Ideea de afaceri a unui mini-brutărie de acasă este foarte atractivă din mai multe părți. Pe de o parte, cererea mare de produse pentru vânzare. Cererea de alimente va fi întotdeauna, în special pe cele populare, cum ar fi: pâine, pâine, produse de patiserie, dulciuri. Aceasta este o întrebare incontestabilă. Pe de altă parte, mini-panificația la domiciliu atrage o rentabilitate ridicată a afacerii.
- 1 kg. făină (cost de 0,4 dolari);
- 4 ouă (la prețul de 0,6 USD);
- 200g. margarina - 0,25 dolari;
- 50g. drojdie - 0,1 $;
- 100g. zahăr - 0,2 dolari;
puteți obține 10 chifle deja în valoare de 0,5 $. Este ușor de calculat că, în cazul costurilor totale de energie electrică, costurile totale nu vor depăși 2 USD, dar venitul total este de 5 USD. Nivelul de rentabilitate în regiune este de 150%. Bineînțeles, mini-panificația dvs. de casă nu vine cu o singură pâine pentru o astfel de profitabilitate. Statul stăpânește strict prețul pâinii, nu prin metode de piață. Prin urmare, producția de origine ar trebui să se concentreze pe o gamă largă de produse de panificație, și nu pe stocul său. Determinați pentru dvs. cele mai profitabile și vândute alte produse de panificație, produse de cofetărie. Coaceți-le și căutați treptat opțiuni noi, experimentați. Există o mulțime de opțiuni, iar piața are mereu nevoie de noutăți. În această idee de afaceri există și dezavantaje:
- Costuri suplimentare pentru acoperirea rămășițelor de coacere neacoperite.
- Organizarea pieței în volume suficiente.
Dar există soluții pentru a eluda aceste obstacole. Este important să alegeți strategiile potrivite pentru organizarea afacerii, înainte de ao lansa. Succesul unui proiect de investiții depinde întotdeauna de strategia de afaceri.
Cele mai bune soluții pentru organizarea unei mini brutării de acasă
Înainte de a deschide o mini-brutărie de acasă. este necesar să se prevadă dificultățile care pot apărea. Pentru a le evita, desigur, veți avea nevoie de investiții suplimentare. Pentru a maximiza șansele de a vinde produse de panificație într-o mini brutărie de acasă, aveți nevoie de o priză de vânzare cu amănuntul. Dar aici este o chestiune de afaceri mici, nu este timp să așteptați 2 ani în timp ce punctul va rezolva clienții. Prin urmare, alegem un punct mobil de vânzare cu amănuntul sau, mai degrabă, o brutărie mobilă. Deci, prăjiturile de casă se întâlnesc cu cumpărătorul. Și mini-panificația noastră va fi disponibilă pentru un om de afaceri începător. Frigiderul mobil va fi echipat numai cu un cuptor, un frigider și un generator. Conceptul de mini brutărie de acasă este construit în acest fel. Întregul ciclu de producție are loc acasă în bucătărie până la etapa semifinisată. În plus, toate produsele sunt plasate în congelator pentru depozitare pe termen lung. Produsele de coacere au loc la locul unde sunt mulți clienți potențiali (în apropierea centrelor de afaceri, parcurilor, evenimentelor etc.). Această abordare a organizării afacerii de mini-panificație la domiciliu își găsește foarte rapid clienții obișnuiți. Cumpărătorul este întotdeauna mulțumit de brutărie, deoarece primește un produs proaspăt coaptă pentru aceiași bani. Vânzătorul este mulțumit de micile rămășițe de coacere, pe măsură ce îl face să atingă ritmul de punere în aplicare. Într-un cuvânt, ambii lupi sunt plini și oile sunt întregi.
În mini-brutărie de acasă cumpărăm echipament ieftin.
Costul echipamentelor și al afacerilor în general este destul de accesibil pentru antreprenorii nou înființați. Congelatorul poate fi utilizat la prima gospodărie. Noul filtru de apă-vase AFB 601 pentru 88 de litri va costa 250 de dolari, dar puteți utiliza și utiliza, ceea ce va costa de 2 ori mai ieftin. Este de dorit să folosiți numai un cuptor cu convecție. În orice brutărie, cuptorul este cel mai important echipament. Cuptoarele cu convecție sunt proiectate pentru a coace toate tipurile de produse de panificație și produse de cofetărie. Cuptorul cu convecție bugetară Enteco DN-43 PAR din producția comună a Italiei și Belarusului costă aproximativ 700 de dolari. Generatorul cu motor economic în patru timpi, putere nominală de 2 kilowați - Sadko GPS-2500 are un cost de 300 de dolari. Pentru 1500 de dolari, puteți cumpăra un aluat bielorusian nou, ieftin și de înaltă calitate MT-12, cu o capacitate de alimentare de 16 litri și o capacitate de 12 kg / h. Un astfel de malaxor este suficient pentru o brutărie la domiciliu. Cel mai scump echipament din planul de afaceri este un chiosc mobil. Costul unui chioșc mobil pe roți începe de la 2.700 de dolari. Valoarea totală a investiției pentru producția de prăjituri de casă va fi de 5.450 dolari. Structura afacerii va fi activă și la 2750 - fără un chioșc pe roți, însă cifra de afaceri (și, prin urmare, profitul) va fi semnificativ subestimată. Dintre toate echipamentele enumerate mai sus, majoritatea lucrărilor sunt realizate de un malaxor și de un cuptor cu convecție. De-a lungul timpului, poate aveți nevoie de echipament suplimentar, mic, ieftin: injectori pentru umplerea gemurilor, mixer. Producția de produse de panificație și produse de patiserie este o adevărată idee de afaceri. Este aproape de oricine dorește să primească zilnic venituri și roșii proaspete pentru cafea de dimineață.