizate:
5) Consumul de proteine de mătase, sericină, crește absorbția intestinală a zincului, a fierului, a magneziului și a calciului la șobolani
Sprijiniți proiectul nostru - acordați atenție sponsorilor noștri: