Cel mai bun loc pentru a vă relaxa este casa de la țară. Și ce poate fi o odihnă adecvată fără hrană gătită pe un foc viu? Mai devreme sau mai târziu, proprietarul ajunge la faptul că are nevoie să construiască un brazier sau tandyr în dacha cu propriile mâini, astfel încât oaspeții să poată fi uimiți și să-și arate abilitățile.
În tandyr este obișnuit să coaceți prăjituri plate, dar mulți oameni gătesc shish kebab sau gratar în ea.
Cum funcționează tandoorul?
Principiul general al funcționării acestui cuptor este după cum urmează. Tandyr este un cuptor de ceramică mare, în care, folosind o cantitate moderată de combustibil, se atinge o temperatură ridicată și se menține o perioadă destul de lungă datorită unei izolații termice aproape ideale. Un astfel de dispozitiv de gătit este utilizat în locuri unde utilizarea unor cantități mari de lemn de foc pentru gătit pe foc deschis este problematică din cauza absenței aproape totale.
În mod tradițional, pâinea este coaptă în tandoor, dar nimeni nu o împiedică să o folosească ca brazier sau să gătească un grătar minunat în ea, echipând-o cu structuri metalice exterioare.
Schema dispozitivului tandyr este realizată din cărămidă făcută din mâinile proprii.
Tandoorul clasic este fabricat din lut cu adăugarea de vată de oaie sau de cămilă, după care este uscat timp de aproximativ o lună sub soarele sudic. Deoarece în regiunea noastră nu se observă nici lîna, nici abundența zilelor fierbinți, iar arta ceramicii este lungă pentru a învăța, trebuie să sculptăm un tandyr din materiale destul de accesibile. Principalul lucru este că el sa comportat nu mai rău decât versiunea clasică.
Opțiunile pentru fabricarea unui tandyr funcțional sunt destul de diverse. Există aproximativ în prezent, Asia Centrală, concepute pentru o mare capacitate de produse alimentare pregătite în același timp. Există butoaie destul de compacte, asemănătoare în exterior, pe o platformă mobilă sau staționare. etapa de mai jos se va descrie pas ghid de fabricație tandyra maximă corespunzătoare formei clasice de realizare, structura și dimensiunea, care poate face o persoană care deține un aptitudini relativ zidărie și tencuială (spălare). Pe scurt, vom lua în considerare opțiunile economiei.
Indiferent de alegerea opțiunii, trebuie să acordați atenție următoarelor elemente ale cuptorului.
Fiecare tandyr are o formă rotundă (orizontală) și o arcadă superioară cu un orificiu de lucru, acoperit cu un capac după sfârșitul cuptorului.
Desigur, nu trebuie să uităm de podduval, deoarece fără acces la aer este imposibil să-l construim.
Înapoi la conținut
Ce este necesar pentru dispozitivul tandyr
Dispozitiv tandyr cu încălzire electrică termică.
Lista materialelor este mică. Această cărămidă ignifugă (fireclay) și lut de șamotă. Poate fi utilizată o cărămidă refractară de alt tip, apoi lutul este luat de același tip. Pentru a construi o fundație aveți nevoie de beton.
În plus față de mâinile de lucru, vor fi necesare unelte:
- un bulgar cu un cadran peste piatră;
- mistrie;
- spatulă.
O listă de instrumente și materiale pentru construcția prezentată în tandyra de capital țară de construcție mult mai simplu ar necesita o formare suplimentară în forma unui model cu mâinile lor pentru fabricarea peretelui interior, care este o fâșie de material flexibil, fixat la structura de lemn.
Înapoi la conținut
Ordinea de construcție a tandoorului prin forță proprie
Schema de instalare a unui tandyr de cărămidă.
- Pregătirea site-ului, turnarea fundației.
- Pe fundația executată, trageți un cerc cu o rază de 30 cm (acesta va fi diametrul interior). Cercul exterior ar trebui să fie întocmit mai întâi fără utilizarea unui mortar ca și pentru zidărie în jumătate de cărămidă, cu o lingură. Lăsați imediat un decalaj de 20 cm pentru o scrumieră, ar trebui să ajungă în centru.
- Când se distribuie cărămida, o puteți pune pe mortarul de argilă, scoateți-o și stivuind-o la rândul său. Următorul este umplerea cercului. După umplerea primului strat în același mod, începând cu partea exterioară, puneți al doilea strat (cu dressing). În centru există un grătar, cursa loviturii se suprapune. Fundul este gata. Înainte este ridicarea zidului.
- După 8 rânduri, se începe formarea bolții. Cea nouă și toate cele 7 rânduri ulterioare sunt așezate cu o deplasare în interior de 3 cm. Pentru a obține un perete interior relativ neted, fiecare caramida trebuie tăiată cu ajutorul unui bulgar.
- Pereții interiori ai tandyr-ului sunt construiți din cărămizi refractare folosind argilă de șamotă. Acoperirea interiorului cuptorului se efectuează pe măsură ce pereții sunt forțați să iasă.
- Când zidaria este finalizată, se realizează învelișul exterior al tandyrului, se scurge la verificarea și umplerea cu atenție a tuturor cusăturilor cu lut.
- În câteva ore, puteți începe să umpleți tandoorul la înălțime completă cu lemn de arțar și aprindere. Când lemnul de foc arde, lutul va deveni destul de greu.
- Acum puteți trece la căptușeala exterioară, ceea ce va permite o perioadă lungă de timp pentru menținerea căldurii.
- Zidăria este strict verticală, aproape de structura finită. Intervalele sunt umplute cu argilă. Spațiul format de cupol și copertă este umplut cu nisip sau argilă puțin mai târziu, când zidaria se usucă bine.
Tandyr este pregătit pentru funcționare. Rămâne să aibă grijă de clapeta de închidere suflantă, capacul superior și, în cazul în care, în copt pe pereți, este planificată prepararea de preparate din carne, program pentru suspendarea frigarui sau zăbrele. O astfel de aragaz, realizat cu mâinile proprii, cu succes va înlocui orice brazier.
Înainte de prima utilizare este necesar să se acopere suprafața interioară a cuptorului cu ulei vegetal, acesta va permite înlăturarea cu ușurință a prăjiturilor finite de pe perete în viitor.
Înapoi la conținut
Tandy mici pentru cabane de vară
Dacă nu doriți să aranjați construcția de capital pentru a obține un tandoor real la dacha, puteți alege una dintre opțiunile de mai jos pentru a face cuptoare mici, de până la 70 cm înălțime. Ele pot fi de asemenea folosite ca brazieri, folosind aparatele de metal adecvate.
Cel mai atractiv este dispozitivul unui astfel de cuptor fără utilizarea cărămizilor, dintr-un lut. Teoretic, acest lucru este posibil, dar în practică procesul nu este ușor. La prima încercare, care poate fi facilitată prin utilizarea unui cilindru de lemn sau de plastic ca șablon, este puțin probabil să se obțină un produs care nu se sparge după primul cuptor.
Construcția cu utilizarea unui număr limitat de cărămizi: formarea pereților din aceeași cărămidă de foc, dar oarecum neconvențională, instalarea unei pietre pe preot. Întreaga construcție constă doar din trei rânduri. Se pare că, după o învelire și o uscare de înaltă calitate, asemănarea unui butoi cu pereți groși.
De asemenea, puteți aranja un tandyr în pământ, având grijă să asigure curgerea aerului în cariera de cenușă. O conductă, trasă printr-un strat de sol la un unghi de 45 de grade, va face.
Este suficient să înțelegem principiul general al operațiunii tandyr, după care să alegem varianta de execuție. Principalul lucru este să păstrați forma necesară, apoi să vă bucurați de darurile sale!