Nu este un secret că japonezii nu au inventat bere. Dar oamenii din țara soarelui care se ridică nu au început să se îngrijoreze și au împrumutat cu succes din aceste țări europene acest remarcabil și chiar (nu ne vom teme de acest cuvânt) invenție de epocă. Discuția despre istoria berii din Japonia poate fi o lungă perioadă de timp, cu nume și date. Începând din timpuri străvechi în est, o băutură pe bază de cereale a fost preparată, numai japonezii nu au folosit orzul, ci culturile lor naționale: orez, mei, secară. Dar de la începutul secolului al XII-lea, din ce în ce mai populare sunt băuturile gătite conform standardelor europene.
Șase companii puternice sunt pe primul loc în piața japoneză de fabricare a berii: Sapporo, Asahi, Kirin, Hokkaido Asahi, Orion și Santori. În Japonia, ei sunt foarte interesați de noile tehnologii de bere și de automatizarea producției. Ei au inventat o procedură exclusivă pentru microfiltrarea pe ceramică. Berea care a trecut prin acest proces iese din fibre și, prin urmare, nu trebuie să fie pasteurizată. Toată lumea știe că cea mai populară băutură națională din Japonia este sake - vodka de orez. Dar foarte puțini oameni știu că tehnologia de preparare se referă la bere. numai fierte pe bază de orez. Apropo, japonezii nu beau doar berea. dar și să le cânți ... vaci! Într-adevăr, pentru a obține cea mai bună vită de marmură "în marmură", în orașul Matsuzdaki ei cântă vaci cu bere, iar dimineața îi maschează și ei. Gurmatorii sunt gata să plătească pentru această carne de 6-8 ori mai scumpă.
Peste numele unei băuturi noi pentru țară, care a căzut repede la gustul japonez, sa gândit mult. Japonezul "biru" nu este altceva decât o variantă pe tema "berei" obișnuită pentru noi. Apropo, există și o versiune japoneză a acestui cuvânt - "bakusu". Se crede că acest cuvânt poate fi folosit la egalitate cu "bir", dar numele nu a primit o distribuție largă. Apropo, primele fabrici de bere, care au fost create în Japonia pe modelul prototipurilor lor germane, au fost numite "biru-cor".
Jumătate din piața japoneză a berii este ocupată de compania "Kirin". Apropo, numele companiei a venit dintr-un personaj mitic care arată ca un balaur jumătate, jumătate de cal. În plus față de piața internă, Kirin lucrează activ la export și este al patrulea cel mai mare brand de bere din lume. Cu o margine largă de la "Kirin" urmează marca "Asahi". care ocupă doar 20% din piața internă. Acest brand a apărut după război, ca urmare a divizării companiei monopoliste Dainippon. În același timp, simpatiile "bere" ale japonezilor au pus "Kirin" doar pe locul al doilea. Pe primul împodobește cu mândrie marca, cu un foarte interesant pentru fanii de bere vorbitori de limba rusă numit "Yebisu". Asahi este pe locul cinci, în spatele nu numai Kirin și Yebisu, dar și Sapporo și Malts Sutory.
Marcile mega ale pietei berii din Japonia se confrunta constant intre ele. Japonezii nu ar fi fost japonezi dacă oamenii de știință nu ar fi fost implicați activ în această competiție. Astfel, compania "Sapporo" a reușit să creeze o adevărată "noutate de bere". Aceasta este o metoda unica de microfiltrare a berei cu ajutorul ceramicii speciale. Acest proces elimină băuturile din impurități și evită pasteurizarea.
Un alt tip exotic de bere japoneză, care până acum a produs doar 100 de litri - este berea din orz cultivată pe stația spațială internațională. În vânzarea gratuită de bere nu a sosit încă, dar unii norocoși au încercat deja să guste "berea cosmică".
Pe site-ul BeerPlace.com.ua există o istorie generală a berii și alte informații pe această temă.