Pateu de gâscă - cele mai bune rețete

Pateu de gâscă - cele mai bune rețete

Pateul de gâscă - principii generale de pregătire

Dacă aveți o gâscă acasă și încă nu ați dat seama ce să faceți din delicioase, pregătiți păstrăvul de gâscă. Acest fel de mâncare va fi apreciat de casă, pentru că pateul se va dovedi cu siguranță plin, aromat și gustos. În paste de gâscă pentru un gust mai viu, puteți adăuga orice parte din gâscă, nu doar ficatul. Luați inima, ventriculul sau păsările de curte. În plus, veți avea nevoie cu siguranță de grăsime de gâscă pentru a face din pate mai multă grăsime.

Pateu de gâscă - pregătirea mâncării și a mâncărurilor

Acest lucru este destul de convenabil - pentru un fel de mâncare nu puteți lua dulce proaspete, și face cu congelate. Spalati-le, scoateti filmele si taiati-le in felii. În plus față de carne de gâscă și un organ, luați ceapa, usturoi și grăsime de gâscă - pe ea veți frige legume și ingrediente pentru pate. Dacă nu aveți grăsime, utilizați unt sau ulei de floarea-soarelui rafinat. Cu toate acestea, nu luați măsline - în forma sa preîncălzită va avea un miros foarte neplăcut, care va ruina pătuțul de gâscă după aceea.

Ce fel de ustensile sunt necesare pentru a face paște? În primul rând, veți avea nevoie cu siguranță de un mixer, aceștia vor fi cei care vor sfărâma ingredientele la consistența pastă. În plus, luați o cratiță sau o tigaie.

Puteți servi paste în porții sau într-un vas profund. Cu ce ​​să-l folosiți? Cea mai simplă și "delicioasă" opțiune - cu o baghetă albă.

Retete de paste de gâscă:

Rețeta 1: Pateu de gâscă proteic

Pateu de gâscă - cele mai bune rețete

Paște delicioasă pentru această rețetă este pregătită în Franța, dar nu o puneți în cutii de conserve pentru vânzare și ați servit imediat pe masă. Veți avea nevoie de grăsime de gâscă, care va fi baza vasului.

  • 2 bucăți de ficat de gâscă
  • 90 de grame de grăsime de gâscă
  • 2 cepe mari
  • Usturoi 2 prongs
  • Ierburi de vânzare
  • epice
  • Se curata ceapa si usturoiul. Ceapa trebuie tăiată și tăiată usturoiul în cuburi.
  • Gâtul de gâscă se topește în cratiță. Odată ce se încălzește, puneți acolo ceapa și usturoiul, se prăjește timp de două minute.
  • Ficatul de gâscă se spală și se taie în felii. Puneți-le în cratiță. Se prajesc cu ceapa timp de 15-20 de minute. Se scoate din placă și se răcește.
  • Masa răcită cu ulei de măsline este pusă în castronul mixerului și transformată într-o masă de cartofi pisate. Pentru a servi pe o masă de paste de gâscă este necesar imediat după pregătire.

    Rețetă 2: Pateu de gâscă cu carne de pasăre

    Acest fel de mâncare se va baza pe carnea de gâscă - este mai grasă decât puiul și, prin urmare, pateul va fi destul de hrănit. Dar acesta este doar unul din avantajele felului de mancare! Pateul gata preparat se va dovedi gustos, parfumat și satisfăcător. Serviți-l fără să-l răciți cu pâine albă sau de secară.

    • 2 bucăți de ficat de gâscă
    • 55 de grame de grăsime de gâscă
    • 200 de grame de carne de gâscă
    • 1 ceapă
    • 2 cuișoare de usturoi
    • condimente
  • În primul rând, curățați ceapa și tăiați-o.
  • Ficatul de gâscă și carne se spală și se taie în bucăți.
  • Pe o tigaie fierbinte, puneți grăsimea, încălziți-o și prăjiți ceapa până când este aurie.
  • La ceapă adăugați ficat și carne, prăjiți aceste ingrediente timp de aproximativ douăzeci de minute, amestecând. Scoateți tigaia din sobă și lăsați-o să se răcească.
  • Ingredientele răcite sunt așezate în castronul mixerului, se adaugă usturoiul curățat și se macină până se amestecă pasta.

    Rețeta 3: Pateu de gâscă cu biscuiți și ulei de măsline extra virgin

    În plus față de ficat, puteți adăuga inimă și ventriculi la pateu, apoi farfuria finită se va dovedi cu un gust delicios și consistență neobișnuită.

    • 3 bucăți de ficat de vită
    • 3 inimi de gâscă
    • 3 ventricule
    • 70 de grame de grăsime de gâscă
    • 1 bec de ceapă
    • Uleiul de măsline
    • epice
  • Spălați stomacul și puneți-l pe sobă. Gatiti-le timp de aproximativ 30-35 de minute pana cand sunteti pregatiti. Apropo, bulionul rezultat poate deveni o bază excelentă pentru supă.
  • Se curata ceapa din coaja si se toaca fin.
  • Se spală ficatul și inima, tăiați în bucăți.
  • Tigaia de saut este încălzită, se pune grăsime de gâscă, se topește și se pune ceapa. Se prăjește ceapa și se adaugă inima și ficatul tăiat. Înghițiți-le timp de aproximativ cincisprezece minute. Dupa pauza, racoroasa.
  • Îndepărtați ficatul și inima cu ceapă, ventriculi fierte, adăugați două linguri de ulei de măsline și mănâncați până la o formă de pateu.

    Rețetă 4: Pateu de gâscă cu cognac și busuioc

    Încercați să preparați pasta din ficat de gâscă pe o rețetă tradițională franceză. Nu vă confundați cu cognacul - prezența sa ca unul dintre ingrediente va conferi vasului o aromă delicată, neobișnuită.

    • 3 bucăți de ficat de gâscă
    • Vasul proaspat
    • 100 de grame de campioni
    • 1 bec de ceapă
    • Cognac 2 linguri
    • unt
    • epice
  • Ciupercile trebuie să fie spălate și tocate. Tăiați ceapa.
  • Preîncălzi tigaia și pune o bucată de unt pe ea. Imediat ce se topește, puneți mai întâi ceapa, apoi ciupercile. Se amestecă amestecul timp de aproximativ 10 minute.
  • Sărută ficatul de gâscă și tăiați în felii. Adăugați ciuperci și ceapă la amestec. Se prăjește ficatul cu legume timp de aproximativ cincisprezece până la șaptesprezece minute. Scoateți tigaia de pe placă și răciți-o la temperatura camerei.
  • Puneți masa prăjită în vasul blenderului, adăugați busuioc proaspăt și tăiați până la o stare de piure.
  • Se adaugă cognacul la masa finită, se amestecă și se pune în frigider timp de două ore.

    Pateul de gâscă - secrete și sfaturi utile din partea celor mai buni bucătari

    Pateul de gâscă este cel mai bine folosit imediat după gătire. Dar dacă nu ați putea stăpâni toate mâncărurile gătite dintr-o dată, atunci cum să le păstrați astfel încât să nu se deterioreze? Cel mai bine este să folosiți această metodă: luați film de alimente, puneți pateu pe ea, turnați peste grăsime topită de gâscă și rotiți-o cu role.

    Puteți adăuga piper, roșii uscate sau capere ca ingredient suplimentar - gustul produsului finit se va dovedi a fi mai picant.

    Mai multe rețete cu gâscă

    • Gâscă în cuptor
    • Gâscă în manșon
    • Gâscă umplute
    • Gâscă cu mere
    • Pateu de gâscă

    Rețete mai interesante pot fi găsite pe pagina principală a secțiunii de gătit

    • Că copilul devine puternic și dexterous este necesar pentru el
    • Cum sa te uiti cu 10 ani mai tineri decat varsta ta
    • Cum sa scapi de ridurile imitative
    • Cum să elimini definitiv celulita
    • Cum sa slabi rapid fara dieta si fitness

    Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare