Cum se fac plăcinte hepatice din ficat de porc? Reteta pentru acest fel de mancare nutritiva si foarte aromata va fi descrisa in detaliu mai jos.
Informații generale
Cuiburi din ficat de porc, reteta de care cunosc toate gospodinele bune, sunt obtinute nu numai gustoase, ci si foarte utile. Care este motivul pentru aceasta? Faptul este că un astfel de produs secundar conține un număr mare de vitamine.
Experții recomandă utilizarea acestuia pentru astfel de boli precum anemia, diabetul și ateroscleroza. De asemenea, trebuie remarcat faptul că ficatul de porc este util pentru femeile însărcinate, copiii mici și persoanele care au probleme cu organele vizuale.
Chiflele din ficat de porc, a caror reteta nu necesita achizitionarea de ingrediente costisitoare, contine un numar mare de vitamine B. De asemenea, subprodusul mentionat include aminoacizi, diferite enzime, vitaminele A, K, D si alte substante utile.
Ficatul animalului este produsul nr. 1 pentru conținutul de fosfor, fier, potasiu, sodiu, cupru și magneziu în el.
Cum sa alegi cel potrivit?
Știți cum să gătești corect plăcintele de ficat din ficat? Rețeta pentru acest fel de mâncare este simplă, dar nu toate gospodinele îl folosesc. Acest lucru se datorează faptului că mulți oameni consideră un astfel de produs secundar incomod. Dar nu este așa.
Pentru a face un fel de mâncare gustoasă și nutritivă de la ficatul de porc, alegerea sa ar trebui să primească atenția cuvenită. În procesul de cumpărare, trebuie să inspectați cu atenție produsul secundar. În acest sens, ar trebui să studiezi culoarea și mirosul.
Ficatul proaspăt este echilibrat și elastic. Nu există suprafețe uscate pe ea. Culoarea acestui produs trebuie să fie maronie, cu o culoare uniformă. Pe friptură, ficatul de porc este ușor poros și granular și, de asemenea, întotdeauna umed.
Corpul proaspăt are un miros plăcut și ușor dulce. O aromă acru indică faptul că ficatul este învechit sau a fost deja înghețat și re-dezghețat.
Un astfel de produs conține o cantitate mare de apă. În acest sens, poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp numai în formă înghețată. În caz contrar, se va deteriora rapid.
Bucățele hepatice din ficat de porc cu fulgi de ovăz: rețetă
Există mai multe moduri de a pregăti patties de ficat de porc. Pe care alegeți să creați o cină delicioasă și nutritivă, depinde de dvs.
Deci, cum să gătești clătite din ficat? Reteta pentru acest fel de mancare are ingrediente:
- carne de porc cât mai proaspătă posibil - aproximativ 500 g;
- ceapa alb - 2 buc;
- oua mari - 2 buc;
- fulgi de ovăz - aproximativ 0,5 cești;
- făină din grâu - aproximativ 1/3 ceașcă;
- smântână smântână groasă - 20 g;
- condimente - după preferințele dvs.;
- lapte - aproximativ 500 ml.
Pregătirea umpluturii
Ce ar trebui să încep să pregătesc preparatele din ficat de porc? Rețeta pentru aceste produse necesită, în primul rând, să facă o coacere parfumată. Pentru a face acest lucru, produsul secundar proaspăt este spălat bine, îndepărtându-se toate vasele necomestibile. Apoi este mărunțită și așezată într-un recipient profund.
Pentru a elimina amărăciunea inerentă din ficat, produsul este turnat complet cu lapte de vacă obișnuit și lăsat în această formă timp de 35-45 de minute. După un timp, piesele se spală din nou și se trec printr-o mașină de măcinat cu carne. Împreună cu produsul secundar, 2 capete de ceapă albă sunt de asemenea măcinate.
La umplutura primită adăugați ouă de pui ușor bătut și smântână proaspătă. Toate se amestecă bine. După aceasta, sare și piper după gust.
La sfârșit, fulgii de ovăz sunt adăugați la ficat, măcinați cu ajutorul unui măcinător de cafea și o făină de grâu. Aceste ingrediente ar trebui să contribuie la îngroșarea umpluturii.
Cum să se prăjească pe aragaz?
Înainte de a găti clătitele de ficat de la ficatul de porc pe sobă, ar trebui să încălziți tigaia, unde este necesar să toarceți puțin ulei vegetal.
În ciuda faptului că produsele în cauză sunt numite tăițe, acestea nu ar trebui să fie modelate în mod tradițional, deoarece mierea este prea lichidă pentru ei. Se prăjește un fel de feluri de mâncare ca clătite.
După ce scoateți baza de ficat cu o lingură, se întinde pe o tavă cu ulei vegetal. Astfel de porțiuni pot fi 4 sau 5 (în funcție de mărimea tăieturilor). Odată ce partea inferioară a coarnei este rumenită, ficatul este întors cu atenție și prăjit de cealaltă parte.
Noi servim la masă
Servește plăcinte de ficat pe masă într-o formă fierbinte. Pentru ei, puteți pregăti separat un vas de cartofi sau hrișcă. De asemenea, aceste produse sunt foarte delicioase împreună cu usturoiul sau sosul de roșii.
Coji de ficat cu coajă hepatică: o rețetă cu o fotografie
Cu grisul, mâncarea este deosebit de gustoasă și nutritivă. Cu toate acestea, pentru pregătirea ei veți avea nevoie de puțin timp.
Deci, cum să faci colesterolul dintr-un ficat de porc cu o manga? Reteta pentru aceste produse este foarte simpla. Hostessul va avea nevoie de aceste produse:
- carne de porc cât mai proaspătă posibil - aproximativ 500 g;
- ceapa alb - 2 buc;
- oua mari - 2 buc;
- grâu - aproximativ 0,7 pahare;
- condimente - după preferințele dvs.;
- lapte - aproximativ 600 ml.
Asigurați-umplutură delicată hepatică
Coada de ficat pentru astfel de produse este preparată în același mod ca și în prima rețetă. Cu toate acestea, există încă o diferență.
Mai întâi trebuie să procesați cu atenție întregul produs secundar. Se spală de mai multe ori în apă rece, filmul este îndepărtat și venele sunt tăiate. Coaserea ficatului de porc în bucăți mari, este așezat într-un vas profund și umplut cu 500 ml de lapte. După cum sa menționat mai sus, această procedură de înmuiere (aproximativ 40 de minute) ajută la eliminarea amărăciunii și, de asemenea, face ca produsul secundar să fie mai moale și mai delicat. Apropo, laptele este apoi turnat, devine impropriu pentru consum.
Odată ce ficatul a fost procesat, acesta este zdrobit (amestecător sau măcinat) împreună cu bulbii. După aceasta, adăugați laptele rămas la acesta și presărați grâul.
După amestecarea completă a componentelor, acoperiți-le cu un capac și lăsați în această stare timp de 20-25 minute. În acest timp, grâul ar trebui să se umfle în mod corespunzător, făcând umplutura mai densă.
La sfârșit, la ingrediente se adaugă ouă ușor bătut și mirodenii preferate. Amestecând din nou mâncarea, acestea sunt lăsate din nou timp de 5-7 minute.
Procesul de prăjire într-o tigaie
Rețetele hepatice cu mărimea grisului trebuie să fie prăjite într-o tigaie exact așa cum este descris în prima rețetă. Produsele trebuie fierte pe ambele părți timp de 5-6 minute. În acest timp ar trebui să fie bine rumenite și să devină cât mai moi posibil.
Principala diferență între chiftele de ficat de porc și mango este porozitatea lor și chiar și unele looseness.
Serviți coaja de ficat la masă
Să însumăm rezultatele
Alegerea uneia dintre opțiunile prezentate pentru coacerea ficatului de găină, vă asigurăm cu plăcere membrilor familiei. Apropo, un astfel de fel de mâncare poate fi ușor prezentat chiar și la o masă festivă (de exemplu, ca o gustare).
