Cât de gustos este să mănânci hering acasă
Ingrediente pentru saltare hering la domiciliu:
-proaspăt congelată - 2 buc;
-bay de frunze -2 buc.;
-piper dulce -3 buc;
-cartofi decojiți mici -1 buc;
-sare 6-7 linguri.
Pregătirea - salarizarea heringului la domiciliu:
1. Puneți heringul proaspăt înghețat în frigider pentru o dezghețare lentă.
2. Ștergeți heringul dezghețat sub apă rece.
Consiliul. Herring nu ar trebui să fie curățate, așa că sare în mod egal afară.
3. Am preparat saramura (saramura):
-se toarnă un litru de apă într-o cratiță și se pune un foc și se aduce la fierbere.
-în apă clocotită, adăugați sare amestecând constant până când se oprește dizolvarea în apă.
Consiliul. Vei avea nevoie de aproximativ 6-7 linguri pentru a verifica dacă saramura este gata, dip cartofii decojiti, în cazul în care apare imediat, ceea ce înseamnă saramură este gata, dacă nu, se adaugă sare și se amestecă până atunci, până când cartofii apar, apoi se scoate cartofii
Consiliul. Sarea este mai bine să se ia o măcinare de piatră grosieră.
-adăugați mirodenii, aduceți la fierbere și opriți căldura, apoi răciți soluția salină până la temperatura camerei.
4. Așezați hering-ul într-o tavă sau într-un vas profund și turnați peste saramură pentru a acoperi complet peștele.
Consiliul. Vesela pentru decapare trebuie să fie emailate, din sticlă sau din oțel inoxidabil.
5. Lăsați peștele timp de 1 oră la temperatura camerei, apoi curățați timp de o zi în frigider.
6. Hrănirea făcută trebuie să fie extrasă din saramură, astfel încât să nu se reverse.
7. Deci ați învățat cum să săturați în mod delicios hering acasă.
8. Curățați hering-ul gata.
Consiliul. O parte din pește poate fi consumată imediat, iar a doua parte vă sugerez să vă marinați și să serviți cu un sos delicios, delicat.
Marinat hering cu sos
Ingrediente pentru marinarea heringului:
-temperatura camerei fierbinți cu apă - 0,5 litri;
-sare - 0,5 lingura fara diapozitive;
-zahăr -0,5 linguri;
-oțet 9% -1,5 linguri;
-frunze de dafin -2pcs;
-piper dulce -2pcs;
-ulei de floarea-soarelui - 2 linguri;
-lapte rece fiert -100 ml;
-ulei vegetal rafinat - 200 ml;
-mustar -1 lingurita;
-suc de lămâie -1 lingură;
-piper negru, sare pe gust;
-usturoi-3 cuișoare.
Prepararea heringului marinat cu sos:
1. Tăiați capul, coada, îndepărtați aripioarele și interiorul heringului sărat.
2. Asigurați-o incizie de-a lungul coloanei vertebrale și a împărți peștele în bucăți, scoateți coloanei vertebrale și a oaselor, îndepărtați ușor pielea, pornind de la coada.
3. Tăiați fileurile de hering în porții și puneți-le într-o tavă sau castron.
4. Scoateți ceapa (1-2 becuri), tăiați-o în jumătăți de inele și puneți-o pe vârful heringului.
5. Pregătiți marinada:
-în apă fiartă la temperatura camerei, adăugați sare, zahăr, oțet, mirodenii și amestecați până când toată sarea și zahărul se dizolvă, apoi adăugați uleiul vegetal.
6. Se toarnă heringul cu marinată și se pune în frigider pentru noapte.
7. Pregătiți sosul pentru heringul murat:
-Răciți blenderul cu ulei vegetal și lapte până când crește volumul;
-adăugați suc de lamaie, muștar, sare, piper și usturoi tocat și amestecați din nou. 8. Gata hering murat pune frumos pe un platou, se presara cu ceapa verde pe partea de sus, pe marginea vasului într-un cerc pune sosul preparat.
9. Herring marinat cu sos este gata!
Consiliul. Sosul poate fi servit cu hering proaspăt sărat.