Pe planeta noastră, un număr incredibil de specii și subspecii de ciuperci care trăiesc în păduri, câmpuri, parcuri și piețe, de-a lungul drumurilor, grădinilor și livezilor. Din copilărie se știe că nu toate sunt comestibile. O zbuciumată frumoasă zbura agarică, pictată pe coperțile basmelor pentru cei mai tineri, poartă o amenințare mortală. Și un vas de ulei inestetic, alunecos și inconspicuos, gustos și util.
Pericolul din pădure stă în așteptarea tuturor. Cum să nu otrăvim ciupercile la o asemenea varietate? Care sunt primele simptome de otrăvire? Când apar, și ce fel de prim ajutor este necesar? Care va fi tratamentul ulterior pentru otrăvirea cu ciuperci?
Ciupercile sunt împărțite în produse comestibile, comestibile condiționate și necomestibile
Referință rapidă
Comestibile - puteți mânca în siguranță, unele chiar în formă brută. Printre acestea se numără regele de ciuperci - hribi, care conține cel mai mare număr de nutrienți (un kilogram de valoare nutritivă comparabilă cu 100 de grame de carne).
Nu mai puțin utile sunt podberezoviki, boletus, roșu și chanterelles, ciuperci, agarice de miere, russula. Mulți oameni din acest grup au învățat să crească în condiții artificiale: pe o scară de producție, pe propriul teren, într-un hambar sau în subsol.
Condimente comestibile - necesită o gătire atentă - digestie prelungită cu schimbări frecvente de apă. Atunci când se utilizează poddubovikov, coarne de cerb, ser, rubeole și nerespectarea condițiilor de gătire simptome de otrăvire ușoară poate apărea.
Învață să distingi ciupercile comestibile de omologii lor
Necomestibil - bilios (gorchak), boletul este frumos, pancake-ul este necomestibil - din cauza calităților gustului nu sunt potrivite pentru utilizare. Ele sunt atât de amare încât intrarea în farfuriu, chiar și în cantități mici, strică gustul. Când intri în organism, se va manifesta o tulburare digestiv rapid reversibilă.
Poisonous - în nici un caz nu poate fi luat pentru mâncare - nici să încercați în forma sa brută ("de a determina comestibilitatea"), nici să nu puneți pe culturi comune și nici să nu adăugați alimente. Primul ajutor pentru a intra în organism trebuie să fie urgent. Satanic, amanita, toadstolele palide conțin în pulpă substanțe foarte toxice, capabile, în cantități mici, să ducă la consecințe grave și moarte. Otrava de ciuperci rămâne după gătire, decapare, uscare. Primele semne de intoxicație cu ciuperci se manifestă la 2-3 ore după ingestie.
Ciupercile otrăvitoare provoacă intoxicații grave
Ciupercile false - un concept colectiv, sunt periculoase din cauza asemănării externe cu prezentul. Acest grup include necomestibila, comestibila si otravitoare.
În unele țări, ciupercile sunt folosite pentru alimente, care în altele sunt considerate necomestibile sau comestibile condiționate. Nu există semne specifice de ciuperci otrăvitoare. Caracteristica cea mai constanta este structura spongioasa a capacului ciupercilor comestibile.
În majoritatea gerbililor, zburați agarici, este lamelar. Numai structura fungică satanică a pălăriei este similară cu ciuperca, dar dacă este deteriorată, carnea devine albastră. Alb - rămâne alb, nu schimbă culoarea nici la rupere, nici la gătit.
Acordați atenție și formei pălăriei murdare: aminteste o oală, înfășurată pe un stâlp lung, subțire. Ciuperci gemeni (false) sunt similare cu cele comestibile, amintiți-vă acest lucru, fiind în pădure.
Este imposibil să distrugi ciupercile otrăvitoare
Fiind dăunătoare pentru oameni, ele fac parte din sistemul ecologic al pădurii, locuitorii beneficiază de pădure miceliu, fuzionat cu rădăcinile copacilor, sub care cresc, hrăni elementele lor urme și de umiditate. Enzimele care fac parte din celuloza de agarici de zbor și de la viermii blandi, descompun celuloza și lignina frunzelor căzute, accelerând decăderea.
Distrugerea acestora conduce la o defalcare a echilibrului ecologic. În medicina populară, concentrațiile mici de toxine fungice au fost utilizate mult timp sub formă de tincturi de apă și alcool, iar animalele le utilizează ca antibiotice și antihelmintice.
Ce ciuperci pot fi otrăvit?
Ciupercile otrăvitoare sunt interzise să mănânce
Mai întâi de toate nu poți consuma ciuperci otrăvitoare. Comestibile și condiționate comestibile - sunt periculoase pentru corpul uman, dacă sunt aduse din zona industrială, colectate lângă linii rutiere sau căi ferate, în locuri de depozitare a deșeurilor.
Pulbul de ciuperci din sol și atmosferă absoarbe atât substanțe utile, cât și toxine, radionuclide. Suprafața conține, de asemenea, mai multe substanțe nocive, acumulate în ele pentru o viață îndelungată, sunt mai des afectate de mucegai și viermi. De aceea nu puteți mânca ciuperci vechi.
Avantajele unui tratament parfumat
Mitul că intrarea în tractul gastro-intestinal uman, ciupercile trec prin el "în tranzit", fiind inutil, produs de balast, nu este confirmată. De fapt, ciupercile comestibile de calitate sunt utile atât pentru adulți cât și pentru copii.
Ciupercile comestibile au proprietăți benefice
În compoziția pulpei lor, în plus față de apă conține nutrienți utile. Aceasta - 22 de aminoacizi, inclusiv de neînlocuit. Carbohidrații - sub formă de fibră, care nu este digerată. Grăsimi, minerale și vitamine A, D, B, C, PP.
Și cum rămâne cu copiii: câți ani puteți mânca ciuperci?
Mai multe proteine, grăsimi ușor digerabile, fosfor și potasiu, vitamine și acizi organici sunt conținute în pălării. Această compoziție a produsului este în favoarea utilizării sale de către copii. Enzimele accelerează scindarea nutrienților, economisind astfel costurile de energie ale tractului gastrointestinal.
Dar chitina conținută în tulpina, este un compus insolubil nu este absorbit în intestin și inhibă absorbția altor componente folositoare. Acest lucru explică daunele provocate de ciuperci pentru copii.
Ciupercile sunt introduse în dieta copiilor cu prudență
În timpul celui de-al treilea an de viață, într-un număr mic de culturi cultivate în mod artificial, a trecut controlul statului asupra culturii - ciuperci și ciuperci de stridii. Se folosesc numai pălării, care sunt zdrobite înainte de gătire și supuse tratamentului termic necesar. De la vârsta de cinci ani, a introdus cu grijă feluri de mâncare cu un număr mic de șampițe fierte și veshenok, dar nu mai mult de două ori pe lună.
Până la vârsta de șapte ani a fost format tractul gastro-intestinal al copilului, se permite să mănânce rozhik, boletus, chanterelles. De la vârsta de nouă ani, copiii primesc ciuperci comestibile în cantități rezonabile, fără a uita de prudență: sărate, conservate și prăjite, este de dorit să nu le dăm.
Simptomele de otrăvire cu ciuperci
Durerea abdominală este unul dintre simptomele otrăvirii cu ciuperci
Câte ore vin? Simptomele de otrăvire cu ciuperci otrăvitoare vor apărea în 20-30 de minute după masă, după ore sau zile. Depinde de plinul stomacului, starea fizică și vârsta. Toxinele de ciuperci din stomacul umplut se întind pentru o lungă perioadă de timp, întârziind apariția simptomelor, dar agravând severitatea stării otrăvirii.
Atunci când există semne de otrăvire cu ciuperci otrăvitoare, trebuie să începeți de urgență să furnizați primul ajutor. Intoxicarea cu ciuperci la copii apare cu simptome mai severe și, de cele mai multe ori, necesită o intervenție medicală specializată.
Otrare prin ciuperci: semne
Simptomele de otrăvire sunt împărțite în trei grade de gravitate. Un grad ușor de otrăvire apare atunci când folosiți ciuperci vechi, necomestibile, condiționate sau preparate necorespunzător.
Care sunt semnele de otrăvire ușoară? Pacientul are slabiciune, tolerabilă durere de tăiere în abdomen, amețeli. Acest lucru se datorează iritației chimice a mucoasei gastrice și leziunii inițiale a sistemului nervos central.
Dacă primul ajutor medical pentru otrăvire nu este furnizat, se adaugă îngustarea elevilor, salivarea, la simptomele descrise. Există dorințe de vărsături, transpirații, mișcări frecvente ale intestinelor, durere intensifică, are un caracter spastic. Acestea sunt simptomele unei stări severe severe cauzate de ingestia de cantități mici de toxine.
Primele semne de otrăvire cu ciuperci
În caz de otrăvire severă, vărsături puternice și diaree se alătură manifestărilor enumerate, care duc la deshidratarea corpului, excreția substanțelor minerale, care se manifestă prin scăderea tensiunii arteriale, convulsii și o încălcare a conștiinței. Apare senzația de stralucire a pielii, din cauza afectării hepatice.
Durerea din abdomen devine insuportabila din cauza unui spasm al musculaturii intestinale. Aceasta înseamnă că organismul are ciuperci otrăvitoare. Unele dintre ele, chiar și în cantități mici, determină ca simptomele descrise să fie rapid, pot costa viața otrăvită.
Prevenirea otrăvirii cu ciuperci
Mergând în pădure, colectăm doar indivizi tineri bine-cunoscuți și nu răsfățați. Nu le tăiați lângă drumuri, în apropierea uzinelor industriale, în depozitele de deșeuri. Când apar îndoieli, este mai bine să renunți la descoperire și nici măcar să o luați în mână. Nu cumpărați pe piețe spontane, nu utilizați conservarea discutabilă, nu experimentați cu rețete culinare.
Otrăvire cu ciuperci: ce să fac?
Simptomele și tratamentul depind de gravitatea stării pacientului. Primul ajutor de urgență pentru intoxicații cu ciuperci începe cu o îndepărtare mecanică a otrăvirii care a intrat în organism: spălarea stomacului cu vărsături artificiale. După evacuarea masei alimentare (la "apă curată"), este indicat un tratament simptomatic.
Otrăviți dau enterosorbenți sub formă de tablete, geluri, suspensii, pulberi în dozele specificate în instrucțiuni. Băutura abundentă mărește excreția toxinelor prin rinichi, transpirație. Luați apă caldă fiartă, ceaiuri din plante fără zahăr. Sucurile, bauturile din fructe, cafeaua sunt interzise. De preferință în prima zi nu este.
Ce trebuie să fac înainte de vizita medicului?
Cu o creștere a temperaturii datorată atașării unei infecții bacteriene, este indicată recepția agenților antipiretici și a antibioticelor. Primul ajutor pentru intoxicații cu ciuperci trebuie să fie competent și în timp util. Poate că măsurile luate vor fi suficiente pentru recuperare.
Dacă asistența medicală primară a fost furnizată în timp util și sănătatea dumneavoastră sa înrăutățit, vărsăturile și diareea au apărut, nu continuați să vă tratați singur pacientul. Solicitați asistență medicală imediată. Urmați instrucțiunile medicului dumneavoastră.
Otrare severă cu ciuperci otrăvitoare necesită spitalizare urgentă într-o instituție medicală specializată.
Cunoștințele acumulate ajută la prevenirea dezvoltării otrăvirii. Amintiți-vă cum otrăvirea manifestă ciupercile, simptomele lor, prin cât de mult vin. Dacă apar mesageri răi, trebuie să știți ce să faceți atunci când faceți otrăvire cu ciuperci.
Primul ajutor trebuie să fie îndreptat spre toate simptomele otrăvirii. Pentru a împiedica capturarea copiilor în delicatețea pădurilor, nu uitați cât timp este nevoie să le introduceți în dieta copilului.
Nu vă refuzați plăcerea de a vizita "vânătoarea liniștită", dar aveți grijă de constatările dvs.!