Excursie pe jos la Lagonaki nu sa întâmplat din cauza cuvintelor * mulți, mulți înjură * * Jocurile Olimpice din nou * înjurături, și ne-am grăbit să Crimeea de la Krasnodar (altă poveste). Acolo ne-am plimbat timp de mai multe zile, au fost pe Ceadîr-Dag, Karabah, Demerdzhi, dar pentru a scrie despre ea nu este interesant.
Voi scrie despre mâncarea noastră =)
Pentru această campanie, am riscat, în ciuda experienței mele anterioare nereușite, să fac carne uscată. Doar pentru că eram prea leneș pentru a mânca cu carne în Shenderlin =)
Rezultatul am fost surprins și mulțumit - sa dovedit delicios, nu greu și nu necesită gătit carne, care se poate face și foarte repede, chiar înainte de excursie :)
reteta:
Ideea este de a obtine un produs finit, care nu necesită preparare - care este de ce uscat gata făcut (! Fierte) și fin tocat (nu doar bucăți tăiate, pentru că este greu de gătit și suplimentare sau înmuierea ușor va ajuta). Eu sincer nu înțeleg semnificația unora dintre rețetele atunci când oamenii fac astfel de carne, care este mai mult de o jumătate de oră pentru a găti ai nevoie. IMHO, asta e nonsens. pierdere de timp și / sau gaz pentru gătit.
Carnea gătită și tăiată înainte de uscare nu necesită gătit, nici măcar înmuierea înainte de gătire.
Ca produs de pornire este mai bine să luați carne slabă - carne de pui sau carne de vită. Carnea tocată gata, de regulă, este foarte potrivită datorită faptului că conține grăsimi și nu se usucă bine. În plus, atunci când gătiți o astfel de carne tocată este orbită într-o bucată, care va trebui să fie zdrobită, tk. bucăți mari de calitate nu se usucă, iar timpul de depozitare va fi foarte neclar (din nou - rumble de grăsime).
Am luat carne de vită. Pentru experiment, ea a luat carne de vită "doar carne" (300 ruble kg) și inima de vită (170 ruble kg).
Tăiați excesul de grăsime, tăiați în bucăți medii (pentru a găti rapid), fierte timp de aproximativ o oră. Inima gătită separat. Este de dorit ca carnea să se gătească în apă clocotită (și nu în frig, ca în cazul bulionului). Apa trebuie să fie sărată, puteți arunca condimente. Lavrushki nu am avut, și a aruncat bucăți de 20 de mazare de piper negru.
Carnea fiartă a fost tăiată din nou, astfel încât piesele să se potrivească cu mașina de măcinat cu carne. Unele dintre mazarele de piper negru au ajuns acolo. Inima se răsucește separat de carne (văzută în fotografie, este mai închisă în culoare). După mașina de măcinat cu carne, carnea fiartă se dovedește a fi foarte friabilă, se poate împrăștia cu ușurință pe paleții uscătorului, bine sau pe tava de copt, dacă doriți să se usuce în cuptor.
Pe paleții mei, uscătoarele celulei erau prea mari, carnea și încerca să cadă prin grătar, așa că răspândise tifonul. în zadar. Carnea uscată este apoi foarte dificilă să se desprindă de țesătură (din anumite motive, inima este mai ușor de agitat decât carnea). Vă recomandăm să folosiți hârtie pentru coacere.
Spre surprinderea mea, carnea se usucă foarte repede (în comparație cu aceleași legume). În uscătorul meu aproximativ o oră pentru 3.5-4. De asemenea, am observat că bucățile de carne care au căzut pe placa de tăiere au uscat și peste noapte. Ie Carnea poate fi uscată în siguranță chiar și în aer undeva pe raftul superior al bucătăriei (bine sau în cuptor). Se usuca foarte repede. Trebuie doar să se amestece și se toarnă un strat subțire.
În procesul de uscare, este important să nu se mănânce carnea. Trebuie să fie uscat datorită aerului cald. și nu în detrimentul temperaturii (deci cu cuptorul atent!)
Procentul de contracție nu a fost măsurat. Pe ochi aproximativ 25%. Produsul inițial a fost 1,5 kg.
Despre structura campaniei.
În general, totul poate fi văzut în fotografie :) Nu că este vorba de un fel de "super-duper layout". Deci, doar una dintre opțiunile fără pretenții aspect fără frills. Greutatea totală pentru 5 mese, 5 micuri și 6 gustări pentru 2 persoane a fost de 5,5 kg. Grame nu a luat în considerare în mod special și nu sa adaptat, și chiar marcat "superflu" (de exemplu, pachet suhmola întreg) și brânză topită (topit). Pe fotografie, porțiuni de cereale pentru o masă sunt înfășurate cu bandă de hârtie cu o porție de carne uscată.
Nuance: pentru micul dejun, plănuia să mănânce fie 2 brânzeturi, fie o plăcintă (pe persoană). Ca rezultat, au mâncat 1 brânză și 1 plăcintă, s-a adăugat brânză la paste, astfel încât micul dejun sa încheiat cu puțin mai devreme decât era de așteptat - dar bunul magazin din apropiere și de foame, nu am murit))
Deci (toate pentru 1 persoană) (așa cum ați mâncat de fapt)- Micul dejun. porridge, 1 brânză, 1 plăcintă, 3-4 pesmet. Ceai cu zahăr.
- Snack 1: ciocolata (balena, pasul, fisticul / zmeura de ciocolata)
- Snack 2: 50 g cârnați s / la, 2-3 breadcrumbs. Ceai cu zahăr.
- Snack 3 (planificat, dar de fapt nu a fost): ciocolata
- Cina. cereale, macaroane, cartofi piure (90-100 gr), carne uscată. Sweet Little Red Riding Hood =) 2 bucăți (nu am mâncat). Ceai cu zahăr.
Și unele dintre bomboane s-au întors.
Rezumă. după cum am scris mai sus, a fost foarte puțină grăsime. De aceea am vrut să mănânce în mod constant =), chiar dacă creșterea de până la 100 g porție de terci de seară. Cred că un alt motiv - este apropierea de influența corupătoare a civilizației =) Pentru comparație - structura a fost similară și Urali, și chiar mai modeste (de exemplu, pentru micul dejun a fost doar de cereale și bomboane), dar nu a existat nici o astfel de „foame“ =)
Pateurile cu ghiveci au fost foarte gustoase (și convenabile în pachet), în plus, după cum este scris pe ambalaj, puteți stoca chiar și la +20 de grade. Cumpărat în metrou.
Nu era suficientă mirodenie în carne.
A fost necesar să cumpărați un ketchup porționat (am văzut în metrou) =)
De asemenea, vreau să înlocuiți o parte din ciocolată cu marmeladă =)
În această excursie, am ajuns în sfârșit la ideea că trebuie să cumpărăm Jetboil :) Vom economisi bani =)
Preparată într-un arzător cu gaz convențional, este mai convenabil și mai rapid decât pe rug (și doriți mai ușor și mai rapid =)), dar focul încă am fost întotdeauna - pentru că este cald și plăcut să stea seara))
Despre echipamentul de scris, probabil că nu voi, tk. nu are sens - se pregăteau pentru Caucazul rece, dar au intrat în Crimeea insorită.