Oul de rață este un oaspete rar la masa de luat masa. Dieta și stilul de viață al rațelor nu contribuie la creșterea popularității ouălor. Ele sunt, de obicei, foarte contaminate, există o probabilitate mare de infecție cu agenți patogeni. Produsul are un miros specific și un gust original, o consistență neobișnuită, prin urmare este o delicatesă "pentru un amator". Cu toate acestea, sunt proprietăți unice care determină utilizarea ouălor de rață pentru sănătatea umană.
Utilizarea ouălor de rață ca produs alimentar
Oul de rață este un produs cu conținut ridicat de calorii. În compoziția sa există toate substanțele nutritive necesare organismului uman, vitamine și microelemente. Proprietățile utile ale acestuia sunt identice cu cele ale unui ou de pui. dar este diferit în ceea ce privește greutatea și conținutul de grăsime. În acest sens, nutriționiștii recomandă acest produs în special persoanelor cu deficiențe de sănătate și distrofie pentru a restabili rezistența, imunitatea și creșterea în greutate.
O cantitate mare de proteine și aminoacizi face ca acest produs să fie semnificativ pentru includerea în dieta sportivilor și a persoanelor implicate în muncă fizică grea. Substanțele minerale ale ouălui de rață susțin dinții și scheletul unei persoane într-o stare sănătoasă. Acidul folic este necesar organismului pentru funcționarea normală a sistemului hematopoiezei, iar pentru bărbați - pentru producerea de spermatozoizi.
Seleniul, prezent în mod abundent în oul de rață, face parte din peste 200 de enzime și hormoni, rolul său în menținerea unei stări bune de sănătate este enorm. Vitamina B12 este necesară pentru buna funcționare a sistemului nervos central, previne dezvoltarea anemiei, reglează metabolismul lipidic și carbohidrat. Zincul este important pentru reînnoirea celulelor pielii, susține apărarea organismului, stimulează funcția creierului și îmbunătățește starea de spirit.
Caracteristici de gătit și de depozitare ouă de rață
Ouăle de rață sunt greu de găsit în magazinele de bacanie, nu sunt prea frecvente. Le puteți vedea în departamente specializate, în ferme private sau ferme de păsări. Ei au o coajă albă, uneori cu o nuanță albastră sau verzui.
În industria alimentară, ouăle de rață se utilizează numai în produsele tratate la temperaturi ridicate (120 ° C). Pentru consumul direct în produsele alimentare, acestea trebuie fierte în apă clocotită timp de cel puțin 13 minute, fierte fierte, și mostre mari - până la 15 minute. Pentru a pregăti oul fiert, este nevoie de aproximativ 6 minute, fiert fierbinte - 7 minute, "într-o pungă" - 10 minute.
Există câteva recomandări simple care vă vor ajuta în pregătirea ouălor de rață:
- Înainte de a găti, spălați ouăle în apă curentă cu sifon sau sapun de rufe.
- Înainte de a fi așezat pe sobă, este necesar să lăsați oul să se încălzească până la temperatura camerei, pentru a-și îmbunătăți gustul (proteina va fi ușor mai moale).
Păstrați ouăle de rață în frigider, de preferință în secțiunea principală de pe rafturi, și nu pe ușă. Folosiți-le de preferință proaspete imediat după cumpărare. La achiziție este posibil să se limiteze la o cantitate mică de produs, pornind de la faptul că, de cele mai multe ori, de două ori pe săptămână pentru a accepta în alimentele sale nu este necesar.
Sfat: Termenul de valabilitate al unui ou de rață este mic și este de numai 7 zile. Pentru a verifica prospețimea, este suficient să puneți oul în apă. Dacă plutește la suprafață, nu poate fi folosit.
Aplicarea ouălor de rață în cosmetologie
Măștile pentru pielea feței și a gâtului, pe bază de ouă de rață, sunt foarte populare. Pentru pielea grasă, compoziții bine dovedite, bazate pe proteine și lut alb, deoarece au un efect de uscare și îngustă porii. Păstrați aceste măști până când se usucă complet, apoi clătiți cu apă rece.
Pentru tipul de piele combinat, oul și gălbenușul de ou aduce cel mai mare beneficiu, dacă se dorește, puteți adăuga cartofi brute răzuite sau alte ingrediente. Pentru pielea uscată, este preferabil să lăsați ca agent cosmetic numai gălbenușul. Aceste tipuri de măști trebuie păstrate timp de 10-15 minute și clătite cu apă caldă.
Duck ou este unul dintre cele mai bune conditionatoare pentru păr de origine naturală. Este indicat pentru vindecarea trompelor slabite și plictisitoare, oferindu-le vitalitate și strălucire. Măștile nutritive, de înmuiere și întărire pot fi pregătite la domiciliu.
Mască pentru întărirea părului
acțiune:
Întărește și hrănește părul, oprește pierderea lor.
ingrediente:
Duș de gălbenușuri de ou - 2 buc.
Iaurt - 100 g
Miere - 2 linguri. l.
Suc de lămâie - 2 linguri. l.
Aplicație:
Se amestecă ingredientele cu atenție și se aplică rădăcinile părului. Clătiți cu apă rece după 25 de minute.
Pot rață ouăle să dăuneze corpului?
Caracteristicile gustului și mirosului ouălor de rață pot servi ca un motiv suficient pentru refuzul de a le folosi pentru alimente. În plus, produsul conține o mulțime de grăsimi și colesterol, care trebuie luate în considerare de persoanele predispuse la creșterea în greutate sau care suferă de anumite boli. Contraindicarea absolută la utilizarea ouălor de rață este o intoleranță individuală la produs.
Rațele sunt păsări de apă, ele nu diferă în ceea ce privește curățenia, astfel încât riscul de contaminare a oului și infecția cu salmonella este ridicat. Coaja unui ou de rață rar rămâne curată, trebuie spălată, ceea ce scurtează durata de valabilitate a produsului. Nu luați riscuri și mâncați ouă de rață prime, amenință dezvoltarea infecției intestinale. De asemenea, trebuie să vă spălați bine mâinile după procesarea cochiliei, astfel încât să nu transferați agenți patogeni posibili la alte alimente.
Avertisment: Daunele cauzate de ouăle de rață pentru sănătatea copiilor mici pot depăși în mod semnificativ beneficiul, astfel încât nu se recomandă până la 6 ani pentru includerea acestora în regimul alimentar. Stomacul copilului va fi dificil de a face față unor alimente atât de grele, pe lângă faptul că riscul de infecție este mare.
Compoziția produsului
Cartea de vizită a ouălui de rață este valoarea sa nutritivă ridicată, conținutul de calorii la 100 g de produs este de 185 kcal. În comparație cu oul de pui, conține mai puțină apă (70-71%) și mai multă grăsime (14-14,6%). Oul de ou este, de asemenea, oarecum mai mare decât puiul (1,5-2 ori), greutatea sa este de 70-100 g.
Valoarea nutritivă a ouălui de rață (pentru 100 g de produs)