Schimbarea sezonului rece al anului la cald nu este motivul pentru a renunța la cafeaua parfumată, chiar și în ciuda căldurii debilitante. Există o mulțime de alternative la versiunea clasică a acestei băuturi revigorante, inclusiv într-o formă rece.
Istoria apariției
Dacă analizați modificările din ceaiul și cafeaua din multe cafenele și restaurante pentru anotimpurile anului, se poate observa un punct important. Odată cu apariția unei condiții calde, cafeaua rece apare în meniu ca opțiune pentru o băutură tonică și răcoritoare pentru cei care au nevoie de o doză proaspătă într-o zi fierbinte.
Astăzi există zeci de opțiuni de gătit pentru această băutură, dintre care multe pot fi repetate acasă, în timp ce altele necesită experiența și agilitatea barmanului. În cea mai simplă interpretare, cafeaua răcită este o băutură tradițională care a fost lăsată să se răcească complet și a adăugat gheață la ea.
Dacă credeți că povestea, o astfel de băutură rece a fost descoperită de unul dintre angajații companiei Nescafe prin șansă. Folosind un agitator, el amesteca cafeaua, zaharul, anii ciupit si apa rece in ea. Băutura pregătită nu numai că avea gust. Curând în Grecia a devenit una dintre cele mai populare rețete de cafea pentru o zi fierbinte numită frappe.
Multe dintre lanțurile celebre de cafenele includ în mod necesar cafea rece în meniul lor
În industria modernă de cafea, există multe opțiuni pentru prepararea acesteia, iar speciile depind în mod direct de băutura caldă, pe baza căreia se pregătește frigul. Prin urmare, deosebiți:
- mocha rece;
- rece latte;
- Frappuchino și alții.
În cafenele profesionale, cafeaua de gheață este pregătită în funcție de rețete speciale, deseori dezvoltate de barista. Ei pot fi judecați într-o cafenea sau luați cu ei în borcane sau sticle. O băutură răcoritoare, cu efect revigorant, a devenit atât de populară în societatea modernă încât numele său este adesea folosit în cosmetologie. În special, în linia de coloranți pentru sprâncene, pe baza hennei henna naturale, există un indiciu de "cafea rece", destinată pentru brânzeturi.
Citiți și:
Caracteristicile și varietatea opțiunilor de gătit
Consumatorii adevărați de cafea nu-și schimbă obiceiurile, în ciuda sezonului anului, dar în căldura de vară, o parte din băutura caldă este adesea înlocuită de una rece. Vă permite să omorâți mai multe iepuri deodată - obțineți o doză de cafeină tonică, scutiți oboseala, înveseliți-vă și răcoriți-vă în același timp. Dar aici există o nuanță - atunci când răcirea cafelei își pierde cea mai mare parte a gustului, există doar un gust care, fără prima componentă, dă puțină plăcere. De aceea băutura a fost preparată cu diferite ingrediente:
Nisipul de zahăr din rețete este, de asemenea, folosit rar, deoarece se dizolvă slab în lichid rece și îl face tulbure. Din acest motiv, baristii cu experiență îl înlocuiesc cu înlocuitori de zahăr sau sirop de zahăr, care, pe lângă dulciuri, dă băuturii gata preparate o densitate. În cafenelele avansate puteți găsi adevărate capodopere - cocktailuri pe bază de cafea rece, una dintre ele fiind prezentată în fotografia de mai jos.
Cocteil cremos de vară cu înghețată
Există două modalități principale de a face cafea rece sau o bază pentru o băutură răcoritoare. Este tradițional, bazat pe prepararea espresso-ului clasic și mai complex, dificil de reprodus acasă. Aceasta este o metodă de extracție la rece. Esența sa constă în infuzarea de cafea în apă rece timp de 8-12 ore la o anumită temperatură.
Specialiștii spun că cafeaua dă aromă, aromă și componente utile la apă la o temperatură de 16 grade. Când procesul de extracție este considerat a fi complet, băutura este filtrată, amestecată cu gheață și alte ingrediente și alimentată la masă. De obicei, pentru a servi, se utilizează un geam transparent sau o cană cu mâner, prin pereți din care cuburi de gheață sau straturi de ingrediente sunt vizibile, dacă acesta este un cocktail complex. Puteți să-l beți prin paie.
Cele mai bune retete
Pregătiți cafea rece la domiciliu poate fi câteva rețete simple și nu foarte. Cele mai multe dintre ele se bazează pe versiunea clasică a lui Frappe. Se prepară după cum urmează:
- pentru 100 ml de apă luați 2 lingurițe. cereale cu granulație fină și preparate espresso în orice mod convențional;
- se filtrează, se răcește într-o stare caldă;
- toarnă într-un agitator, adăugați zahăr la gust, amestecați până când apare o spumă bună;
- turnați conținutul într-un pahar, adăugați gheață zdrobită și 100-150 ml de lapte rece.
Cafea rece cu spumă groasă este gata. Faceți reteta mai colorată poate fi prin înlocuirea laptelui cu înghețată și vanilină. Se bea prin paie.
Pentru a îmbunătăți aroma în majoritatea cocktail-urilor adăugați lichior de cafea
Cum sa faci o cafea rece cu gust de nuci si un gust bogat?
- Pregătiți un espresso puternic dublu din 50 ml de apă și 2 lingurițe. semințe fin măcinate, dați puțină frig.
- Se răcește în frigider 80-100 ml de lapte, se amestecă cu cafea, se adaugă 5 g de alune sau alte nuci pe gust, 5-6 cuburi de gheață.
- Așezați totul în castronul blenderului și măturați până la uniformitate și uniformitate.
- Când serviți într-un pahar, puneți 1-2 bile de înghețată și un tub.
În espresso cald puteți adăuga un pic de zahăr pentru cei care sunt obișnuiți să o facă. Într-o zi fierbinte, cocktailurile intense și cu calorii înalte pot fi spălate cu apă rece.
Mai jos sunt retete delicioase de cafea rece.
- Ciocolată și cafea. Este pregătită pe baza esperso-ului clasic în turcă, în care 1 lingură. l. ciocolata neagra intarita, urmata de digestie timp de 1 minut. Amestecul este pus în frigider timp de 1-2 ore. În pahar puneți mai întâi 3-4 cuburi de gheață zdrobită, turnați amestecul de cafea și ciocolată, adăugați o lingură de sirop de vanilie groasă și decorați totul cu chipsuri de ciocolată.
- Rețeta franceză. Gatiti 100 ml de cafea in modul preferat, lasati sa bea timp de 10 minute. În cald se adaugă 100 ml de lapte și 1 lingură. l. lapte condensat, zahăr dacă este necesar. Pentru a îmbunătăți gustul și aroma adăugați 0,5 lingurițe. cafea lichid și câteva cereale de cafea. Se toarnă totul într-un recipient din plastic și se pune în congelator timp de 20-30 de minute pentru înghețarea ușoară.
- Alcoolice. Se fierbe 150 ml de cafea naturala cu zahar. Adăugați 2 lingurițe. l. vin alb sec, 1 lingura. l. un sirop de fructe favorit și un vârf de acid citric. Se amestecă, se adaugă o mână de gheață zdrobită. Serviți cu paie.
Rețetele de cafea răcită sunt într-adevăr foarte multe, este o bază excelentă pentru cocktail-urile de vară, care dau o astfel de încărcare necesară de vivacitate și prospețime. Principalul lucru este combinarea competentă a ingredientelor și utilizarea boabelor de cafea de înaltă calitate ca un angajament de gust luminos.