Usturoiul (Allium sativum) - Ministrul Sănătății Pământului - dragostea și favorizarea usturoiului favorizează întreaga planetă! Usturoiul este perfect pentru sănătate și este excelent în hrană. Nu ia în considerare meritele sale. Numai porecla "răsfățată mirositoare" dată de grecii antice sugerează că consumul de usturoi în monoterapie înseamnă doar petrecerea timpului în pace.
Utilizați în mirodenii mirodenii usturoi
Spicele de usturoi este cunoscut și iubit pentru gustul arzător și miros puternic pentru specialiștii culinare din toate țările planetei noastre. Pàrțile și pàrțile subterane ale usturoiului sunt utilizate în stare proaspàtà și uscatà.
Usturoiul este mai util decât zdrobit în presă (decât tocat fin), deoarece în acest caz se secretă substanța allicină care reglează nivelul colesterolului. De asemenea, usturoiul zdrobit este mai aromat și mai gustos.
Pentru mâinile nu miros de usturoi, trebuie să le ștergeți cu o felie de lămâie proaspătă sau sare, și apoi se spală sub apă rece. Pentru a înmuia chihlimbarul de usturoi din gură, utilizați rădăcina de verdeț sau pătrunjel cu suc de lămâie.
Pentru a curăța cu ușurință un cățel de usturoi, ar trebui să fie ușor răsucite.
De obicei, usturoiul pune în mâncare fierbinte câteva minute înainte de sfârșitul de gătit - ca condiment își păstrează proprietățile utile, aromă și un gust mai bun armonie cu celelalte mirodenii. Acest lucru nu se aplică usturoi, care sunt prăjite, precum și căței de usturoi întregi sunt plasate (uneori purificare ca în pilaf) în carcasă sau alimentele coapte.
Usturoiul zdrobit și fin tăiat are un gust și aromă mai puternice decât un usturoi feliat. Principala amărăciune este cuprinsă în germenul central. Dintreții proaspeți sunt mai buni și cei care au fost depozitați sunt mai nervoși.
Spice usturoi este folosit în aproape orice fel de mâncare, cu excepția, probabil, deserturi.
Usturoiul este predominant pronunțat "Spice de carne", și mai ales "condiment de cârnați". Aceasta este, usturoiul de condimente poate fi adăugat la orice feluri de mâncare de carne. Pur și simplu minunat cu mielul. Când stingeți păsările și vânatul, încercați o combinație de usturoi cu mere sau prune acru.
Usturoiul este utilizat pe scară largă în conserve (sărare, decapare, decapare ...) ciuperci, castraveți, suc de fructe, dovlecei, roșii ... și doar de la sine este foarte gustos usturoi marinat.
Usturoiul este perfect în sosuri. Uleiul de usturoi, condimentele de usturoi uscate, sare de usturoi (90% sare de mare si 10% usturoi) sunt fabricate din acesta.
Supe și usturoi - o poveste romantică separată.
Usturoiul este minunat în salatele proaspete și puteți folosi nu numai rădăcina, ci și partea verde - delicioasă și sănătoasă datorită vitaminei C.
Usturoi cu pești (rar este folosit în prepararea de cod), cu toate acestea, usturoiul este mare cu fructe de mare, cum ar fi de creveți, scoici, crab și homar.
Utilizați în medicină condimente de usturoi
Mai mult de cinci mii de ani, usturoiul este venerat ca o sursă de energie și un panaceu pentru toate bolile. În medicina populară în multe țări, usturoiul este regele și zeul pentru vindecare.
Cea mai obișnuită proprietate a usturoiului este bactericidă, se numește de asemenea un antibiotic natural și se utilizează pe scară largă în prevenirea și tratamentul răcelilor și a bolilor virale (amigdalită, gripă ...). Usturoiul este bun ca expectorant, tonifică membrana mucoasă a tractului respirator.
Usturoiul îmbunătățește digestia, efectul anthelmintic, stimulează pofta de mâncare, elimină toxinele.
Este un afrodisiac puternic.
Preparatele de usturoi reduc tensiunea arterială.
Usturoiul se luptă împotriva endagens, previne sau încetinește cancerul.
usturoiul poate reduce colesterolul din sânge. Lipeste sangele, prevenind formarea de cheaguri de sange.
Usturoiul este recomandat ca mijloc de prevenire a aterosclerozei în stadiile incipiente ale bolii și ca o terapie suplimentară în etapele ulterioare.
Antioxidanții conținute în usturoi se luptă cu îmbătrânirea. Usturoiul revitalizeaza creierul si imunitatea, oferind un efect de intinerire.
Usturoiul este utilizat pe scară largă în exterior.
Cel mai important factor care limitează utilizarea usturoiului este un miros puternic și neplăcut. Abuzul de usturoi pentru o lungă perioadă de timp amenință tulburările de digestie.
Se crede că eficacitatea terapeutică a usturoiului nu este asociată cu un singur compus chimic, ci cu întreaga compoziție chimică. Prin urmare, ar trebui să utilizați întreaga plantă.
Proprietăți medicinale de usturoi se datorează faptului că capul de usturoi descoperit aproximativ patru sute de substanțe diferite și compuși: sodiu, potasiu, calciu, mangan, fier, fosfor, magneziu, iod, zinc, seleniu, uleiuri esențiale (alicina, volatile ...), azot și sulf compuși, diverse vitamine ... Astfel, eficacitatea terapeutică a usturoiului este asociată cu întreaga compoziție chimică și trebuie utilizată întreaga plantă.
Descrierea usturoiului de condimente
Usturoi - Allium sativum L. (Allium -. Usturoi latină) este o plantă bienală de ceapa de familie (Alliaceae). Anterior, el a fost referit la crin (Liliacea).
Istoria condimentelor usturoi
Cu usturoiul, te gândești mereu la bucătărie și despre medicină, aceasta determină popularitatea mirodeniilor și cultivarea usturoiului de către om pentru mai mult de 5000 de ani. Usturoiul din Asia Centrală este una dintre cele mai comune versiuni.
În Egiptul antic, constructorii piramidelor au adăugat generos usturoi la alimente, care le-a adus forță și le-a protejat de boli. Usturoiul a fost găsit și în mormântul lui Tutankhamun - condimentul a avertizat sufletul faraonului de spiritele rele. Codex Ebers, un papirus antic, enumeră numeroase boli cu care usturoiul poate face față, de exemplu, durerilor de cap, bolilor de inimă și tumorilor.
În China antică, usturoiul a fost folosit în medicină, gătit, pentru ritualuri (usturoiul a fost speriat de spiritele rele în timpul ceremoniilor funerare ...)
Tatăl medicinei moderne Hippocrate a recomandat consumul de usturoi în cazurile de o serie de boli, în special gastrice. Grecii antici foloseau usturoi cu mușcături de șarpe.
Potrivit preoteselor templelor din Afrodita, usturoiul face ca femeile sa se indragosteasca, iar barbatii sunt indemnati in dragoste.
Adolescenții greci au mâncat usturoi înainte de competiție. Și dacă nu era posibil să forțeze mușchii, atunci mirosul caracteristic al "trandafirului mirositor" a intrat în joc, așa cum era numit atunci usturoiul.
Eroii celebri ai lui Homer au folosit usturoi în aproape toate lucrările sale.
Și, în general, în Grecia antică, usturoiul era considerat o plantă sacră, purtată sub formă de colier, ca talisman.
Legenda arabă spune: atunci când diavolul a fost alungat din grădinile Edenului, usturoiul a crescut de la o amprentă a amprentei sale, iar ceapa de pe alta.
Bucate cu condimente de usturoi
Povestiri cu usturoi de condimente