Cum se împarte tortul în părți

Cum se împarte tortul în părți

Cum se împarte tortul în părți

Rețeta secretă a vechiului tip maghiar Esterhazy. Se spune că pentru a pregăti și vinde de la Moscova au dreptul doar la același nume cafenele / restaurante, iar rețeta este păstrată secretă, iar rețeaua stabilit un „ghici și variații pe tema“ Eu nu știu dacă acesta este cazul, și încă mai încercați să gătească cu privire la recomandările "Deli"

Cum se împarte tortul în părți

Cum se împarte tortul în părți

Cum se împarte tortul în părți

Cum se împarte tortul în părți

Pentru test:
proteine ​​- 8 buc.
zahăr - 1 lingura.
nuci decojite - 200 gr (cum ar fi posibil și migdale, dar nucile, spun ei, "cel mai maghiar")
făină - 3 linguri. l.
pinch de scorțișoară
pinch de sare
Facem 6 bucăți de pergament: puneți placa (sau alta). diametru de 24 cm și cerc în creion
Cum se împarte tortul în părți

Nucile sunt măcinate în făină, se adaugă făină și scorțișoară
Cum se împarte tortul în părți

Veveritele sunt separate de gălbenușuri, se adaugă un vârf de sare, se amestecă într-o spumă puternică și se introduc treptat zahăr. Bateți până la o masă omogenă strălucitoare, care nu se desprinde din castron, dacă se întoarce
Cum se împarte tortul în părți

Introduceți treptat nuci
Cum se împarte tortul în părți

Încălziți cuptorul la 150 ° C, utilizați o spatulă sau un cuțit convenabil pentru a distribui "aluatul" în jurul cercului
Cum se împarte tortul în părți

și coaceți aproximativ 20 de minute până la maro deschis. Scoateți din pergament în timp ce este cald.
Cum se împarte tortul în părți

Am coace imediat 2 prăjituri, toate ar trebui să fie 6.
smântână
lapte 1/2 linguri.
lapte de cocos 1/2 linguri. (și-a pus panglica, dar este destul de posibil să treci cu vacă) și o poți face singur, după cum sfătuiește Sarochka-Olya
Sarochka a scris:
250 g de ras de nucă de cocos uscat (am luat 1 nucă de cocos proaspăt)
1,5 cesti de apa clocotita.
preparare
Nuca de cocos se taie partea alba, facem rosiile din mixer. Turnati burta de nuca de cocos in castron si turnati apa de la suprafata.
Să stăm timp de 10 minute sau să lăsăm să se răcească.
Se filtrează printr-o cârpă sterilă și se strânge bine.
Chipsurile folosite sunt aruncate.
Lichidul obținut în acest mod este laptele de nucă de cocos.
zahăr 3/4 linguriță. (mi se pare posibil și 1/2)
lapte condensat fiert.
Galben 4 buc.
unt cremos 300 grame (IMHO este suficient și 200)
cireșe vodka kirsch 2 linguri. (Am luat acasă cireșe "de casă")
vanilie de zahăr 3 lingurițe.
marmeladă de caise 2 linguri.
Nuca de cocos și laptele de vacă sunt bine amestecate cu un amestecător, amestecând 1/3 din lapte alternativ cu zahăr, gălbenușuri și zahăr de vanilie până când sunt uniforme.
Laptele rămas într-un incendiu lent aduc la fierbere. introduceți cu grijă amestecul de gălbenuș și din nou aduceți la fierbere ..
Cum se împarte tortul în părți

Se răcește și se așează timp de o oră în frigider.
Se agită untul moale cu lapte condensat fiert,
Cum se împarte tortul în părți

o lingura se adauga treptat la crema. adăugați vodcă de cireșe sau lichior și amestecați până la uniformă. (pentru a fi sincer, am adăugat, dimpotrivă, gălbenușurile la unt cu lapte condensat)
de asamblare:
5 prăjituri acoperă cu smântână, al 6-lea, unsoare superioară, cu gem de caise
Cum se împarte tortul în părți

glazură
200 g de topitură de ciocolată albă cu 2 linguri de cremă cremoasă și se toarnă tortul
Cum se împarte tortul în părți

Dăm un pic "apuca", topi 50 gr. ciocolată neagră și să facă "păianjenul Esterhazy"
În primul rând, trageți o spirală
Cum se împarte tortul în părți

Apoi, luați o scobitoare (un cuțit cu un vârf subțire ascuțit etc.) și trageți pe glazură în direcția "din centru", ca și cum ați împărți tortul în 8 părți.
Cum se împarte tortul în părți

apoi, fiecare parte "împărți" în jumătate, se deplasează în direcția opusă. Obțineți "pene" tipice
Cum se împarte tortul în părți

marginea face petale de migdale
Cum se împarte tortul în părți

Cum se împarte tortul în părți

Am pus pe 12 ore pe HOLODILNIK..ZA 15-20 de minute inainte de servire scoate
În opinia mea, un pic dulce (dar el pare a fi așa ..) Oaspeții într-un lăcustă Said: "Feyerichno"
Eu am mâncat singur acest tort cu mulți ani în urmă și nu-mi amintesc prea bine că gustul său pare a fi similar. dacă cineva decide să facă și să compare - voi fi foarte recunoscător pentru feedback

Cum se împarte tortul în părți



Articole similare