Când se efectuează reparații în bucătărie într-un restaurant, este luată în considerare caracteristica de producție a acestei camere. Prin urmare, este important să se țină seama de toate standardele sanitare, tehnologice, de incendiu și de altă natură în timpul reparației.
Cum se efectuează repararea?
- Reparația în bucătărie implică o reorganizare completă a sistemelor de inginerie și comunicare. Chiar și în stadiul de elaborare, este necesar să se determine punctele de scurgere a apei și a gazelor și alte circumstanțe similare. Toate echipamentele de bucătărie trebuie să fie licențiate.
- Acordați atenție capotei și ventilației. Aceste dispozitive servesc pentru a oferi un microclimat confortabil în bucătărie. Alegeți ventilația de admisie, deoarece este cea mai eficientă.
- Determinați în prealabil dacă mobilierul și echipamentul vor fi amplasate în bucătărie. Aranjamentul mobilierului în bucătărie prevede mai multe modificări.
Cum să termin
Important în timpul decorării cafenelei este dat materialelor de construcție și de finisare. Este necesar să se utilizeze materiale rezistente la foc, abur și lichid.
Pe podea este mai bine să se acopere o acoperire care nu alunecă și nu atrage praful și murdăria, formând electricitate statică. Cel mai bun este betonul sau granitul. Ca o schemă de culori este mai bine să rămâi în culorile luminoase.
Va trebui să aveți documente care să confirme adecvarea acestei facilități în conformitate cu normele sanitare. Astfel, organizația dvs. de catering va funcționa fără reclamații și cereri din partea structurilor de control.