Caracteristici de depozitare a bunurilor individuale
Procedura pentru depozitarea pe termen scurt a mărfurilor în magazinele individuale definite mai sus standardele actuale de stat pentru bunurile; cerințe conținute de acesta în ceea ce privește ordinea de moduri bisericești modurile Egan sunt, de asemenea, incluse în Regulile CMU aprobate de vânzare a produselor alimentare, dreptul de a vinde Reguli de produse nealimentare cu amănuntul de cartofi, fructe și legume, Regulamentul ro comerțul mici cu produse din tutun, precum și alte reguli și reglementări ale actelor de procedură speciale.
Din punct de vedere al organizării și a produselor alimentare de depozitare a produselor condițiile, toată diversitatea lor, pot fi împărțite în două grupe principale: 1) produse alimentare depozitate în spații uncooled) 2) de produse odovolchi, pentru a menține calitatea care este necesară utilizarea evap scăzută.
Prima dintre aceste grupări sunt, mai presus de toate, pâine și produse de panificație, zahăr, alimente, unele produse de cofetărie și altele (cum ar fi laptele condensat și smântână) la mărfurile de-al doilea joc UPI includ carne și produse din carne, pește, carne de pasăre, lapte și produse lactate și alte produse cu o durată de viață limitată, care ajung în magazine în spații frigorifice de depozitare sau congelate din aceste bunuri, am nevoie pentru a crea condițiile în care ar fi frânată procesele biochimice și microbiologice în produs Și pentru a preveni evaporarea și hidratarea depozitării șanț Towa în rezervoare frigorifice la temperaturi scăzute păstrează negociabilitate și consumatorii lor proprietăți, reduce pierderea produktsiiії.
Depozitarea painii si a produselor de panificatie realizate in magazine in camere curate, uscate și bine ventilate și ventilate, temperatură constantă nu mai mică de 6 ° C, separat de celelalte de produse de panificație și produse de panificație depozitate în dulapuri speciale închise, rafturi fixe sau mobile sau în containere , echipamente (containere) pe tarabe, în cazul în care aceste produse au fost livrate la Gazin ma acest produs în tăvi trebuie să fie plasate într-unul sau două rânduri (în funcție de cerințele standardelor) înălţimea minimă SET și tăvi din rândul de jos al rafturilor - 30 cm de la polaogi.
Băcănie, care sunt livrate magazinelor intr-o varietate de ambalaje introduse pe stivele de depozitare de cutii, pungi sau cutii (înălțimea stivei de cutii nu trebuie să depășească 8 serii) ab fapt pe rafturi rafturi în formă necomprimate sau într-un sertar.
Atunci când alimente de depozitare respecta cerințele de cartier comerciale, normele de sănătate, depozitare Reglementările mărfurilor modul de stocare trebuie să corespundă cu proprietățile mărfurilor, prevăzute standarde și specificații le rezerve de cereale, paste făinoase, sare ar trebui să fie depozitate în loc curat, uscat, rece, nu infestată dăunători grânar , în afară de stocurile ares Ltd. (săpun de toaletă, pește) cu zapahammi ascuțite.
Sarea trebuie depozitată separat de toate celelalte alimente (prin creșterea higroscopicității)
Cerealele trebuie depozitate în saci pe podtovarnikah de lemn distanțate cu cel puțin 20 cm de pereții camerei pentru depozitarea Acest lucru a permis formarea înălțimii stivei de durere el mai mult de 8-10 pungi atunci când sunt depozitate în saci, piloți trebuie să fie perekladyvatti periodic.
Concentratele alimentare și produsele semifabricate din produsele din făină în depozite trebuie să fie depozitate în cutii, închise în stive cu lățimea și înălțimea care nu depășesc 8 cutii (regimul de temperatură și umiditate - pentru o sută standard).
Condimente trebuie păstrate în magazine în condiții curate, uscate la o temperatură de 5-15 ° C și o umiditate relativă de 65-70% și în conformitate cu cerințele de cartier comercial, deoarece aceste produse nu sunt acoperișuri ky ușor percepe mirosurile, dar, de asemenea transmite.
Cafeaua trebuie de asemenea să fie depozitată în zone curate, uscate și bine ventilate, separat de alte produse
Depozitarea de ceai ar trebui să se facă în dulapuri închise într-un camere curate, uscate, aerisite, cu o umiditate relativă de până la 70%, din cauza puternic higroscopice elementul de ceai interzis să efectueze aerisirea spațiilor în vreme umedă este, de asemenea interzis de ceai magazin de lângă condimente, săpun, cafea, hering și alte produse care sunt capabile să transmită zapahhi.
Zahărul ar trebui să fie depozitate în magazine în camere curate, cu o umiditate relativă de 70% la suprafața de jos într-un teanc de un număr de saci (pentru zahăr rafinat - nu mai mult de 80%) pentru a preveni dl volozhennyu pungi de zahăr în grămezi ar trebui să fie revizuite cel puțin 2 ori pe lună iar în cazul petelor umede de zahăr au nevoie să toarne într-un alt sac.
Uleiul de floarea-soarelui este depozitat în cutii închise la o temperatură care nu depășește 18 ° С
Pentru produsele gastronomice de stocare folosite frigidere și răcitoare în carne compartiment frigorific congelat este plasat în stive de pe podtovarnikah sau de pe lemn sau galvanizat elazhi ste; Produse din carne congelate și păsări de curte păstrate în ambalajul original, pe rafturi rafturi de carne refrigerată, toate tipurile de cârnați, cremwursti și cârnați ținute în uitare pe cârlige de metal alimente refrigerate semipreparate, produse culinare și produse secundare sunt plasate pe rafturi rafturi în tăvi și foi de metal (protventvenyah) .
Temperatura din interiorul spațiului de refrigerare sau camere de răcire pentru depozitarea calității acestor produse nu trebuie să depășească 6 ° C, umiditatea relativă a aerului în camerele de depozitare la rece I în care carnea refrigerată trebuie să fie în proporție de 85-90%, de carne congelată - 95-98%, carne refrigerată păsări - 80-85%, păsări de carne congelată - 85-90.
Se interzice depozitarea produselor din carne crudă împreună cu cârnați și produse culinare.
Peștii vii din magazine trebuie depozitați în acvariu la o temperatură de 10 ° C în apă curată, iar în sezonul cald durata de depozitare maximă este de 24 de ore, în sezonul rece - nu mai mult de 48 de ore
Peștele răcit, ardei cu gheață tăiată, ar trebui depozitat într-un magazin de pe subtuberaj în containerul în care a fost primit de la furnizor Durata de viață la -2 ° C este de 48 de ani.
Înghețate, sărate și, de asemenea, pește afumat și uscat mic pentru depozitare ar trebui să fie închise în cutii pentru podtovarniki în stive
pește sărat depozitate în canistre într-o poziție orizontală, cu un număr mai mic de barili trebuie să anexați șine, și între rândurile de butoaie - bord produse din pește în saramură tuzluchny ar trebui să fie bine acoperit istyu el.
gastronomie de pește și produsele finite sunt depozitate pe rafturile de rafturi, pe tăvi, pe foi (coacere) sau în recipientul în care acestea sunt livrate la pește magazin Conserve stocate pe podtovarnikah în cutii Majoritatea Kopcha enu la pește și cârnați continuă să atârnate pe cârlige conserve de legume, asigurând gratuit accesul aerului între ryadammi.
Pestele afumat fierbinte ar trebui să fie depozitat în locuri uscate, bine ventilate și produse pește uscate și uscate - în camere răcoroase, uscate și ventilate
La depozitarea produselor din pește în camere frigorifice umiditate relativă ar trebui să fie: pentru produse culinare, produse semifinite, pește afumat - 80-85%, pește refrigerate, fierbinte la Optinoj (congelate) și alte produse congelate - 90-95.
Conserve de pește ar trebui să fie stocate în magazine în cutii de fabrică, care sunt stivuite pe podtovarniki
Untul din tara este depozitat in recipiente fabricate (cutii de carton, cutii din lemn), inchise in podtovarniki in camere frigorifice sau in dulapuri frigorifice
Butoaie și cutii cu grăsimi alimentare sunt depozitate pe podtovarniki de depozitare, grăsimi din carton și containere de hârtie sunt depozitate pe rafturi de rafturi
Inghetata de producție industrială trebuie depozitată la o temperatură care să nu depășească -12 ° C în dulapuri sau camere frigorifice refrigerate
Ouăle alimentele trebuie depozitate separat (ambalaje nu sunt protejate folie, Hermeneutice-umplere) olfactiva și deschise de mărfuri care sunt ușor transmit mirosurile și pot fi contaminate cu microorganisme de patogen oua dietetice nnym nu trebuie păstrate timp de mai mult de 7 zile, la o temperatură cuprinsă între 0 și 20 ° C; Ouă de masă - nu mai mult de 25 de zile pentru aceeași temperatură și la temperaturi între 0 și -2 ° C - pentru 120 geg.
Produse de cofetarie cu o durată de viață limitată (prăjituri, brioșe, prăjituri) sunt depozitate pe rafturi rafturi în frigidere sau dulapuri de refrigerare stocate lor timp de 6 până la 36 ore pentru o temperatură de la 2 la 6 ° C
Depozitarea de fructe și legume proaspete ar trebui să fie efectuate separat răcit, camere fără lumină naturală, astfel în magazin fructe sau legume în cutii sau tava ah nevoie ventilate care urmează să fie stabilite cu privire la respectarea podtovarniki cu înălțimea maximă de stivuire de 1,5-2,0.
Fructele și legumele congelate trebuie depozitate în camerele frigorifice cu temperatură scăzută și contoarele la o temperatură de cel mult -18 ° C timp de 3-5 zile
Băuturile nealcoolice, băuturile din fructe și kvasul sunt depozitate în spații pentru depozitarea mărfurilor la o temperatură de 2-12 ° C; bere la 12 ° C; Vinul este păstrat la o temperatură de 8-16 ° C
În cazul în care sunt depozitate produse nealimentare condițiile de depozitare nu sunt aceleași, dar sunt determinate de specificul grupurilor de produse individuale, de cusut, tricotaje, blana, piele de oaie haina de piele (de locuințe), bunuri, și de pălării olovni ar trebui să fie depozitate în încăperi curate, uscate, bine ventilate pe umerașe, între paranteze, rafturi sau sertare pentru a stoca aceste elemente în vrac sau pe podea este interzisă,
Cerințele generale pentru regimul de temperatură și umiditate pentru depozitarea acestor bunuri sunt determinate de standardele și regulile de vânzare a produselor nealimentare, conform cărora se recomandă depozitarea:
• produse de cusut și pălării - la o temperatură de 10-18 ° C și o umiditate relativă de 60-70%;
• Articole tricotate - de la 3 la 20 ° С și umiditate relativă de 60-65%;
• blană și piele de oaie produse de strat de piele - de la 5 la 25 ° C și o umiditate relativă de 60-65%, cu primele haine gata făcute nevoie să stea pe umerase - „umeraș“ în dulapuri sau pe umerașe, haine - pentru a încheia și stive sau în cutii pe rafturi rafturi Jerseuri, înainte de punerea de depozitare trebuie să rozsortovuvatisya după tipul, modelul, dimensiunea, crește și alte caracteristici pentru a preveni contaminarea acestor produse de praf SRI si expunerea la lumina directă a soarelui este recomandat să stea rafturi perdele și etriere suport în moșier depozitare eniyah - închiderea capacelor din material textil sau kvki împletit din material plastic.
Șepcile se păstrează în cutii de pe rafturi sau în cutii, închise în stive pe terase din lemn
Produsele din blană trebuie depozitate în încăperi ventilate la o temperatură de 0-8 ° C, cu condiția ca o iluminare limitată de haine de blană trebuie depozitate într-o suspensie pe umerase într-un ernyh termo polimeric (PE) acoperă.
Produsele textile trebuie depozitate pe rafturi, podtovarnikah în containere într-o zonă uscată, curată, bine ventilat, la 15-18 ° C și umiditate relativă de 60-65% la pachet (în cutii, baloturi, cutii) și neambalate (în bucăți ) produsele sunt plasate separat, iar bucata de material textil și articolele textile în casetele trebuie depozitate pe rafturile pentru a proteja aceste articole de praf rafturi și s decolorare aplică materiale de acoperire (țesătură densă, hârtie, film sintetic) sau efectuat concluzia de fabricație a cartonului s lăzi, cutii, pungi, filme sau bumagiru.
Pentru a preveni deteriorarea țesăturilor de lână în timpul depozitării prelungite, acestea trebuie tratate cu agenți antimino
Covoare și produse de covoare sunt stocate în stive pe podtovarnikah la o distanță de cel puțin 20 cm de la podea în formă îndreptată, cu fața în sus
Încălțăminte stocate în zona de uscat, curat, bine ventilat, la 15-20 ° C și o umiditate relativă de 50-70% din toate tipurile de încălțăminte este interzisă depozitate în vrac în pantofi de cutii din piele UKL Harmony pe rafturi la înălțimea nu mai mult de 8 rânduri, pantofi fără cutii (nu ambalate) - nu mai mult de 5 serie cu o garnitură din carton între rândurile de încălțăminte din cauciuc stocate pe rafturi în câteva minute rafturi fabrica de ambalare sau despachetat într-o cameră întunecată pantofi împâslire sunt stocate în ambalajul original stive cu stivuire înălțime de cel mult 1,5 m neambalate Sun Shine specii ex trebuie să fie protejate de expunerea la lumina soarelui și încălzirea pantofi felted în timpul depozitării prelungite ar trebui să se ocupe, de asemenea, sredstvamobami antimolevymi.
Pentru a stoca bijuteriile din metale prețioase în magazine, ar trebui să fie folosite dulapuri cu incendiu (seifuri). Produsele de artă ar trebui să fie depozitate în încăperi încălzite, fără a permite fluctuații puternice ale temperaturii.
Produsele din sticlă și ceramică trebuie depozitate neambalate pe rafturile de raft
bunuri de uz casnic sunt depozitate în spații izolate din acizi și baze situri de stocare, atunci când temperatura aerului nu este mai mică de 5 ° C și o umiditate relativă de 65-70%, în ambalajul original ((bunuri voluminoase - podtovarnikah, produse de mici dimensiuni - în rafturi) în cum ar fi fumătorilor, dar la o temperatură a aerului de 12 I8 ° C și o umiditate relativă de 60-70% ar păstra marea ilshist teleradiotovary mare teleradiotovary stocate în formă comprimată pe rafturi, cu sau legare podtovarnikah Proklos între acestea lemn sau alte materiale.
Depozitarea produselor chimice de uz casnic, îngrășăminte și produse de protecție a plantelor se efectuează în conformitate cu cerințele de siguranță împotriva incendiilor și cerințele sanitare în spații închise uscate, curate, bine ventilate, cu podea approx din beton sau ceramice dale la o temperatură de cel puțin 9 ° C și peste 20 25 ° C la o umiditate relativă de 55-65% în timpul depozitării, aceste produse sunt plasate separat în grupuri, tipuri pe baza proprietăților lor particulare.
Mobilier stocat în curat, uscat, ventilat, la o temperatură nu mai mică de 2 ° C și o umiditate relativă de 45-70% folosind capace de țesut sau pelicule de polietilenă păstrează afară de oglindă și o sută.
Parfumuri și produse de frumusețe și săpun de toaletă ar trebui să fie depozitate pe podtovarnikah și rafturi în camere curate, bine ventilate, cu o umiditate relativă de 55-70% și temperatura aerului:
• Parfumuri și produse cosmetice - 6-25 ° С;
• Săpun de toaletă solid - nu mai mic de -5 ° С;
• săpun lichid de toaletă - nu mai mic de 5 ° С
Înălțimea de depozitare pentru mărfurile de parfumare nu trebuie să depășească 1,5 m, pentru produsele cosmetice și toaletă de săpun - 2 m, în timp ce nu li se permite să cadă pe aceste produse lumina directă a soarelui
Stocarea mărfurilor de articole de mercerie este organizată pe rafturi și podtovarnikah în conformitate cu cerințele de siguranță la foc
Cherestea și materialele de construcție sunt depozitate în rânduri, stive, în rulouri, containere, cuști, baloturi, cutii, pe rafturi, paleți, podtovarnike etc. în camere închise și uscate. Materialele și cărămizile din lemn rotund sunt depozitate sub un baldachin sau acoperite.
Depozitarea de articole nealimentare într-un magazin mare pot fi organizate nu numai de către grupuri de mărfuri, ci și pe sisteme de consum (de exemplu, „Sport și recreere“, „Produse pentru bine femei“, „produse pentru casa“, etc.), în acest din urmă În compoziția sediului depozitului, ar trebui să fie alocate spații (zone) pentru sortarea și echiparea de bunuri pentru diverse complexe de consumatori.