Ingredientele
- Carne de pui 1,5 kg (sau curcan aproximativ 5 kg)
- Unt 1 sau 2 linguri unt.
- Șofranul 1 se apasă
- Portocale 1 sau 2 buc.
- sare
- Ardei proaspăt măcinat
- Cimpoi (am una proaspătă), un mic buchet, doar pleacă
- Dacă gătești un curcan, atunci ai nevoie de mai mult
- Legumă de legume 1/2 l
- Pentru sos
- Vin alb semi-dulce
- Gem de caise
- amidon
- Chilli în pulbere
Cum să gătesc
Carnea sa dovedit foarte delicată, parfumată, cu un gust fructat - și asta e cu o crustă crocantă crudă! Chiar și pieptul era suculent și delicat!
Luăm o pasăre și facem anumite operațiuni, cum ar fi: a mea, o "scoatem" în plus, luăm pene singure, uscam și - cel mai important! - rândul său, la o intervenție chirurgicală pentru a separa pielea de carne (care este cunoscută foarte ușor, dacă nu se grăbesc, dacă pe pisica nu peretsepitsya dacă nici soț, nici copii nu au intrat în panică la un moment - cel mai important - timpul de întrebări stupide și neașteptate : și ce va fi. Degetele sunt introduse sub piele de păsări și cu atenție acolo degetele "shur", până când pielea se separă bine, aproape de la sine.
Am preparat ulei de șofran: topiți untul pe "baie", dizolvați un vârf de șofran. De asemenea, dezbrăcăm portocala - pielea este de trei pe o răzătoare fină, dar numai stratul portocaliu, coaja este de asemenea în ulei!
Cu portocaliu tăiat departe stratul gros alb (atac hm, care -? Și cum cel mai bine să spun elimina stratul gros de tort alb?), Și tăiat în felii de portocale! nu gros, edak 2-3 mm, așa cum se întâmplă. Felii de portocale de sare și piper și se amestecă cu unt.
Bird în aceeași oră, sare și piper, pune cercuri portocalii sub piele și lubrifiază pielea cu rămășițele de ulei. În cazul în care pasărea este intactă, atunci puteți în fund. sau nu este un măgar, ci o burtă? Duc aici fâșii niște felii de portocale și mănânci cu scobitori. Și nu m-am împins. Am gătit pui pe principiul „tutun“ inventat de mine - vreau să spun pui tăiat pe burtă, cum rasploskivaem Zhabko, presare articulatii si oase pentru a face ca „tutun“ - aici! Bird presărat cu frunze de cimbru ... gata!
Pune-o pasăre pe protven și nota coace, în cazul în care acest lucru curcan reclame la 5 kg, atunci va avea din când în când pentru a uda supa de legume, carne de pui nu este necesar. Dacă observați că pielea este prea roșie, acoperiți-o cu folie.
Temperatura este de 180 °, pentru o curcană mare durează aproximativ 3-3,5 ore, pentru pui incomparabil mai puțin!
Dacă vă place sos, atunci vă recomandăm foarte gustoase:
Toate scurgere suc stokshy, se adaugă vin Bulka, cateva linguri de marmeladă, piper - se fierbe și utilizarea de amidon pentru a aduce la îngroșarea (amidon trebuie să se dizolve mai întâi în apă rece unele, și apoi se toarnă în sosul de fierbere).
Bon apetit și sărbători spontane!
Rețetă foto pas cu pas