Pancreatita este o boală pancreatică cauzată de activarea prematură a enzimelor situate în sucul pancreatic, care produce doar acest organism. Într-un scenariu tipic, și funcționarea corespunzătoare a enzimelor pancreatice responsabile pentru procesul de digestie, grasimi de divizare, proteine și carbohidrați sunt activate numai după intrarea în duoden. În cazul tulburărilor în timpul exacerbării, activitatea enzimatică poate începe direct în organul însuși. Și aceasta, în analiza finală, conduce la dezvoltarea unui proces inflamator activ și a pancreatitei. Încălcarea caracteristicilor funcționale ale pancreasului este un fenomen periculos pentru corpul uman. De aceea, trebuie tratate manifestările de pancreatită de orice grad.
Simptomele de pancreatită
În prezent, boala este de două tipuri:
Se remarcă faptul că simptomele bolilor, în funcție de formă, au unele diferențe. În pancreatita acută și cu exacerbarea formei cronice, aceasta se caracterizează prin apariția durerilor abdominale, însoțită de o tulburare a scaunului. În acest caz, destul de des:
- există o slăbiciune crescută;
- creșterea frecvenței cardiace;
- poate vomita.
Manifestările în cursul cronicilor se fac simțite după apariția durerii după masă. La o exacerbare la acești pacienți se observă:
- flatulență;
- greață;
- uneori diaree sau scaun cu bucăți de hrană neprelucrate;
- pielea de pe față devine palidă.
Cauzele de pancreatită
Ca orice altă boală, pancreatita nu apare de la zero și are motive bine întemeiate. Pe lângă predispoziția ereditară, întreruperea pancreasului poate rezulta din:
- malnutriție;
- consumul de alcool;
- fumat;
- prelungirea consumului de antibiotice sau alte medicamente nesigure.
Rolul principal este jucat de o nutriție adecvată în pancreatita pancreatică, a cărei organizare trebuie să știți în mod clar ce puteți mânca și ce nu puteți.
Reguli nutriționale pentru adulți
Dieta cu inflamație a pancreasului este o parte integrantă a tratamentului bolii. După stabilirea diagnosticului și a tipului de pancreatită, pacienților li se prescrie un curs de tratament. Pe baza rezultatelor sondajului, un tabel cu o listă de produse autorizate și interzise este compilat individual. Patru zile nu poți mânca deloc. Se permite să bea numai apă.
În plus, o dietă cu aport de alimente este furnizată de cel puțin 6 ori în timpul zilei. Pacienții adulți se pare că abandonează acele produse care contribuie la formarea unui mediu acid și la activarea prematură a enzimelor. Nu puteți mânca:
Minimizează utilizarea uleiurilor de legume și cremă, în special atunci când boala se agravează. Principalul accent ar trebui să se facă pe porridge lichid fiert.
În ceea ce privește tehnologia de gătit, în acest caz ar trebui să se acorde prioritate gătitului și procesării aburului. Este util pentru pancreatită să bea apă minerală fără gaz sau ceai fără zahăr. În cazul în care oamenii au un număr de boli concomitente, trebuie să dezvolte o dietă pe bază individuală, ținând cont de toate subtilitățile și nuanțele. De exemplu, atunci când combinați pancreatita cu diabet zaharat, nu puteți mânca dulciuri, chiar și în cantități minime.
Regulile de nutriție pentru copii
- Chiar și cu o exacerbare a bolii, sunt permise ouă, produse din lapte acru, fructe și legume;
- este util să mănânci dovleac, mere, copt, morcovi;
- grăsimile pot fi incluse în alimente, dar în cantități limitate.
- Nu puteți găti pe ulei, dar este permis să-l adăugați la mese gata.
Atunci când pancreatita, copiii au dreptul să mănânce următoarele cereale:
În ceea ce privește dulciurile, în acest caz, utilizarea lor este extrem de nedorită. Deși există produse pe care le puteți mânca o sumă limitată:
- marmeladă;
- bezele;
- produse din ciocolată cu lapte.
Diete pentru pancreatita acuta si cronica
Pentru a trata bolile pancreatice, dietiții au compilat o masă specială, unde sa dezvoltat regimul alimentar. Toate dietele sunt indicate prin numere. Atunci când inflamația pancreasului - pancreatita cu curs de acută și cronică, cu exacerbarea cea mai buna dieta este recunoscut ca număr 5. Este atribuit de-a cincea zi după descoperirea bolii, și se bazează pe un aport de sare limitată pentru a include alimente dieta cu o multime de calciu.
Meniul de probă pentru pancreatită cu curs acut:
- micul dejun: omeletul de aburi din ouă de pui, terci de hrișcă, un pahar de ceai;
- micul dejun nr. 2: sufla de pește și un pahar de kefir;
- prânz: supă de orez, o bucată de pește fiert;
- Gustare după-amiaza: 150 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, bulion de trandafir sălbatic;
- cina: carne de vită gătită cu conținut scăzut de grăsime, cu dovleac de dovleac;
- cea de-a doua cină: ceaiul dintr-o cuscă de casă din pâine albă.
Meniul de selecție pentru pancreatită cronică:
- mic dejun: o bucată de carne fiartă, ovăz cu lapte, un pahar de ceai neîndulcit;
- micul dejun secundar: omelet de ou, bulion de trandafir sălbatic;
- prânz: supă cu legume, cartofi fierți cu pește, un pahar de apă minerală;
- gustare după-amiaza: caserola de caș cu ceai;
- cina: piure de morcov, lapte de orez, compot;
- a doua cină: un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt.
Nutriția pentru pancreatită cronică și acută în timpul exacerbării trebuie făcută fracționată. În același timp, este necesar, în același timp, să respectați cu strictețe meniul stabilit, compus numai din produsele permise.
În timpul tratamentului de pancreatită, suprasolicitarea este puternic descurajată. Nu puteți mânca mâncăruri fierbinți sau foarte reci, este recomandabil să mâncați alimente doar într-o formă caldă. Este foarte util să beți cantități mari de apă minerală fără gaz: ajută la eliminarea proceselor inflamatorii și stimulează sistemul digestiv și tractul gastro-intestinal.
Lista produselor interzise
Când compilați un meniu zilnic, ar trebui să aveți o idee clară despre ce alimente nu puteți mânca cu pancreatită. Lista lor cuprinde:
- pâine de secară, chifle, pâine albă și pâini puternic proaspete;
- ciuperci, supă de carne și legume;
- borsch cu friptură;
- vita, citrice, castravete, varza;
- grăsimile și carnea;
- Carne afumată, feluri de mâncare prajite și picante;
- conserve, conservate, condimente picante;
- lapte condensat și lapte gras;
- ouă fierte și prăjite;
- ridiche, ridichi, ceapa, usturoi;
- struguri, banane;
- cacao, cafea, ciocolată neagră;
- fructe crude și fructe de pădure;
- gem, prăjituri, produse de patiserie, înghețată.
În timpul dietelor pentru un timp ar trebui să rămânem la tehnici de gătit cum ar fi gătit, abur sau călire. În același timp, pentru o vreme, ar trebui să uitați de posibilitatea de a mânca mâncăruri prăjite cu condimente și sosuri.
Pregătirea prescripțiilor pentru pancreatită a pancreasului
O astfel de afecțiune ca pancreatita acută sau cronică nu sugerează că alimentele gătite ar trebui să fie fără gust, chiar dacă multe alimente nu pot fi consumate deloc. Nutriția cu inflamația pancreasului, dacă se dorește, poate fi diversificată. Ca exemple, puteți lua în considerare mai multe rețete dezvoltate de nutriționiști pentru persoanele cu afecțiuni ale pancreasului.
File de pește cu legume
Pentru gătire fileuri de pește cu legume veți avea nevoie de:
Legumele trebuie să fie curățate, clătite, tăiate în cuburi mari și fierte pentru câteva perechi fierte. Așezați somonul într-o tigaie cu ulei de măsline. După ce peștele a alocat sucul, a pus legumele și sa lăsat timp de 15 minute la foc lent.
Este, de asemenea, posibil să adăugați creveți pre-curățate, se toarnă puțină apă, apoi se adaugă vasul, se toacă timp de 5 minute.
Următoarea rețetă poate fi recomandată iubitorilor de dulce, care ar trebui să fie limitate în prezența pancreatitei. Dar luând în considerare faptul că este dificil să evitați complet dulciurile, puteți lua următoarele sfaturi și puteți pregăti un astfel de desert.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- brânză de vaci în cantitate de 200 g;
- 1 măr mare și 1 pere;
- gelatină;
- 150 ml. lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
- zahăr;
Merele și perele ar trebui lăsate în cuptor, apoi frământate sau măcinate cu un blender. Laptele fiert trebuie să fie încălzit, gelatină în el. În branza se adaugă zahăr și se amestecă. Combinați toate ingredientele și puneți-le în frigider timp de 4 ore.
Astfel puteți găti deliciositatea și exacerbarea pancreatitei, fără a vă refuza posibilitatea de a mânca la plăcerea dumneavoastră.
Pancreatită acută: simptome, tratament și dietă
Dieta pentru pancreatita cronica