Turcia, datorită disponibilității sale, a început să apară mai des pe mesele noastre. În zilele de astăzi este deja posibil să se cumpere în multe supermarket-uri. În această secțiune vă vom spune rețete delicioase și secrete de gătit fileuri de curcan.
Fileul de curcan, dupa cum spun nutritionistii, este carnea dietetica. Este foarte util, ușor pentru stomac, este bine absorbit și satura corpul cu vitamine, nutrienți și microelemente. Turcia este cea mai bună alegere pentru scăderea în greutate. carnea este cea mai scăzută calorie. Un alt curcan este inclus în alimentele pentru copii, deoarece acesta este singurul grad de carne care nu provoacă reacții alergice. Doar cât de util curcan, putem vorbi de o lungă perioadă de timp - carnea contine vitaminele A, E, PP și grupa B, minerale precum fosfor, fier, calciu, și colesterol în ea este mult mai puțin în comparație cu alte tipuri de carne. Și în timp ce curcanul este încă destul de gustos!
Bucate din file de curcan
Pregătiți un număr uriaș de mâncăruri delicioase de la file de curcan. Carnea are un gust neutru, deci este bine să se combine cu cereale, paste, sosuri, legume, ciuperci și alte tipuri de carne. piept de curcan prăjit în întregime sau tocana în bucăți mici, este fiert, copt și afumat, precum și umplute și fierte sub grătar. Dar, indiferent de felul în care gătiți, ar trebui să vă amintiți regula principală - pentru a obține o feliță sau o carcasă de pasăre întreagă din frigider, urmează o oră înainte de gătire. Această regulă, carnea se încălzește mai repede, din care va deveni mai gustoasă și mai delicată.
Cum să gătești file de curcan?
Pentru a găti un curcan, păstrând în același timp beneficiile maxime în el, făcând deliciul și deliciul cărnii, ar trebui să adere la subtilitățile de bază.
- Atunci când alegeți tratamentul termic, este mai bine să evitați prăjirea într-o tavă, preferabil să preferați coacerea sau stingerea.
Acum, 5 rețete pentru gătit curcan vor merge ...
Turcia shish kebab: rețetă pas cu pas
Una dintre cele mai preferate feluri de mâncare din carne este un kebab shish, și poate fi, de asemenea, făcut din file de curcan. Acest vas poate să ajungă la salvare atunci când este necesar să pregătească ceva satisfăcător și ușor, în timp ce nu trebuie să stea prea mult timp la aragaz.
- Conținutul caloric de kebab shish din turcia la 100 g # 8213; 77 kcal
- Numărul de porții # 8213; 5 buc.
- Timp de gătit # 8213; 20 de minute pentru preparare, 5 ore pentru marinare, 30 de minute pentru coacere
- File de turtă - 1 kg
- Bec - 3 buc.
- Vin alb uscat - 100 ml
- Oțet de masă - 1 linguriță.
- Uleiul de masline - 1 lingura.
- Sare și piper măcinat - la gust
Pregătirea kebabului de curcan:
- Spălați fileul, uscați-l, tăiați fibrele în bucăți mari.
- Becul curat, se spala si se taie in inele.
- Într-un castron adânc, amestecați carnea cu ceapă.
- Se amestecă vinul, oțetul, uleiul, sarea și piperul.
- Sosul se toarnă fileurile, se închide recipientul cu film alimentar, se agită bine produsele pentru a distribui marinada.
- Lăsați carnea timp de 4-5 ore într-un loc răcoros.
- Fâșii de carne pe bastoane de lemn, îmbibate în prealabil în apă, și le puneți pe o foaie de copt, astfel încât frigiderele să se afle pe laturile sale.
- Gatiti kebabul shish intr-un cuptor preincalzit la 190 grade pentru aproximativ 25 de minute.
O farfurie delicioasă de file de curcan: o rolă cu umplutură de nuci
carne de curcan, în sine, este gustos, dar să-l completeze cu gust și să aducă coaja pot fi gătite alimente uimitoare - rola de umplere cu piuliță. Acesta este servit fierbinte sub forma unui vas principal, sau tăiat în felii subțiri ca o gustare.
- Turcia mamară - 3 kg
- Bacon - 20 felii subțiri
- Unt - 20 g
- Sacul afumat - 140 g
- Nuci de pin - 50 g
- Bec - 2 buc.
- Uleiul de masline - 1 lingura.
- Usturoi - 4 denticule
- Lemon zest - 2 buc.
- Pătrunjel - pachet
- Breadcrumbs - 100 g
- Sare și piper - la gust
- Într-o tigaie pe crema topită și uleiul de măsline se prăjește ceapa tăiată cu pieptul până la aur. Puneți nucile, usturoiul tocat, patrunjelul, coaja de lamaie și prăjiți timp de 1 minut. Combinați produsele cu pesmet, sare și piper.
Feluri simple de la file de curcan: tusim în smântână
Pentru că, după gătit, de cele mai multe ori de sân devine dryish, este posibil să se pregătească un mod simplu simplu - STT smântână, atunci carnea este foarte fragedă și suculentă.
- File de fier - 400 g
- Bec - 1 buc.
- Smântână - 3 linguri.
- Ulei de floarea-soarelui - 50 ml
- Făină - 1,5 linguri.
- Sare și piper - la gust
- Pe uleiul încălzit într-o tigaie, puneți bucățile tăiate de sânge mijlociu și ceapă tăiată. Se prăjește până la o crustă roșie.
Filtru de curcan în cuptor
În cuptor, aproape toate felurile de mâncare sunt dietetice. Acestea sunt o biruință pentru cei care acordă atenție conținutului caloric, stării nutriționale și monitorizează nutriția adecvată.
- File de turtă - 700 g
- Sos de soia - 5 linguri.
- Orice condimente preferate pentru marinada - 3 lingurițe.
- Sare cu piper - la gust
- Spălați pieptul, ștergeți cu un prosop de hârtie și cuțit, faceți diafragme pentru a face carnea înmuiată.
Fileu de turtă într-o multivarcă
Nutriționiștii consideră că carnea de curcan este cea mai folositoare și dieta. Și chiar dacă aceasta este făcută în multivarka, atunci acesta își păstrează cele mai multe substanțe nutritive, fileurile obținute mai ales gustoase și suculente decât preparate într-un mod convențional. În plus, în timpul gătitului, nu este nevoie, rămâneți întotdeauna lângă aparat. Multivarul în sine va semnala pregătirea vasului.
Gătirea pas cu pas a fileului de curcan într-un multivark:
- Tăiați fileurile în bucăți. Se curata si se macina ceapa.
Reteta pentru curcanul coapta cu sos: