Ulei de soia - compoziție, acizi grași, vitamine și minerale, valoare calorică
Compoziția uleiului de soia include:
- polinesaturate acid linoleic Omega-6 (50,9%),
- acid linoleic Omega-3 (6,9%),
- acid oleic mononesaturat Omega-9 (22,5%),
- acizi grași saturați - palmitic și stearic.
Uleiul de soia conține fitosteroli, vitaminele E, K și colina, precum și mineralele: fier și zinc.
Componenta cea mai valoroasă, obținută din semințe de soia, este lecitina. Acesta este un fosfolipid, care joacă un rol important în funcționarea normală a membranelor celulare. Protejează celulele de influențele distructive și le prelungește viața.
Valoarea calorică
Conținutul caloric la 100 g este de 884 kcal.
Proprietăți terapeutice și utile
Uleiul de soia - beneficii, proprietăți medicinale
- intareste sistemul imunitar si nervos;
- ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, aterosclerozei, afecțiunilor hepatice și renale;
- stimulează tractul digestiv și îmbunătățește metabolismul;
- are un efect benefic asupra funcționării creierului;
- promovează formarea de semințe de sex masculin. Este considerat un afrodisiac puternic.
Aplicarea în cosmetologie
Uleiul de soia este recomandat pentru nutriție și hidratare a pielii uscate, iritabile și sensibile. Uleiul este capabil să rețină umezeala în piele și, de asemenea, să creeze o barieră protectoare pe suprafață de efectele dăunătoare ale mediului. Uleiul de soia va ajuta la menținerea pielii tinere și a tenului frumos, pentru a scăpa de ridurile de adâncime, pentru a conferi fermitatea și netezirea pielii.
Aplicație de gătit
Există ulei presat la rece, nerafinat și rafinat. Primul este considerat cel mai util, deoarece păstrează majoritatea substanțelor utile. Cu toate acestea, gustul și mirosul pronunțat de ulei de soia presat la rece nu va mulțumi tuturor. Pentru a îmbunătăți sănătatea și a prelungi pielea tinerească, o puteți folosi dimineața pe stomacul gol 1-2 lingurițe.
Uleiul de soia mai popular, al cărui termen de valabilitate este prelungit datorită proceselor de hidratare, dar nu pierde substanțe utile. Acesta conține o cantitate destul de mare de lecitină, care ajută la îmbunătățirea activității creierului. Adăugați-o la salatele proaspete din legume în cantități mici, dar nu puteți să prăjiți cu un astfel de ulei, ca atunci când este încălzit, se formează cancerigeni.
Uleiul rafinat de soia este foarte popular în Orientul Îndepărtat, unde se cultivă o mulțime de soia. Uleiul din soia este rafinat, dar nu dezodorizat. Acest ulei este inodor și are un gust destul de plăcut. Poate fi adăugat la orice fel de mâncare de prima și a doua fel, legume de prăjit pe ea, folosite în aperitive reci. Harm nu o aduce, dar nu ajută prea mult în acest ulei. Ca urmare a numeroaselor tratamente, nu există practic vitamine în ea și, prin urmare, pentru a îmbunătăți sănătatea, nu va fi un avantaj prea mare din aceasta. Dar ca o alternativă la alte grăsimi (în special la animale), poate și ar trebui să fie folosit.
Cum de a alege și de a stoca ulei de soia
Uleiul de soia nerafinat are o culoare maro, cu o tentă verzui, rafinat - culoare galben deschis.
După prima utilizare, depozitați uleiul numai în frigider într-o sticlă bine închisă.
Introduceți în dieta dvs. diferite uleiuri. astfel încât să nu consume același ulei pentru o lungă perioadă de timp, ci să adere la o dietă variată.
Contraindicații
Nu este recomandat să se utilizeze ulei de soia pentru persoanele cu intoleranță la proteinele din soia. Cu prudență ar trebui să fie utilizate pentru obezitate.