Atât la adulți cât și la copii, un astfel de produs de gătit este foarte solicitat. cum ar fi gogoși. Desigur, le place să sărbătoresc pe stradă, în cafenea și în birou. Acestea vor fi foarte utile pentru ceai și cafea, în orice moment al zilei.
Masina de donut este un echipament modern pentru fabricarea gogoșilor. Datorită folosirii mașinilor de donut, chiar și acei oameni care nu sunt bine pregătiți pentru gătit sunt capabili să facă față pregătirii unui deliciu delicios și popular. Fiecare etapă a procesului de producție este automatizată. În legătură cu aceasta, nu este nevoie de mult efort, timp și experiență de la un bucătar amator.
Procesul de producție în sine este după cum urmează: dintr-un test pregătit, se formează un anumit număr de gogoși, după care sunt plasați într-o baie specială, unde procesul de prăjire are loc până când este gata.
Aparatul standard de donut constă din elemente de bază cum ar fi: o unitate de comandă împreună cu un încălzitor electric, un distribuitor, o tavă și o baie de prajire.
Unele mașini de donut au o prăjire obligatorie. Această funcție suplimentară sporește foarte mult procesul de producție. În plus, atunci când alegeți echipamentul pentru a face gogoși, ar trebui să fiți atenți la faptul că există o funcție de formare automată a gogoșilor din aluat.
Avantajele mașinilor moderne de donut
Specialiștii culinare disting astfel de avantaje de bază ale aparatelor pentru prepararea gogoșilor:
- Productivitate ridicată - permite gătirea a cel puțin 300 gogoși pe oră de funcționare (cantitatea poate varia ușor, totul depinde de rețetă și tehnologia de producție);
- Dimensiuni reduse ale echipamentului (datorită acestui fapt, dispozitivele sunt ușor de transportat);
- Mobilitate sporită (datorită dimensiunilor mici, dispozitivul poate fi plasat pe o zonă care ocupă un minim de teritoriu, doar pentru a avea acces la o rețea de alimentare cu 220 de volți);
- Confort în utilizare (pentru a menține mașina curată cu grijă, este necesar un efort minim din partea utilizatorului);
- Ușor de construcție și de protecție a mediului (suprafața unității este realizată din oțel inoxidabil de înaltă calitate).
Cumpărarea unei mașini moderne de donut pentru fabricarea de gogoși, antreprenorul primește echipament de înaltă tehnologie, a cărui durată de viață este foarte ridicată și care respectă toate standardele de salubritate și igienă. Normele sanitare pentru o afacere cu gogoși vor depinde de formatul pe care îl are instituția dvs.: un punct de stradă, un departament pe un teren de hrană, o zonă în unele unități de catering sau o cafenea separată.
Masina de donație - amortizare.
Răscumpărarea unei mașini de gogoșă va depinde de pătrunderea punctului tău. Cu cât sunt mai mulți clienți, cu atât profitabilitatea este mai mare, cu atât mai repede veți plăti costurile pentru echipamente și consumabile.
Aparatele pentru fabricarea gogoșilor vor fi foarte potrivite în instituții precum cafenele, baruri, restaurante, unde există deja sau se planifică doar o patență zilnică ridicată a clienților. Este, de asemenea, posibilă deschiderea unei instituții specializate separate, cum ar fi o cafenea cu donut.
Chiar și în ciuda faptului că prețurile pentru mașinile de donut sunt oarecum mari, dar datorită productivității și calității produselor primite, perioada de recuperare a gogoșului nu va fi mare. Să vedem cât timp va plăti.
Performanța medie a unei mașini de donut este de la 200 la 400 gogoși pe oră. Desigur, despre o astfel de bună acceptabilitate în 200 de persoane pe oră, poți doar să visezi.
Prețul pentru 1 donut variază de la 20 la 50 de ruble în diferite regiuni.
Vom conta pe un minim: 20 de persoane pe oră, costul unei gogoși este de 30 de ruble. Apoi, pentru o zi de 6 ore câștigați 3600 de ruble. Deci, în zilele bune și într-un loc bun, veniturile dvs. din comerțul cu gogoși pot varia de la 4000 la 8000 de ruble. Prin urmare, cumpărarea unei gogoși pentru instituția dvs. sau pentru un nou punct de comerț cu gogoși reprezintă o soluție promițătoare și, eventual, foarte profitabilă.
Masina de ghemut: prețul.
Costul unei masini de gogoasa va depinde de multi factori: tara producatorului (producatorii straini necesita uneori de doua ori mai mult decat producatorii autohtoni), gradul de automatizare, disponibilitatea functiilor suplimentare si alte puncte importante.
Unde este mai profitabil să cumperi o mașină cu gogoșă?
Pentru un antreprenor început, furnizorii optimiști vor fi producători din Rusia, interni, deoarece prețul lor este relativ scăzut. În plus, un factor pozitiv este posibilitatea unui serviciu ieftin, disponibilitatea pieselor de schimb suplimentare. Și numai după un timp, în cazul în care afacerea de a vinde gogoși va avea succes, profitabil, puteți cumpăra o mașină gogoasă solidă și de înaltă tehnologie pentru gătit gogoși.
Prețuri aproximative pentru mașinile populare de donut:
Aparatul face gogoașă ATESY Gulf Stream-1 / 1M
Lucrările pe mașina de donut nu necesită nici o abilitate specială din partea angajatului, întregul mecanism de a face gogoși este ajustat la maximum. Uitați-vă la modul în care funcționează mașina automată de gogoșă:
Reteta pentru o masina cu gogoasa:
1. Făină de grâu (cea mai înaltă calitate) - 2 kg.
2. Drojdie (1 plic uscat) - 11 g.
3. Zahăr - 150 g.
4. Sare - 32 g.
5. Margarina - 80 g.
6. Apă - 1,7 litri.
Ingredientele sunt indicate pentru prepararea unei porțiuni minime de gogoși. Creșterea cantității de test este posibilă datorită unei creșteri proporționale a numărului de ingrediente.
Pregătirea aluatului pentru mașina de gogoașă:
- Setați făina pentru a scăpa de "bucăți" și de resturi, dar cel mai important - de a îmbogăți făina cu oxigenul aerului, care este necesar pentru creșterea drojdiei.
- Se toarnă 1 litru de apă în recipientul de aluat la temperatura camerei, se adaugă aromă, zahăr și drojdie uscată (dacă este necesar, ouă). Pornește frămîntătorii.
- Într-o sare de rezervă metalică separată și margarină, se toarnă 0,6 litri de apă clocotită, se amestecă până se dizolvă și se toarnă această soluție într-o pastă de lucru. Temperatura amestecului nu trebuie să depășească 35 ° C.
- Se toarnă toată făina în boluri mici ale aluatului de lucru. Frământați aluatul. În procesul de frământare, corectați aluatul cu făină sau apă până la consistența lichidului necesar.
- Așezați aluatul într-un alt recipient, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l pentru fermentare (se pune pe o probă) timp de 30-40 de minute (de această dată depinde de calitatea drojdiei folosite).
- După verificare, aluatul pentru gogoșă trebuie folosit imediat pentru prăjire, astfel încât prima aluat de frământare trebuie pus imediat în rezervor după o probă de zece minute, dat fiind că va "merge" acolo până când friteuza se va încălzi
20 minute). În cazuri extreme, aluatul gata și alcool distilat poate fi depozitat în frigider la o temperatură de 5-10 grade C
Important! Pentru a obține gogoșii "cele mai delicioase", este necesar să folosiți un aluat cu caracteristici destul de distincte în consistență și încercare. De exemplu, este inacceptabil să folosiți un aluat "durabil". Calitatea necesară a testului este determinată de consistența acestuia în etapa de frământare. Abilitățile de pregătire a unui aluat pentru o mașină de donut sunt dobândite în timpul acumulării de experiență. În orice caz, este posibil să se facă diferite adaptări la această rețetă pentru a îmbunătăți gustul și aspectul gogoșilor.
Unii antreprenori își abandonează treptat propriul test manual, în favoarea achiziționării unui test gata pentru gogoși.