Vara hrănește iarnă. Și, de asemenea, rahat - un gust minunat, vitamine utile, o aromă delicată de fructe pe care le-ați pregătit pentru iarna. Astăzi, tochka.net vă va spune cum să înghețați caisele pentru o perioadă lungă de depozitare până în iarna însăși și puteți să preparați și piersici, nectarine, prune, pere și alte fructe.
Fiecare gospodină va fi utilă să știe cum să înghețe caisele și piersicile pentru iarnă, deoarece aceasta este una dintre cele mai bune modalități de a stoca substanțe utile în ele. Atunci când se îngheață vitaminele și mineralele în fructe, mai mult (până la 90%) rămâne, decât, de exemplu, în conservare sau sărare. Și mai mult, fructele înghețate de casă sunt ori mai utile decât proaspetele importate, cumpărate în timpul iernii în supermarket.
Cum de a îngheța caise, piersici, prune - instrucțiuni pas cu pas
- Înainte de a îngheța caise, piersici și alte fructe pentru iarnă, ele trebuie selectate și pregătite corespunzător. Luați pentru înghețarea fructelor puternice, nu stricate, moderat coapte, dar nu prea suprapuse, în caz contrar acestea se vor transforma în terci de cereale atunci când se dezghetează.
- Spălați fructele. Cu prunele totul este în regulă - au o coajă netedă, care este ușor de curățat. Dar, înainte de a îngheța caisele și, în special, piersicile, trebuie să le spălați cu desăvârșire laturile lor ciudate. Faceți-o mai convenabil cu o perie specială de bucătărie moale, frecați fructele în apă din toate părțile și apoi clătiți din nou.
- Fructe uscate, tăiate în jumătăți sau sferturi și obțineți oasele. Dacă piersicii sau caisele sunt mari, atunci ele pot fi tăiate și mai mici, astfel încât acestea să fie mai bine înghețate.
- Așezați fructele într-un strat pe o placă sau pe hârtie și trimiteți-le pentru înghețare în congelator la o temperatură de -20 ° C timp de 3 ore.
- Când fructele s-au întărit, umpleți-le în porții mici în pungi de plastic sau în recipiente de plastic și închideți-le bine. Puteți îngheța caisele separat, piersicii separat și puteți sorta sortimentul de fructe într-un singur pachet - iar porția pentru compot este gata.
- Păstrați caise înghețate, piersici, prune la -18 ° C.
Este important să știți nu numai cum să înghețați caisele, piersicile și prunele pentru iarnă, ci și cum să le dezghetați în mod corespunzător.
- Fructele dezghețate ar trebui să fie consumate rapid, deoarece nu numai că se transformă curând în terci și se scurge cu suc, dar se deteriorează rapid.
- Nu dezghețați și congelați în mod repetat caise, piersici și prune, precum și alte fructe și legume - astfel că își pierd proprietățile, gustul și structura folositoare. Din acest motiv, este necesar să înghețăm fructul în porțiuni.
- Dezghețarea fructelor pentru mese imediate sau prepararea deserturilor trebuie să fie graduală. Pentru a face acest lucru, caisele, piersicile sau prunele trebuie să fie obținute mai întâi din congelator și transferate în frigider timp de mai multe ore la o temperatură de 4-6 ° C, iar apoi, atunci când fructul este practic dezghețat, aduceți la temperatura camerei.
- Dacă se intenționează ca fructele congelate să fie folosite ca umplutură, atunci ele nu pot fi dezghețate, ci imediat ambalate în aluat și se gatesc, se prăjește, se coace. Apropo, caisele, piersicile sau prunele congelate sunt preparate mult mai repede decât cele proaspete.
- Prăjitură de prune-caise: se pregătește pentru iarnă
- Cum se îngheață coacăze pentru iarna: rețeta de rețete de bază
Toate cele mai vii și interesante știri arată pe pagina principală a tochka.net a resurselor online ale femeilor