Condiții de bază pentru depozitarea produselor în conformitate cu legislația
Toate produsele sunt depozitate în recipiente speciale:
• cutii
• butoaie
• cutii
• borcane.
Produsele trebuie depozitate în conformitate cu clasificarea lor:
• uscat (cereale, făină, zahăr, paste făinoase)
• carne și produse din pește
• pâine
• gastronomic
• legume și fructe
• Grăsime din lapte.
Produsele pregătite necesită în mod necesar depozitarea în frigider sau congelator.
Asigurați-vă că respectați cu strictețe termenii și condițiile de depozitare, deoarece aceste produse au capacitatea de a prelua mirosuri străine:
• zahăr
• Unt
• ouă
• ceai
• brânză
• sare.
Frigiderele și congelatoarele pentru depozitarea produselor trebuie să fie în mod necesar echipate cu rafturi ușor de curățat, precum și cu sisteme de condensare și colectare.
Pentru a avea produse de calitate și proaspete în magazinul dvs. și planificați imediat plasarea lor pe rafturi și frigidere, este recomandabil să le cumpărați în vrac. În atenția dvs. bază de gros DankProduct.ru - produse pentru magazine în vrac de la producător oferă întotdeauna cele mai proaspete.
Unele caracteristici de stocare
Carcasele de carne refrigerate, carcasele și carcasele trebuie atârnate pe cârlige astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt.
Înghețată sau carnea de pasăre refrigerată este depozitată în containerul furnizorului pe podtovarnike sau pe rafturi, astfel încât să fie stocate.
Brânza de vaci și smântână ar trebui să fie plasate într-un recipient cu un capac, nu ar trebui să permiteți acestor produse să aibă spatule și linguri.
Fileurile de pește se pun într-un container al furnizorului și se pun pe rafturi sau blaturi.
Untul trebuie depozitat în recipiente fabricate sau în bucăți rectangulare învelite în hârtie de pergament, precum și în tăvi.
Brânzeturile mari nu necesită depozitare în recipiente, sunt așezate pe rafturi curate.
Legumele congelate, fructele și boabele ar trebui plasate în camere cu temperatură scăzută în recipientul furnizorului.
Cartofii și culturile de rădăcini necesită o cameră întunecată și uscată. Legumele sărate și sărate trebuie depozitate în butoaie la o temperatură de cel mult 10 ° C, iar fructele și verdele - în cutii la temperaturi de până la 12 ° C.