Maslenitsa. Auzind acest cuvânt, primul lucru pe care ni-l imaginam nu este un sperietoare în foc, ci clătite și clătite aromate. Mirosul magic al acestei delicatețe din dimineața revigorează o sută de ori mai bine decât o ceașcă de cafea tare.
Pe nas în prima zi a săptămânii de la Sărbătoarea, ceea ce înseamnă că este timpul să stochezi rețete pentru clătite delicioase pentru a vă mulțumi pe cei dragi cu tratative festive originale.
Clatite clatite
Desigur, aceasta reteta este cunoscut multora din copilărie, dar uneori depășește îndoială josnic și de mână involuntar ajunge la tastatura pentru a verifica - dacă nu am greșit? Vă oferim ocazia să vă asigurați că totul este bine în memoria dvs.!
ingrediente:
2 ouă mari
500 ml de lapte
6 linguri. l. făină
2 linguri. l. ulei vegetal
1 lingura. l. zahăr
1 linguriță. sare
ulei sau jumătate de cartofi brute (aceasta lubretează tigaia astfel încât clatite nu sunt arse)
Îndepărteazăm toate produsele din frigider în prealabil. Gătitul clătite clasice este mai bun de la ingrediente la temperatura camerei. Ouăle bate cu sare și zahăr până se dizolvă complet. Apoi adăugați laptele și amestecați din nou.
Se amestecă făina, trecută înainte printr-o sită, astfel încât să nu existe niște bulgări. Acum adaugati 2 linguri. Linguri de ulei vegetal și bate. Lăsați testul gata să stea timp de 20 de minute.
Consistența aluatului ar trebui să semene cu smantana lichidă. Dacă greșiți cu proporțiile, nu vă puneți în panică: pentru a face aluatul mai gros, adăugați puțină făină, iar dacă nu este suficient lichid - se diluează cu apă.
Clatite sunt preparate pe o tigaie fierbinte, cu ulei sau cartofi jumatate. Dacă ați încălzit bine o tigaie, clatite subțiri se prăjește timp de un minut din fiecare parte.
Voila! Astfel de clătite pot fi servite cu aproape orice: cu caviar, smântână, miere sau gem.
Torturi de lux
Da, rețeta, desigur, zabugorny, dar perfect pentru cei care sunt obosit de clasic și doresc să surprindă familia cu ceva gustos și ușor. Clatite pot fi mancate individual, iar tu poti colecta de la ei o placinta de pancakes. Ambele opțiuni vor fi cu siguranță apreciate. Secretul clătitelor este că este necesar să separăm gălbenușul de proteine și să-i amestecăm separat. În caz contrar, riscați să obțineți doar clătite uriașe.
ingrediente:
3 oua de pui
140 ml de lapte
120 g de făină (puteți pune în aluat 100 g de făină și 20 g de amidon din cartofi)
1 linguriță. praf de copt pentru aluat
pinch de sare
50 g de zahăr
Separați proteinele de gălbenușuri. Scoatem castronul de veverițe în frigider și batem gălbenușurile împreună cu zahărul și laptele. Apoi adăugați praful de copt și făina cernută.
Luăm proteinele din frigider și le batem cu sare până când ajung la vârfuri ascuțite. Bateți proteinele biciate în masa gălbenușului și amestecați cu o lingură. Mixerul este mai bine să nu folosească, astfel încât aluatul să nu-și piardă splendoarea.
Coacem pe o tigaie încălzită cu un strat bun de lipire, pentru că nu vom folosi ulei. Pentru a nu arde punkele, puteți șterge suprafața unei jumătăți de cartofi brute. Răspândiți o lingură de aluat într-o tigaie și prăjiți timp de 1,5 minute pe ambele părți.
Delicate clatite pește
Când vine sărbătoarea, chiar și un fel de mâncare tradițională pentru această zi vrea să fie făcut frumos. Clatite cu clatite sunt incredibil de usor de pregatit, iar la masa va trebui cel mai probabil sa suferi, in timp ce oaspetii posta toata aceasta frumusete in instagram.
ingrediente:
2 ouă
1 lingura. l. zahăr
pinch de sare
200 ml de lapte
130 ml apă clocotită
2 linguri. l. ulei vegetal
100 g de făină de grâu
Spălați ouăle cu zahăr și sare. Turnăm laptele, nu oprim baterea. Se taie făina și se toarnă treptat în aluat. Se amestecă până se obține o masă omogenă.
Când aluatul este gata, se toarnă apă fiartă și se adaugă 2 linguri de ulei vegetal. Se amestecă cu o spatulă din lemn.
Clădițele se prăjeau într-o tigaie fierbinte, iar aluatul se toarnă foarte subțire. Puteți încerca să creați un model complicat prin turnarea aluatului într-un șarpe subțire peste tigaie.
Mancarine clatite
Aceasta este o rețetă foarte veche. Astfel de clătite erau populare cu bunicile noastre, se pregăteau pentru sosirea oaspeților dragi și iubiți. Mancavele sunt foarte pline de inimă și incredibil de delicate. Acest fel de mâncare este cel mai bine pregătit pentru cină.
ingrediente:
600 ml de lapte
140 g de grâu
30 g de unt
300 g de făină
25 g de zahăr
2 gălbenușuri
4 proteine
ulei de gătit pentru prăjire
sare
Separați proteinele de gălbenușuri. Îndepărteazăm proteinele din frigider. Se gateste terci de cereale, lapte (400 ml) si unt. Se amestecă grătarul pregătit cu făină și 2 gălbenușuri, sare și se amestecă bine până se obține o consistență omogenă.
Laptele rămas este încălzit puțin (nu se aduce la fiert), se amestecă cu untul rămas și se toarnă în aluat de clătite.
Proteinele ajung de la frigider, bate până la vârfurile moi și țese ușor în lingura fină de aluat. Coaceți într-o tigaie preîncălzită, lubrifiată anterior cu ulei vegetal.
Clatite de ovaz pentru cei care sunt dieta
Dacă în timpul săptămânii de la Shrovetide aveți o greutate prea greu, nu vă descurajați. Te poti face fericit cu clatite, chiar si dupa o dieta stricta. Este necesar doar înlocuirea făinii cu fulgi de ovăz și respectarea unor reguli simple. În plus, dimineața, acest vas va îmbunătăți digestia pentru întreaga zi. Doar amintiți-vă că totul este bine în mod moderat.
Ingrediente (pentru 10 bucăți):
300 g fulgi de ovăz
2 ouă
200 ml de kefir
vârf de sifon
Fulgi de ovăz sunt măcinate pentru a obține făină fină. Bateți cu ouă și iaurt. Adăugarea sifonului.
Coaceți batoanele de dietă într-o tigaie încălzită fără ulei. Pentru a vă asigura că clatite nu sunt arse, puteți șterge suprafața a jumătate din cartofii brute. clătită Cuptor mai bine la fiecare 1,5 minute pe fiecare parte sub capota - apoi a luat rapid aluatul și clătite un pic creștere.
Clatite la bere inchisa
Acest fel de mâncare este pentru oamenii reali și adevărați cunoscători de hamei. La astfel de clătite, umpluturile din carne sau din pește sunt perfecte. Copiii sunt mai bine să nu le ofere - alcoolul este evaporat, dar aroma de bere rămâne. Pentru prepararea acestor clătite, alegeți beri aromate - stoucile sunt cele mai potrivite, care, apropo, sunt folosite în prepararea unei varietăți de deserturi.
ingrediente:
200 g făină de grâu
50 g de făină de secară
350-450 ml de bere închisă
100 g de smantana de grasime (30-42%)
2 ouă
2 linguri. l. zahăr
1 linguriță. sare
3 linguri. l. ulei vegetal
Ouăle cu băutură de zahăr într-o spumă magnifică. Continuând să bată, se toarnă în smântână. Acum adăugați jumătate din bere amestecului și amestecați-l. Se toarnă ușor grâul primul cernut, apoi făina de secară. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bucăți.
Apoi, turnați berea și uleiul vegetal rămas. Acoperiți vasul cu prosopul de testare și lăsați-l timp de 30 de minute. Se încălzește foarte mult tigaia, lubrifiată. Se toarnă aluatul într-o tigaie cu un strat subțire și se coace pe foc mediu.