Se acceptă meniul
- Este clar că mai mult de clasa intai, mai multa acoperire putere - crede Irina Novikova, șef al departamentului de supraveghere asupra condițiilor de educație și formare și departamentul de nutriție al Rospotrebnadzor în regiunea Omsk. - În ultimii opt ani, unitățile alimentare din școli au fost transformate, produsele alimentare au devenit mai diverse. În cazul în care un copil mănâncă cu clasele elementare, se obișnuiește mâncarea cantină și continuă să mănânce este deja în liceu, și, dacă nu, atunci este foarte dificil să convingi. Școlile din regiunea Omsk și Omsk din punct de vedere al nutriției au făcut un mare progres. Acest lucru se aplică și diversității dietei. Astăzi elevul nu primește nici o monotonie: un sandwich, un ceai și totul. Primeste primul fel de mancare, o farfurie, o farfurie de carne si peste, o gustare.
Suntem un organism de control și supraveghere care acceptă și evaluează toate condițiile de pornire, astfel încât dieta este într-adevăr completă din punct de vedere fiziologic și epidemiologic sigură. Peste 700 de meniuri ciclice au fost deja examinate, majoritatea fiind de acord.
Procedura de coordonare prevede luarea în considerare a denumirilor felurilor de mâncare, a volumelor acestora, a hărților tehnologice, evaluarea tehnologiei de pregătire din poziția posibilității unităților alimentare. Dacă totul respectă cerințele igienice, atunci se acceptă meniul. Dupa aceasta, procedura de concurs incepe.
Nu este nevoie de mișcare
Meniul este proiectat și coordonat în conformitate cu toate cerințele de igienă. În decurs de un an, este posibilă modificarea acesteia, dacă, de exemplu, copiii refuză un fel de mâncare sau echipamentele s-au descompus.
Acum, la micul dejun, în primul rând, există un vas fierbinte obligatoriu. Poate fi un terci de ovăz, o omletă, o caserolă de brânză. La acesta se adaugă un ou, iaurt sau un sandwich, precum și o băutură caldă: ceai sau cacao. Cafeaua este interzisă. Prânzul constă dintr-o gustare, primul curs (cereale sau legume). În funcție de compoziția primei garnituri și a cărnii selectate. Ca un desert - bun, iaurt sau fructe.
Acest document conține o listă de produse interzise și nerecomandate. În primul grup de produse au fost introduse în timp util coapte cu glazură, deoarece au o durată lungă de conservare. Evaluarea proprietății acestui produs pentru o anumită parte este dificilă. Există o sortare, există un risc ridicat ca produsul cu termen de valabilitate expirat să cadă pe masa copilului.
- Au existat boli masive și nu ar trebui să permitem acest lucru, pentru că atunci va fi o retragere din mesele școlare. Am lucrat foarte atent pentru popularizarea sa de foarte mult timp ", spune Irina Novikova. - În plus, astăzi nu este un secret că ne luptăm cu obezitatea, există o astfel de problemă - hipodinamia. Astăzi elevul nu are o nevoie fiziologică de mișcare. Bineînțeles, el consumă mai puțină energie, dar crește, are nevoie de vitamine și oligoelemente. El obține totul, dar în cantități excesive, rezultând un tânăr sau o fată grasă. În același timp, au rămas chifle cu zahăr, ele sunt, de asemenea, oferite copiilor. Dar acum nu sunt atât de mari.
Mulți dintre noi ne amintim cum în cei 90 de ani în sălile de mese ni s-au dat chips-uri și bețe de porumb. Acum nu este în cantinele școlare. Pentru un desert purtați acum, de exemplu, fructe. Nu există înghețată în lista de produse vândute - există cerințe mari pentru aceasta. Și nu este vorba chiar de conținut caloric. Poate exclude orice prevenire a răcelii. Mai mult, nu este ușor să o distribuiți.
Oferta va fi furnizată de operatori
Sistemul de hrană școlară din Omsk practic nu provoacă eșecuri - nu există livrări directe ale unor produse, organizatorii muncii alimentare. Împreună cu ele școlile dezvoltă un meniu ținând cont de condițiile de înființare, bucătărie, calități de gust. Piața Omsk are 12 operatori, dintre care trei sunt cele mai mari. În plus, fiecare șef al instituției de învățământ este responsabil pentru organizarea de alimente, este instruit.
- Există un sistem de control intern, medicii sanitari nu sunt suficienți pentru a oferi fiecărui bucătar. Pe lângă conducătorii auto mai mult decât inspectorii de poliție rutieră, - explică Irina Novikova. - Din an în an numărul de plângeri din partea populației privind nutriția săracă devine mai mic. Anul trecut au existat cazuri izolate.
În ceea ce privește formatul de hrănire în școli, există multe opinii. Unele oferă un bufet. În Moscova și în regiunea Moscovei, unele școli private au urmat această cale. Dar, potrivit experților, astăzi elevul școlar nu este încă capabil să facă alegerea corectă în nutriție. Principala sarcină de astăzi este să-i înveți pe elev să-și aleagă corect dieta.