* Compoziția este indicată de masa 100g
Istoria și geografia produsului
Istoricul originii și utilizării omului de menta se întoarce în vechime. Monetăria este asociată cu multe legende și legende. Una este cunoscută în mod special, ceea ce explică de unde a venit numele plantei. Potrivit legendei, zeul lumii interlope Hades a iubit frumoasa nimfă a Monetăriei. Soția lui Hades, Persephone, după ce a învățat acest lucru, ia nimicit pe cei săraci Minta. A transformat-o într-o plantă care astăzi ne este cunoscută ca pe o monetărie.
În Roma antică se plăcea să se adauge băuturi și produse de parfum, având un miros de puritate și prospețime. Vechii poeți descriu ritualurile asociate cu menta și efectele sale asupra oamenilor. Potrivit legendelor, mesele, la care zeii mâncau, au fost întotdeauna frecați cu menta.
Mulțumită romanilor, monetaria a venit în Marea Britanie. În secolul al XV-lea a fost folosită în mod universal în camere ca un parfum natural al camerei, precum și în zonele de relaxare ca un remediu relaxant.
Astăzi menta este răspândită în întreaga lume. Probabil, nu există colț oriunde crește. Această plantă este cea mai populară în Africa, Asia și Europa, deși menta este cultivată și în Orientul Mijlociu și America de Nord.
Specii și soiuri
Există nenumărate soiuri de menta. Dar dacă le clasificați pe specii, puteți număra 25-30 grupuri mari. care sunt foarte diferite unul față de celălalt. Menta cu ușurință perepylyaetsya și forme hibrizi, astfel încât este adesea dificil de a atribui acest Bush sau la un anumit grad și chiar aspectul de mentă.
Cele mai populare sunt varietățile perene rezistente la îngheț, ele cresc rapid și nu necesită îngrijiri speciale. Pentru cultivarea în grădini folosiți:
• Menta
• Menta citrice (mentă)
• Turtă dulce
• Monetărie
• Monetăria corsicană
• Menta
• Arome cu mentă
• Menta hibridă și menta
Cea mai faimoasă pentru aspectul și aroma caracteristică a menta este menta. Frunzele sale conțin o mulțime de mentol, care uneori chiar cauzează o ușoară amorțeală în gură. Prin urmare, este rar utilizat în gătit. Soiuri de menta corsicană și mlaștină de menta - târâtor. Ei formează rapid un covor dens, parfumat, pe teren. Menta este cel mai potrivit pentru alimente, este un condiment popular.
O atenție deosebită ar trebui acordată hibrizilor de mentă, dezvoltați de cercetători relativ recent. Aceasta este o serie de mirodenii. Particularitatea sa este că gustul și mirosul obișnuit de mentol este doar o adăugare ușoară la buchetul de bază, care poate fi foarte diferită. Există varietăți de mentă de căpșuni și banane, grapefruit, portocale sau lamaie. Există chiar și un fel de menta, a cărui aromă transmite mirosurile bazarului oriental: există note de pepene galben și piersic, smochine și busuioc. Este de remarcat faptul că fructele miros aceste plante au doar proaspete, în uscat ei păstrează numai aroma mentă.
Proprietăți utile
Mentolul are următoarele acțiuni:
• Painkiller
• Antiseptic
• Spasmolitic
Menta poate fi folosită pentru durerea dentară și nevralgică. Ea este eficientă în procesele inflamatorii ale tractului respirator, nu fără motiv, uleiul esențial de mentă este adesea inclus în compoziția inhalării. Ajută la angina pectorală. Mentolul, conținut în frunze de menta, promovează expansiunea vaselor coronare.
Menta este utilă pentru sistemul digestiv. Ajută la apariția durerii intestinale și a stomacului, îmbunătățește digestia, crește pofta de mâncare. Acesta este un remediu bun împotriva grețurilor și vărsăturilor. Dar în timpul toxemiei este mai bine să nu o utilizați, deoarece menta în cantități mari poate deteriora sarcina.
Folosiți frunzele de menta pot fi atât externe, cât și interne, ca infuzii și ceaiuri.
Monetăria este inclusă într-o varietate de medicamente și produse cosmetice, variind de la gura la parfumuri scumpe. Uleiul esențial de menta și în cosmetologia de origine este folosit.
Gust calități
Toată lumea cunoaște gustul de menta. Este plăcută, revigorantă și creează un sentiment de răcoare plăcută. Din frunzele de mentă există un miros caracteristic de mentol și este un mentol care are efectul de răcire. Unele soiuri de mentă, de exemplu, piper, au un miros înțepător, care nu este întotdeauna plăcut. Dar majoritatea speciilor din această plantă sunt populare în rândul oamenilor și sunt folosite în prepararea băuturilor și a diferitelor feluri de mâncare. Există soiuri de menta cu diferite arome de fructe, gustul lor este oarecum diferit de cel tradițional.
Aplicație de gătit
Monetăria este utilizată în formă proaspătă și uscată. În unele feluri de mâncare, poate fi tratat termic, dar această utilizare a menta este rară. Cel mai adesea este adăugat ca un condiment pentru mese gata făcute sau cu câteva minute înainte de a fi gata.
Cel mai adesea, mentă este folosită pentru prepararea băuturilor răcoritoare și aromate - compot și ceai. Și multe preparate pe bază de plante care includ menta în compoziția lor sunt medicamente. Mentă băuturile alcoolice sunt foarte plăcute. Atât frunzele proaspete, cât și cele uscate sunt folosite în salate, supe, unele feluri de mâncare din legume și carne pentru a le oferi prospețime și piquancy. Mentă în produsele de cofetărie este foarte populară: turtă dulce de menta, chifle, plăcinte, biscuiți.
Monetăria este foarte iubită în Anglia. Aici se adaugă literalmente peste tot, cel mai adesea în cartofi și mazăre, în salate cu roșii și castraveți. Numai că există un sos de menta clasic pe care englezii îl supun unei carne de oaie sau un jeleu de menta servit cu un miel.
În fiecare țară, mentă este folosită în felul său. În Germania, pulberea de menta uscată este un sos de condimente pentru piure de mazare și supă de mazăre. În Cipru, menta este adăugată la brânză. În Georgia, este aromat cu sosuri, de exemplu celebrul tkemali. În Armenia, se adaugă la supele de lapte și brânza de vaci.
Mentă în evaluarea preferințelor culinare