Varza de fasole mung (fasole mung) sunt lăstari de fasole tânără, utilizate pe scară largă în bucătăria chineză. Fasolea uscată crește în condiții de lumină scăzută. Germeni se obțin crocantă, alb, și acestea sunt folosite în salate sau mese ușoare. Semințele încolțite sunt foarte nutritive și conțin o mulțime de vitamine, proteine și enzime.
În mod tradițional, mâncarea este consumată de muguri de 2 până la 4 inci (aproximativ 5 - 9 cm) în lungime. Varza are un gust subțire și ușor dulce. Sproutingul mache la domiciliu este o modalitate economică și rapidă de a îmbogăți dieta cu legume proaspete, nutritive.
Mămăliga de masă conține multe proteine, vitaminele A, C și E și reprezintă o sursă bună de fier și potasiu.
Mash poate fi germinat la domiciliu cu o sumă minimă de fonduri improvizate. Mashul este mai întâi spălat în apă și toate fasolele sunt eliminate. După spălare temeinică, boabele sunt înmuiate în apă, la temperatura camerei, sau în apă, la 32 ° F (aproximativ 0 ° C) timp de 8-12 ore. Procesul de înmuiere înmoaie stratul dur de semințe, permițând pătrunderea și stimularea germinării apei.
Pentru germinația masha, un recipient este potrivit pentru conservare. Închideți borcanul cu un capac de plasă sau un capac cu găuri. Banca cu pastă trebuie așezată într-un loc întunecat, deoarece fasolea mung este cultivată în verde în lumină naturală, deși este și comestibilă, dar diferă de cea albă tradițională.
În timpul germinării la fiecare 8-12 ore trebuie să spălați mugurii.
Canonul este umplut cu apă și se întoarce să se usuce. Capacul ochiului permite scurgerea apei, ținând în același timp lăstarii în interior. Cel mai bine este să germineze sfecla mung la o temperatură de 70 și 75 ° F (aproximativ 21 până la 23 ° C).
Masha germinează într-o singură zi. iar în a doua zi a germenilor săi sunt de o jumătate de centimetru în lungime (de la 1 la 2 cm). În cea de-a patra sau a cincea zi, germenii cresc până la 2 cm (aproximativ 5 cm), iar în ziua a opta germenii cresc de la 3 la 3,5 inci (aproximativ 8 până la 9 cm) lungi. Germenii pot fi recoltați în orice moment, dar lăstarii tineri au cel mai delicat gust și textura.