În cele mai multe țări din Europa de Vest, precum și patria plantelor din Statele Unite ale Americii, porumb numit porumb. Originea cuvântului "porumb" în limba rusă încă nu este fixată fără ambiguitate. Cel mai simplu - versiunea onomatopeic de origine: kukuru - atât de păsări de curte făcut semn în slavii de vest. O altă versiune este asociată cu poreclă curly. Numele antic vorbește despre lunga călătorie a boabelor către țările slave.
Reciclarea nu se limitează la conserve de porumb, semințele sunt măcinate în șroturi și făină, amidon extrase din acestea, pe știulete fierte, marinata cobs tineri mici ca castraveți sau utilizate proaspete în salate, boabe de popcorn. Din polenul de porumb preparați supe, umplut pentru prăjituri. Din boabe întregi și zdrobite, se pregătesc terci de terci și paiete, se prepară pâine, prăjituri și sosuri din făină. Apropo, se macină boabe de porumb ghicite doar câteva secole în urmă, doar după ce porumbul este sigur prins pe domenii europene.
Pe lângă cereale și făină de porumb, se obține un excelent ulei, în multe privințe superior uleiului de floarea-soarelui și altor uleiuri vegetale, al doilea doar uleiului de măsline și de soia. Puteți spune că uleiul de porumb este cea mai bună opțiune de la uleiuri ieftine pentru uzul cotidian. Uleiul de porumb conține o cantitate mare de vitamina E (tocoferol), vitamina B (calciferol) și vitamina K (fitochinonă). În plus față de vitamine, uleiul este bogat în lecitină, care împiedică dezvoltarea depunerilor pe pereții vaselor, prevenind multe afecțiuni asociate cu înfundarea vaselor de sânge. Pentru o conservare optimă a tuturor substanțelor utile, este util să folosiți uleiul nerafinat și neîncălzit: de exemplu, pentru a umple salatele de legume cu un amestec de ulei, sare și nuci.
Semințele de porumb sunt folosite pentru fabricarea cerealelor și a făinii. Foarfecele foarte mici sunt foarte gustoase. Ele sunt colectate atunci când au dimensiuni de 3-5 cm și se mănâncă integral, folosite în salate și cel mai adesea crude. Astfel de porumb, deși imatur, cu compoziția completă a nutrienților, va fi totuși mai util decât cel care a fost gătit timp de 2 ore într-o cratiță. Salatele crude de la tigrii lor de porumb tineri preferă să gătească în Thailanda și în multe țări vecine.
Din carnea de porumb puteți găti nu numai terci, ci supă. Pentru supă de orz spălat și prăjit într-o tigaie timp de 3-4 minute, apoi se răcește și se toarnă în carne sau legume sărate bulion și adus la reflux, cu agitare. După fierbere uruială tantalized cateva minute, asa ca a deschis structura ei și umflate. În acest moment, legumele pot fi separat se prăjește, se amestecă cu crupe de porumb, din nou, se aduce la fierbere, se fierbe cateva minute - iar supa este gata. Numărul de operațiuni poate fi un pic confuz, dar în cele din urmă supa se pregătește chiar mai repede decât în mod normal.
Rețete cu porumb
ingrediente:
350 g de făină de porumb,
100 g de făină de grâu sau de secară,
2 ouă,
50 g unt,
200 ml de lapte,
1 lingura. l. praf de copt,
1 linguriță. sifon,
1 linguriță. sare.
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Ia formă redusă de la 20 la 30 cm, ulei de lubrifiere și trecere sau hârtie specială de copt pergament. Intr-un bol separat conecta 2/3 porumb și făină de grâu integral, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare. Se amestecă bine totul, se adaugă ouăle și se amestecă până se înmoaie. Se adaugă restul de făină de porumb, unt și lapte. Se amestecă până se freacă, se toarnă într-o matriță și se coace timp de aproximativ o jumătate de oră.
Lapte de porumb din făină de porumb
ingrediente:
75 g de făină de porumb,
120 g de porumb congelat,
1 ou,
½ bec,
100 ml de lapte,
100 ml de cremă cremoasă,
25 de grame de brânză,
2 linguri. l. ulei vegetal.
Mod de preparare:
Setați făina, adăugați oul, laptele și smântâna. Răcește aluatul. Adăugați porumbul congelat, ceapa mărunțită și brânza rasă. Preîncălziți tigaia, adăugați uleiul vegetal și prăjiți ca clătite regulate.
ingrediente:
300 g de paste făinoase,
200 g carne tocată,
1 ceapă mică,
300 g de porumb conservat,
condimente, sare - la gust.
Mod de preparare:
Gatiti pastele. Separați separat carnea tocată cu ceapă și mirodenii fin tăiate. Se amestecă pastele și carnea tocată într-o tigaie separată, preîncălzită și uleioasă, și se adaugă porumbul. Se fierbe timp de câteva minute, se acoperă și se lasă să stea cu focul încă 5 minute. Puteți să preparați felul de mâncare pregătit cu un sos de roșii picant.